Четверг , 20 июня 2024


Крепкий мясной бульон

Бульон из говядины и корнеплодов. Наваристый, ароматный и очень вкусный! Его можно использовать для приготовления борщей, супов или же просто подать с зеленью и сухариками.

Описание приготовления:

Для бульона можно использовать мякоть и мясные части с косточкой. Косточки придают навар и вкус бульону. Готовое мясо можно использовать для начинки в пироги или блины. В бульон добавляем корнеплоды и пряности, которые наполнят мясной бульон аппетитным ароматом и сделают вкус насыщенным.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Зелень / Укроп
Блюдо: Супы / Бульоны
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Говядина — 1 килограмм;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Перец черный — 5-7 штук;
  • Соль — 2 щепотки;
  • Вода — 2 литра.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Крепкий мясной бульон»

Крепкий мясной бульон - фото шаг 1

Подготовим ингредиенты для бульона.

Крепкий мясной бульон - фото шаг 2

Говядину нарезаем крупными кусками, промываем в холодной воде и кладем в кастрюлю. Заливаем холодной водой.

Крепкий мясной бульон - фото шаг 3

Перед закипанием образуется пена, которую нужно убрать. Пена будет прибывать вновь, но уже немного светлее. Убрать нужно всю пену с поверхности бульона. Далее готовим бульон на малом огне около 30 минут. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем небольшую щелочку.

Крепкий мясной бульон - фото шаг 4

Подготовим корнеплоды. Морковь, корень петрушки и корень сельдерея разрезаем на четвертинки.

Крепкий мясной бульон - фото шаг 5

Репчатый лук чистим и оставляем хвостик. Делаем глубокие надрезы как на фото.

Крепкий мясной бульон - фото шаг 6

Для вкуса и аромата добавим лавровый лист, кардамон, черный перец, соль и стебли укропа.

Крепкий мясной бульон - фото шаг 7

В кипящий бульон кладем корнеплоды, лук, стебли укропа, Перец, соль, кардамон и лавровый лист. Готовим, примерно, 2 часа на малом огне.

Крепкий мясной бульон - фото шаг 8

Бульон сварился. Нужно проверить готовность говядины. Если мясо отделяется от кости и легко прокатывается вилкой, значит, оно готово.

Крепкий мясной бульон - фото шаг 9

Крепкий мясной бульон готов. Подаем горячим, посыпав свежим укропом. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Обязательно кладем мясо в холодную воду. Лук не только придает вкус, но делает бульон прозрачнее. После того как бульон приготовится, стебли петрушки, лук и лавровый лист нужно убрать.

Бульон из Говядины. Как Правильно Приготовить? Beef broth. How to prepare?

Смотрите также

Постный бульон

Постный бульон — это универсальный рецепт, который должен быть в запасе у каждой хозяйки. Его …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *