Мандариновый соус

Мандариновый соус — пикантный и очень вкусный соус, который служит прекрасным дополнением к различным рыбным, мясным и овощным блюдам.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год / Недорого
Основной ингредиент: Фрукты / Мандарин
Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / К рыбе
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Мандарины — 6-7 штук;
• Лимонный сок — 20 грамм;
• Желтки — 2 штуки;
• Сливочное масло — 25 грамм;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Карри — 0,5 чайных ложки;
• Горчица — 0,5 чайных ложки;
• Соль, перец — — по вкусу.

Количество порций: 3-4

Описание приготовления:

Пошаговый рецепт мандаринового соуса:

Шаг1: В сотейник выжать сок мандаринов (получится около 100 миллилитров), добавить сок лимона, сахар, карри, горчицу, соль и перец.

Шаг2: Содержимое поставить на водяную баню, растворить в сотейнике сливочное масло.

Шаг3: Все время помешивая добавить два желтка (слабо взбитые венчиком).

Шаг4: Довести соус до загустения, снять с бани и дать остыть.

Шаг5: Перелить в соусницу и подавать к столу.