Соус «Сицилийский»

 

Научитесь готовить прекрасный сицилийский соус из томатов, лука и свежих трав. Пикантный соус подается в качестве дополнения к итальянским блюдам — лазанье или пасте. Попробуйте, вам понравится!

Описание приготовления:

Приготовим соус «Сицилийский» в домашних условиях. Настоящий итальянский соус готовится исключительно из свежей зелени — это первое правило приготовления! Обязательно добавьте в соус засоленные в оливковом масле анчоусы, ведь именно они добавляют вашему соуса настоящий аромат и пикантность. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Помидор / Зелень
Блюдо: Соусы / Томатный соус
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Измельченные помидоры — 900 грамм;
• Томатный соус — 1 штука (баночка);
• Лук репчатый — 1 штука;
• Чеснок измельченный — 2 ст. ложки;
• Масло оливковое — 1/4 стакана;
• Базилик — 2 ст. ложки;
• Орегано — 2 ст. ложки;
• Петрушка — 1/2 ст. ложки;
• Изюм — 1 штука (горсть);
• Соль — по вкусу;
• Цуккини — 1 штука;
• Анчоусы — 4 штуки (засоленные).

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Соус «Сицилийский»»

Измельчаем репчатый лук.

Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности.

Пропустите чеснок через пресс, добавьте на сковороду. Также засыпьте промытый изюм. Обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне.

Добавьте порезанные помидоры из банки, а также цуккини (по желанию).

Добавьте томатный соус. Доведите смесь до кипения.

Добавьте несколько анчоусов и влейте остатки масла. Перемешайте.

В конце добавляем промытую измельченную зелень. Делаем минимальный огонь и тушим 1,5 часов, время от времени помешивая.

Готово!