Соус «Деми-глас»

Это классический французский соус. Обычно он подается к жареному мясу, иногда — к рыбе. А также к первым блюдам – супам. Если хотите приготовить этот соус самостоятельно, придется немного повозиться.

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Соусы / К мясу / К птице

Ингредиенты:

• Сельдерей — 120 грамм;
• Говяжьи кости с мясом — 2 килограмма;
• Лук — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Красное сухое вино — 100 миллилитров;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 4

Описание приготовления:

Это оригинальный и дорогой соус, который вполне можно приготовить самостоятельно. Главное — запастись нужными ингредиентами и терпением. Итак, приступим!

1. Говяжьи кости и овощи целиком сложите на противень и запеките в духовке до коричневого цвета.

2. Затем сложите кости и овощи в кастрюлю с водой и на очень медленном огне варите в течение суток.

3. Получившийся насыщенный бульон нужно процедить. Добавьте в него вино и соль по вкусу.

4. Эту смесь поставьте на огонь и уварите до нужно густоты.

Готовый соус остудите и используйте по назначению. Приятного аппетита!