Кимчи без перца

 

Знаменитое корейское блюдо в новой интересной вариации для тех, кто не любит острое. Покажу, как приготовить кимчи без перца. Насыщенный вкус маринованных овощей вам обязательно понравится. Пробуйте!

Описание приготовления:

Для этого блюда можно использовать абсолютно любые овощи, которые есть под рукой. Оригинальный вариант приготовления маринада тоже рекомендую взять на заметку. Фрукты отдают свой сок и вкус, а маринад остается прозрачным, очень здорово!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски
География кухни: Корейская / Азиатская

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 1 штука (1.5-1.6 кг);
• Соль — 1/4 стакана;
• Вода — 4 стакана (маринад);
• Соль — 3/4 стакана (маринад);
• Морковь — 100 грамм;
• Дайкон — 200 грамм (или редис);
• Сладкий перец — 50 грамм;
• Зеленый лук — 1/4 пучка;
• Кедровые орехи — 1-2 ст. ложек;
• Груша — 300 грамм;
• Яблоко — 150 грамм;
• Лук — 50 грамм;
• Чеснок — 1 ст. ложка;
• Имбирь — 1/2 ст. ложки.

Количество порций: 1

Как приготовить «Кимчи без перца»

1. Капусту нарежьте на 4 части, посолите, положите под небольшой пресс часа на 1.5. После промойте под проточной водой и как следует обсушите.

2. Очистите и измельчите овощи, добавьте зелень и горсть орешков, перемешайте. В блендере измельчите очищенную грушу, яблоко, лук, чеснок, имбирь. Выложите все в марлю. Растворите в воде соль, положите марлю и тщательно выжмите сок из фруктов с овощами.

3. Нафаршируйте каждую четвертинку капусты овощами вот таким образом.

4. Выложите капусту в маринад и оставьте часов на 12, а лучше – на сутки.

5. Кимчи без перца можно подавать к столу, аккуратно нарезав порционными кусочками.
Приятного аппетита!

Настоящая корейская кухня. Белая КИМЧИ. Кимчи без острого красного перца.