Печенье «Арлетт»
Сегодня предлагаю рецепт вкусного слоеного печенья с карамельной корочкой, которое называется «Арлетт», достоверно не знаю историю его появления, но рецептом поделюсь охотно.
Описание приготовления:
Приготовить печенье «Арлетт» совсем н сложно, смотрите пошаговую рекомендацию к рецепту и радуйте своих родных вкусной выпечкой.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сливочное масло
Блюдо: Выпечка / Печенье / Сладкое
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Мука — 170 грамм (120 грамм в тесто, 50 грамм — для прослаивания);
- Масло сливочное — 165 грамм (40 грамм — в тесто, 125 грамм для прослаивания);
- Соль — 1 щепотка;
- Холодная вода — 1,5-3 ст. ложки (Количество воды зависит от влажности муки);
- Сахарный песок — 50 грамм;
- Корица — 2 грамма
Количество порций: 8
Как приготовить «Печенье «Арлетт»»
Подготовьте ингредиенты.
Положите в миску 40 г масла и муку.
Перетрите муку с маслом во влажную крошку.
Добавьте холодную воду, количество воды (от 1,5 до 3-х ст. ложек) зависит от влажности муки.
Соберите тесто в шар, заверните в пакет и уберите в морозильную камеру на 30 минут.
Масло и муку для прослаивания порубите ножом, соберите в шар и тоже уберите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте тесто очень тонко.
Выложите на тесто масляно-мучную смесь и равномерно разровняйте по всей поверхности теста.
Подверните края теста к центру.
Подверните к центру узкие края теста.
Аккуратно, без нажима, раскатайте тесто в одном направлении.
Выложите на тесто смесь сахара и корицы равномерным слоем.
Подверните края теста к центру.
Сделайте еще один подворот теста, получается подобие рулета.
Разрежьте тесто на 8-10 частей.
Каждый кусочек раскатайте скалкой или прямо ладонью превратите в тонкую лепешку, уложите на лист для выпечки, выпекайте при температуре 180 градусов 10-15 минут в зависимости от толщины печенья.
Получается слегка хрустящее печенье с приятной карамельной корочкой, с ароматом и вкусом корицы, на вид может быть и не очень красивое, но такое вкусное, наливайте чай-кофе и пробуйте, это вкусно!
Arlette biscuits
