Спагетти с кальмарами
Спагетти с кальмарами — это паста для тех, кто любит пасту с винными соусами. Рецепт пасты — по книге Джейми Оливера «Моя Италия».
Описание приготовления:
Если карбонара и болоньезе поднадоели, и хочется какой-то оригинальной и вкусной пасты — рекомендую обратить внимание на данный рецепт. Спагетти с кальмарами — весьма оригинальная паста, которая благодаря отличному сочетанию ингредиентов имеет весьма целостный и завершенный вкус. Рецепт взят из книги Джейми Оливера, поэтому ему можно всецело доверять. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Спагетти
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 50 миллилитров;
- Луковица фенхеля — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Семена фенхеля — 2 чайных ложки;
- Вино белое сухое — 1 стакан;
- Перец чили — 1 штука;
- Кальмары — 4 штуки;
- Спагетти — 450 грамм;
- Соль, перец — по вкусу;
- Петрушка свежая — по вкусу;
- Лимон (цедра) — 1 штука.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Спагетти с кальмарами»
Это наши ингредиенты.
Занимаемся ингредиентами — мелко нарезаем фенхель, чили перец и чеснок. Кальмаров тоже разделываем на небольшие кусочки — как на фото.
В сковороде разогреваем оливковое масло. Бросаем туда фенхель, семена фенхеля и чеснок. Жарим на среднем огне около 5 минут, помешивая. Параллельно этому, начинаем варить спагетти.
Добавляем в сковороду вино, чили и кальмары. Добавляем специи и тушим, пока жидкость не выпарится почти полностью.
Когда спагетти будут готовы аль денте (сваренные, но не разварившиеся) — смешиваем их с получившимся соусом, поливаем оливковым соусом и посыпаем свежей зеленью.
Хорошего аппетита!
