Луковник

Рецепт приготовления луковника – постного пирога с начинкой из лука.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

• муки — 800 грамм;
• живых дрожжей — 30 грамм;
• воды — 2 стакана;
• головок лука — 8 штук;
• растительного масла — 1/4 стакана (плюс масло для жарки);
• соль и перец — по вкусу.

Количество порций: 6

Описание приготовления:

Луковник можно подавать как горячим, так и охлажденным.

Приготовление:

Замесить дрожжевое тесто из муки, воды и дрожжей. Очистить и нарезать лук. Разогреть растительное масло в большой сковороде. Добавить лук, приправить солью и перцем. Жарить до золотисто-коричневого цвета. Раскатать из теста тонкие лепешки. Разогреть растительное масло в большой сковороде и обжарить лепешки с обеих сторон до румяного цвета. Выложить одну лепешку на блюдо и смазать 1 столовой ложкой поджаренного лука. Сверху выложить вторую лепешку, затем начинку и т.д. Повторять так до тех пор, пока не закончатся лепешки. Подавать на завтрак или ужин.

ЛУКОВНИК, который готовили наши бабушки, цыганка готовит. Старинный рецепт пирога.