Печенье для формочек
Это популярное печенье готовится с помощью специальных формочек. У вас могли сохраниться старые советские в виде грибочков или орешков.
Расскажу, как приготовить печенье для формочек.
Описание приготовления:
Можно сделать простой вариант и вырезать тесто подходящими формочками или поместить небольшое его количество внутрь и запечь. Печенье готовлю с начинкой из заварного крема, вместо него отлично подойдет вареное сгущенное молоко. По желанию добавьте к тесту или начинке грецкие орехи, кокосовую стружку. Готовое печенье украсьте сахарной пудрой и угощайтесь.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Орехи / Тесто
Блюдо: Выпечка / Печенье
Ингредиенты:
- Грецкие орехи — 250 грамм (150 грамм для теста, 100 грамм для начинки);
- Мука — 0,6 килограмма;
- Сливочное масло — 550 грамм (300 грамм для теста, 250 грамм для крема);
- Яйца — 5 штук (1 штука для теста, 4 штуки для крема);
- Сахар — 200 грамм;
- Какао — 2 ст. ложки;
- Сахарная пудра — 200 грамм;
- Ваниль — по вкусу;
- Растительное масло — по вкусу.
Количество порций: 20-22
Как приготовить «Печенье для формочек»
1. Измельчите 150 грамм орехов для теста ножом, выложите их в миску, добавьте туда сливочное масло (300 грамм), 1 яйцо, сахар, какао и просейте муку.
2. Замесите мягкое и эластичное шоколадное тесто. Оберните его в пленку или пергамент и отправьте в холодильник на несколько минут.
3. Возьмите формочки и смажьте каждую растительным маслом, посыпьте немного мукой.
4. Достаньте тесто и отщипните немного, выложите внутрь и прижмите. Отправьте в разогретую до 170-180 градусов духовку на 8 минут.
5. Достаньте формочки из духовки и переверните их, печенье само будет выпадать, а то, что застрянет, подковырните ножом.
6. С помощью мясорубки измельчите оставшиеся орехи.
7. В миску добавьте яйца, 100 грамм сахарной пудры, ваниль и орехи.
8. Установите сотейник на паровую баню и взбейте содержимое с помощью венчика.
9. В другой сотейник выложите сливочное масло и добавьте оставшуюся сахарную пудру, взбивайте до образования однородной массы.
10. Взбивайте смесь до образования однородной массы.
11. Яично-сахарную смесь отправьте на водяную баню, добавьте взбитое сливочное масло и хорошенько все смешайте. Немного остудите крем.
12. Возьмите одну половинку печенья, выложите внутрь небольшое количество крема.
13. Возьмите вторую половинку и прижмите обе половинки вместе.
14. Выложите печенье в тарелку и посыпьте немного сахарной пудрой. Приятного аппетита!
