Токаш (лепешка)

Вода и мука — вот два простых продукта, из которых можно приготовить хлеб. Для многих народов хлеб — это часть культуры, и у каждого есть свои национальные рецепты.

Сегодня приготовим казахский токаш.

Описание приготовления:

Токаш – это национальная казахская лепешка, приготовленная из кислого теста и запеченная в тандыре (специальная печь у казахов). Мы приготовим токаш на современной кухне в духовке.

Лепешку лучше формировать руками, чтобы тесто почувствовало тепло ваших рук. Токаш подают остывшим к чаю или к горячим блюдам в качестве хлеба.

Основной ингредиент:Тесто / Дрожжевое тесто / Постное тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб / Лепешки
География кухни: Казахская / Восточная

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана (объёмом 200 мл.);
• Дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
• Соль — 1/2 чайных ложки;
• Вода — 170 миллилитров;
• Масло растительное — 2 ст. ложки.

Количество порций: 4

Как приготовить «Токаш (лепешка)»

Нам понадобятся: мука, дрожжи, вода, соль и растительное масло для смазки рук.

Муку просейте, сделайте в центре углубление, куда добавьте дрожжи, теплую воду и соль. Руки смажьте растительным маслом, замесите теперь кислое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут для подъема.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Тесто разделите на 4 равные части, каждую из которых окуните в муку (обваляйте их в ней). Из каждой части теста сформируйте руками лепешку. В середине лепешки сделайте (пальцами) углубление, наколите его вилкой. Смажьте маслом противень, выложите на него лепешки. Выпекайте их до готовности (примерно 20 минут).

Остудите лепешки под полотенцем, подавайте их к столу. Приятного аппетита!