Крестовые булочки
Крестовые булочки — традиционная пасхальная выпечка для стран Британии, Чехии и Германии. Их пекут круглой формы с изображением белого креста поверх румяной корочки булочки.
Описание приготовления:
Тесто для крестовых булочек можно назвать классическим сдобным. Часто именно для этой выпечки в него кладут пряности: корицу, кардамон, мускатный орех, гвоздику. Я же ограничилась ванильным сахаром. Вместо изюма также подойдет сушеная клюква, вишня, чернослив, курага. Можно добавить цедру лимона, апельсина, ароматный алкоголь. Булочки получаются нежными, воздушными и очень вкусными!
Назначение: На праздничный стол / Пасха
Основной ингредиент: Мука / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Булочки
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Молоко — 200 миллилитров;
- Сахар — 100 грамм;
- Ванильный сахар — 10 грамм;
- Дрожжи свежие — 20 грамм;
- Сливочное масло — 80 грамм;
- Соль — 0,5 чайных ложки;
- Мука — 400-450 грамм;
- Изюм — 80 грамм;
- Цукаты — 80 грамм;
- Растительное масло — 1 чайная ложка (в тесто для крестов);
- Яйца — 1 штука.
Количество порций: 8-10
Как приготовить «Крестовые булочки»
Подготовьте ингредиенты для приготовления булочек.
В теплом молоке растворите дрожжи.
Добавьте растопленное сливочное масло.
Добавьте яйцо, соль, сахар и ванильный сахар.
Всыпьте просеянную муку.
На присыпанном мукой столе замесите мягкое и эластичное тесто. Добавьте в него помытый изюм и цукаты.
Миску с тестом накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза.
Разделите тесто на шарики весом 40-45 грамм каждый. Выложите тесто в формочки для выпечки. Дайте постоять 25-30 минут в тепле.
В миске смешайте 4 столовые ложки молока, 3 столовые ложки муки, 1 чайную ложку подсолнечного масла, щепотку соли и щепотку сахара.
Тщательно перемешайте тесто, чтобы в нем не было комочков. Оно не должно быть очень густым, но и жидким тоже.
Булочки смажьте яйцом. Сверху с помощью кулинарного мешка приготовленным тестом нанесите крест.
Выпекайте булочки в духовке заранее разогретой до 180 градусов в течение 25-30 минут.
Крестовые булочки готовы. Подавайте на праздничный стол.
