Очень любим всей семьей это чудо – итальянский суп минестроне. Густой, насыщенный, солнечный! Изобилующий овощами, ароматами и вкусами.

Простой и изысканный одновременно. Очень привлекает бесконечная вариативность этого супа. Сезонные овощи в любых сочетаниях. Главное – не спешить и получать удовольствие как от процесса приготовления, так и от процесса поедания!

Описание приготовления:

«Минестроне» в переводе с итальянского будет примерно «супище». Не жиденькая овощная похлебка вечно сидящих на диете, а полноценный обед для растущих и работающих организмов! Тарелка такого супа обеспечит энергией до самого вечера.

Назначение: На обед / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Макароны
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Тыква — 200 грамм;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Баклажан — 1 штука (некрупный);
• Цукини — 1 штука (небольшой);
• Морковь — 1 штука;
• Сладкий перец — 1-2 штук;
• Чеснок — 2-3 зубчиков;
• Помидоры — 2 штуки;
• фасоль белая — 1 стакан (отварная или консервированная);
• вино белое — 200 миллилитров (сухое);
• сахар — 1 ст. ложка;
• смесь пряных трав — 1-2 ст. ложек (базилик и орегано).

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Минестроне с тыквой»

Начинают приготовление минестроне с софрито – итальянской пассеровки. Нарежьте грудинку мелкими кубиками, нашинкуйте лук помельче и потоньше. На среднем огне в толстодонной кастрюле распустите грудинку в оливковом масле, не давая румяниться. Выложите лук и чеснок, помешивая, томите до прозрачности. Софрито готовится не спеша, не допуская активной поджарки.

Добавьте нарезанную мелкими кубиками морковь и нарезанные покрупнее баклажаны. Снова помешивайте и не спешите.

Добавьте сладкий перец и цукини. Действуйте так же не спеша. Помешивайте.

В середину кастрюли выложите кубики помидоров, очищенных от кожицы. Чуть присыпьте сахаром. Тушите до мягкости. Влейте вино и выпарьте его вполовину, немного увеличив нагрев.

Добавьте кипяток в количестве литра–полутора.Вылейте в каcтрюлю пробитые блендером помидоры в собственном соку. Тушите пару минут.

Добавьте в суп отварную белую фасоль. Я люблю брать сорт бланш. Можно взять консервированную в собственном соку. Дайте прогреться.

Всыпьте в суп немного мелких макаронных изделий. Я очень люблю добавлять или орзо, или птитим. Такие мелкие округлые макароны очень гармонируют своей формой с овощной нарезкой. Дайте супу прокипеть минут пять. Отключите нагрев.

Посолите, поперчите и добавьте пряные травы. Аккуратно перемешайте и дайте минестроне настояться под крышкой минут 20.

При подаче присыпьте суп тертым пармезаном и свежей зеленью.

Постный Легкий Овощной Суп! Ну, Очень Вкусный и Быстрый Рецепт

Сообщение Минестроне с тыквой появились сначала на Кулинарные рецепты.

Хоть этот супчик и является традиционным блюдом в Италии, однако он легко может вписаться и в ваше повседневное меню, ведь он невероятно вкусный и питательный, а сделан из доступных ингредиентов.

Описание приготовления:

Несмотря на то, что рецепт этого супа изобретен итальянцами, но когда вы узнаете, как приготовить минестроне с курицей, вы поймете, что для нашего человека он тоже очень даже подходит. В нем используется очень много различных овощей, а варить его можно, как с добавление мяса, так и без него, поэтому этот суп подойдет всем без исключения. Я чаще всего готовлю минестроне с добавлением куриного филе, с ним суп получается более питательным и сытным. Особенно этот простой рецепт минестроне с курицей выручает летом и осенью, когда появляется много овощей, и их обязательно нужно добавлять в свой повседневный рацион. И поскольку уже совсем скоро наступит такое время, то я рекомендую вам попробовать приготовить минестроне, это очень и очень вкусно, поверьте мне.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Филе куриное — 300 грамм;
• Горошек зеленый замороженный — 50 грамм;
• Капуста цветная — 300 грамм;
• Помидор — 1 штука;
• Кабачок — 1 штука (молодой );
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Пармезан — 25 грамм;
• Масло сливочное — 25 грамм;
• Масло оливковое — 1 ст. ложка;
• Специи — по вкусу (смесь итальянских сушеных трав, перец черный молотый );
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Минестроне с курицей»

Для начала мы наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды и выкладываем в нее промытое куриное филе. Ставим кастрюлю на огонь, солим воду и варим филе 15 минут после закипания.

По истечении времени извлекаем куриное филе, ждем, пока оно немного остынет, затем нарезаем его на небольшие кусочки. Бульон процеживаем, опять переливаем его в кастрюлю и возвращаем в бульон нарезанное филе.

Далее чистим и промываем овощи. Репчатый лук, кабачок, морковь и сельдерей режем на кубики, цветную капусту разбираем на соцветия.

Помидор бланшируем, очищаем от кожицы и так же измельчаем.

Теперь мы наливаем на сковороду оливковое масло, нагреваем и растапливаем в нем сливочное масло. На этой смеси обжариваем репчатый лук до золотистого цвета.

Затем выкладываем на сковороду морковку и сельдерей, жарим все еще минут пять на среднем огне.

Добавляем кабачок, перемешиваем все и жарим 5 минут.

Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю с курицей и варим их 15 минут после того, как жидкость закипит.

Потом выкладываем помидор, солим и приправляем минестроне специями. В последнюю очередь добавляем цветную капусту, горошек и макароны, варим суп еще 10 минут.

Готовый суп разливаем по тарелочкам, посыпаем тертым пармезаном и подаем к столу. Приятного вам аппетита!

Суп минестроне с куриной грудкой и тыквой

Сообщение Минестроне с курицей появились сначала на Кулинарные рецепты.

Такой легкий итальянский супчик можно приготовить на мясном бульоне, но если сделать минестроне из овощей, без добавления мяса, то мы получим не менее вкусный и сытный вегетарианский вариант.

Описание приготовления:

У этого итальянского супчика состав меняется в зависимости от времени года, а все потому, что итальянцы готовят его следующим образом: просто идут на рынок и скупают все свежие сезонные овощи. Поэтому суть это рецепта приготовления минестроне овощного в том, чтобы собрать в нем как можно больше разных овощей, а из-за этого и состав такой довольно внушительный. Зато суп получается очень густой, насыщенный и весьма сытный, он зарядит вас энергией и положительным настроем в любое время суток. И раз уж для вас теперь не секрет, как приготовить минестроне овощной, то вы можете с легкостью порадовать этим итальянским блюдом свою семью.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Морковь — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Сельдерей стебли — 2 штуки;
• Лук-порей — 1 штука;
• Цукини — 1 штука;
• Фасоль консервированная — 150 грамм;
• Смесь овощная замороженная — 450 грамм (смесь «лечо» (перец, помидоры), брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, стручковая фасоль);
• Бульон овощной — 1 Литр
• Вино белое сухое — 100 миллилитров;
• Масло растительное — 1 ст. ложка;
• Масло сливочное — 40 грамм;
• Макаронные изделия — 2-3 ст. ложек;
• Пармезан —по вкусу;
• Перец черный молотый —по вкусу;
• Соль —по вкусу.

Количество порций: 5

Как приготовить «Минестроне овощной»

Для начала промываем, чистим и нарезаем все овощи. Цукини и морковь режем небольшими кубиками, сельдерей пластинками.

Измельчаем порей и репчатый лук.

Теперь вливаем в кастрюлю растительное масло, нагреваем его и растапливаем в нем кусочек сливочного масла. Если собираетесь готовить вегетарианский вариант, тогда сливочное масло просто замените 2 столовыми ложками растительного.

Выкладываем в кастрюлю нарезанные лук и морковь и обжариваем их до мягкости примерно 4 минуты.

Затем выкладываем в кастрюлю порей, цукини и сельдерей, перемешиваем все и тушим еще минуты 4-5.

Вливаем 100 мл вина и продолжаем тушить в течение 4-5 минут. Пока наши овощи готовятся, мы нарезаем картофель кубиками и отдельно отвариваем его до полуготовности (примерно 5 минут).

После вина добавляем замороженные овощи, перемешиваем все и доводим до кипения.

Далее выкладываем картофель и вливаем литр горячего овощного бульона (можно использовать воду, в которой варился картофель).

Фасоль откидываем на дуршлаг и так же добавляем в суп, солим его и перчим.

Когда овощи покипят так минут 10-15, можно добавить в кастрюлю макароны и продолжать варить суп почти до полной готовности макарон (они должны быть с зубком).

Готовый минестроне по желанию посыпаем тертым пармезаном и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

Кухня Италии. Минестроне

Сообщение Минестроне овощной появились сначала на Кулинарные рецепты.

Рецепт приготовления итальянского супа минестроне с пастой, цуккини, сквошем, грибами, морковью, луком, сельдереем, фасолью, помидорами и сыром.

Описание приготовления:

Этот густой овощной итальянский суп просто идеален для лета.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Цуккини — 2 штуки;
• Сквоша — 2 штуки;
• Белых грибов — 240 грамм;
• Оливкового масла — 4 ст. ложки;
• Моркови — 2 штуки;
• Луковица — 1 штука;
• Стебля сельдерея — 3 штуки;
• Банки фасоли — 2 штуки;
• Соль и перец —по вкусу;
• Куркумы — 1/4 чайных ложки;
• Сыр Пармезан —по вкусу.

Количество порций: 8

Как приготовить «Суп минестроне с пастой»

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать цуккини, сквош и луковицу кубиками. Разрезать грибы на 4 части. Нарезать морковь и сельдерей. Промыть фасоль. Выложить цуккини, сквош и грибы в миску с 2 столовыми ложками оливкового масла и посыпать солью. Распределить овощи на двух противнях (чтобы избежать скученности) и запечь в горячей духовке в течение 5-10 минут, до коричневого цвета. Убрать из духовки и отставить в сторону.

2. В большой кастрюле нагреть оставшееся оливковое масло на среднем огне. Добавить морковь, лук и сельдерей и перемешать, готовить в течение 3 минут.

3. Влить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить в течение 10 минут.

4. Добавить фасоль и зеленую фасоль. Варить на слабом огне 5 минут. Добавить макароны и варить еще 5 минут.

5. Добавить консервированные помидоры, перемешать, варить еще 5 минут на слабом огне. Добавить Перец, соль и куркуму.

6. Добавить обжаренные овощи в самом конце. Перемешать и оставить кипеть несколько минут перед подачей на стол. Добавить приправы по вкусу. Добавить больше бульона, если необходимо, чтобы увеличить количества жидкости.

7. Подавать суп с сыром Пармезан и хрустящим итальянским хлебом.

Сообщение Суп минестроне с пастой появились сначала на Кулинарные рецепты.

Минестроне – самый популярный суп, рождённый в Италии. Он настолько ассоциируется с первыми блюдами, что за пределами страны, говоря «итальянский суп», несомненно, подразумевают минестроне.

Описание приготовления:

Превосходный итальянский овощной суп минестроне станет прекрасным украшением вашего стола. У минестроне нет классического рецепта — в этот суп, в зависимости от сезона, кладут самые различные овощи. Это может быть и фенхель, и цукини, и тыква, и фасоль и т.д. Используйте те овощи, которые вы сможете купить на рынке. Но к любому минестроне обязательно следует подавать соус песто, который можете приготовить или купить в супермаркете.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Куриные голени
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Куриная голень — 1 килограмм;
• Лук — 2 штуки;
• Сельдерей — 3 штуки;
• Морковь — 2 штуки;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Томатная паста — 1 ст. ложка;
• Бальзамический уксус — 1 ст. ложка;
• Помидор — 400 грамм;
• Спаггети — 50 грамм;
• Капуста — 1/2 штуки;
• Лук-порей — 1 штука;
• Оливковое масло — 2-3 ст. ложек;
• Перец, соль — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Минестроне. Итальянский суп»

1. В большую кастрюлю поместите мясо и налейте воды. Варите бульон до готовности мяса. Затем добавьте в кастрюлю крупно нарезанные овощи: лук-порей, 2 моркови, 2 сельдерея, луковицу, тимьян. Приправьте бульон солью и перцем по вкусу.

2. Снимите образовавшуюся пленку с бульона и продолжайте варить его еще в течение 20 минут.

3. Процедите бульон от мяса и овощей.

4. На следующем этапе приготовления вам понадобится лук, сельдерей, морковь, чеснок. Нарежьте их на средние кубики и поместите в кастрюлю с бульоном готовиться 10-15 минут.

5. Приправьте бульон бальзамическим уксусом, томатной пастой, тимьяном, добавьте помидоры в собственном соку. Доведите до кипения, затем всыпьте спагетти и варите их в течение 5 минут.

6. В конце приготовления добавьте нашинкованную капусту, прокипятите суп и подавайте к столу.

Суп минестроне с приправой Kotanyi VEGGY «Classic»

Сообщение Минестроне. Итальянский суп появились сначала на Кулинарные рецепты.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Картофель
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• белая фасоль — 200 грамм;
• горох — 200 грамм;
• свежий лук — 4 штуки;
• помидор — 2 штуки;
• зеленая фасоль — 200 грамм;
• кабачки — 2 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• репа — 2 штуки;
• картофель — 2 штуки;
• зеленая спаржа — 200 грамм;
• оливковое масло — 6 ст. ложек;
• вода — 2 литра;
• кубики куриного бульона — 2 штуки;
• Перец, соль —по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Традиционный минестроне»

За день до этого белую фасоль замочить на ночь. Очистить горох. Нарезать помидоры и свежий лук.

Зеленую фасоль нарезать на кусочки.

Кабачки, морковь, репу и картофель нарезать на мелкие кусочки.

Спаржу нарезать и немного поварить в подсоленной воде.

Отварить белую фасоль в соленой воде, но чтобы она не разварилась. Слить.

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле, добавить лук, Перец, соль, обжарить в течении минуты. Добавить репу, морковь и картофель. Хорошо перемешать. Добавить кабачки, фасоль, зеленую фасоль и спаржу. Хорошо перемешать и жарить в течение 5 минут, помешивая время от времени. Это предварительное приготовление овощей в масле важно для придания аромата минестроне.

Добавить 2 литра воды и куриные кубики. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и оставить варить, пока все овощи хорошо приготовятся.

Затем добавить помидоры и оставить варить еще 10 минут. Подавать в горячем виде.

Суп Минестроне

Сообщение Традиционный минестроне появились сначала на Кулинарные рецепты.

Этот невероятно вкусный супчик, который в Италии готовят из сезонных овощей, обязательно вам понравится, ведь он довольно легкий, но при этом очень питательный и обладает насыщенным ароматом.

Описание приготовления:

Минестроне в итальянских семьях является вполне обыденным и повседневным блюдом, а готовят его из сезонных овощей, которые в это время можно найти на рынке, поэтому у такого супа нет какого-то определенного состава, но все же некие общие правила его приготовления существуют. И если вы еще никогда не делали такое блюдо, тогда в этом рецепте я с удовольствием расскажу вам, как приготовить минестроне с фасолью. Здесь мы не будет использовать мясо, но положим в суп много овощей, а для сытности и питательности добавим фасоль. В общем-то, все очень просто и вкус потрясающий, так что этот рецепт приготовления минестроне с фасолью смело можно включить в список повседневных блюд.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Картофель — 2 штуки;
• Лук красный — 1 штука;
• Морковь — 2 штуки;
• Кабачки — 2 штуки (молоденькие );
• Помидор — 1 штука;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сельдерей стебли — 1 штука;
• Фасоль белая консервированная — 250 грамм;
• Бульонный кубик — 2 штуки;
• Зелень свежая — 50 грамм;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Масло оливковое — 2 ст. ложки.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Минестроне с фасолью»

Итак, наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды и ставим ее на огонь. Когда жидкость закипит, вкидываем в кастрюлю бульонные кубики и перемешиваем все до их полного растворения.

Теперь быстренько чистим овощи и нарезаем их. Картофель и морковь режем небольшими кубиками, лук измельчаем, а с фасоли сливаем воду и промываем ее.

Молодой кабачок так же режим кубиками, сельдерей нарезаем мелко.

Измельчаем свежую зелень, нарезаем помидоры на небольшие кусочки, чеснок чистим.

Часть фасоли оставляем целой, а половину измельчаем специальным приспособлением или в блендере.

Когда кубики в воде растворяться, выкладываем в кастрюлю картофель, кабачок, морковь, лук, сельдерей, фасоль и чеснок. Оставляем суп вариться на 40-50 минут. За 10 минут до готовности солим и перчим его, добавляем помидор и измельченную зелень. Когда суп будет готов, вливаем в него 2 столовые ложки оливкового масла, перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Суп «Минестроне» из фасоли и макарон

Сообщение Минестроне с фасолью появились сначала на Кулинарные рецепты.

Он легкий, низкокалорийный и вегетарианский.

Описание приготовления:

Минестроне – самый популярный суп, рождённый в Италии. Он настолько ассоциируется с первыми блюдами, что за пределами республики, говоря «итальянский суп», несомненно подразумевают минестроне. Его основу составляют бульон, овощи и бобовые. Итальянцы готовят его с сезонными продуктами, но всё же разрешается использовать замороженные, а также консервированные. Рекомендую попробовать и вам приготовить такой легкий, вкусный, яркий и аппетитный суп!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Лук
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Низкокалорийные

Ингредиенты:

• Брокколи — 100 грамм;
• Картофель — 100 грамм;
• Морковь — 1 штука;
• Лук-порей — 1/2 штуки;
• Цукини — 1/2 штуки;
• Лук — 2 штуки;
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец чили — 1 штука;
• Помидор — 1 штука;
• Зеленый лук — 1 пучок;
• Маленькая кукуруза — 3 штуки;
• Консервированная фасоль — 100 грамм (белая);
• Оливковое масло — 2 ст. ложки;
• Белый бальзамический уксус — 1 ст. ложка;
• Перец, соль — по вкусу;
• Овощной бульон — 800 миллилитров.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Суп «Минестроне» с брокколи»

Мелко нарежьте чеснок. Удалите семена с перца чили, кабачки, брокколи, картофель, лук, морковь и лук-порей нарежьте мелкими кубиками.

Разберите на соцветия брокколи.

На среднем огне обжарьте чеснок, чили, лук, картофель, лук-порей и морковь в оливковом масле. Добавьте бальзамический уксус.

Добавьте овощной бульон, посолите и поперчите суп по вкусу. После чего добавьте цукини и брокколи и варите суп на среднем огне в течение 7-10 мин.

Между тем нарежьте кубиком помидоры и нашинкуйте зеленый лук. Кукурузу режьте вдоль на несколько частей.

Отправляйте в кастрюлю помидор, кукурузу, фасоль и зеленый лук. Кипятите суп на среднем огне в течение дополнительных 5-7 минут.

Сообщение Суп «Минестроне» с брокколи появились сначала на Кулинарные рецепты.

К итальянскому супу Минестроне можно ничего не подавать. Для приготовления супа достаточно потрудиться и нарезать мелко овощи.

Суп выйдет вкусным и оригинальным. Это всегда доступно и легко. Пробуйте!

Описание приготовления:

Минестроне можно сравнить с привычным овощным супом времен СССР. Это просто овощной суп, приготовленный на овощном бульоне, но не все так просто. Это очень красивый, вкусный суп, очень яркий, ароматный. А пармезан добавит ему завершающую приятную нотку, которая сбалансирует блюдо.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Лук / Морковь / Кабачок
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Морковь — 1 штука;
• Кабачок — 1 штука;
• Картофель — 4 штуки;
• Репчатый лук — 2 штуки;
• Помидоры — 2 штуки;
• Овощной бульон или вода — 2 литра;
• Растительное масло — 50 миллилитров;
• Макароны — 50 грамм;
• Соль, специи — по вкусу;
• Пармезан — 100 грамм.

Количество порций: 6

Как приготовить «Суп Минестроне классический»

Для приготовления супа Минестроне нам необходимо нарезать мелким кубиком морковь.

Молодой кабачок тоже нарежьте мелко. У меня действительно очень молодой плод. Шкурка тончайшая. Если у вас другой кабачок, с более жесткой шкуркой, то ее лучше снять.

Картофель очистите и нарежьте кубиком.

На растительном масле, прямо в казанке, обжарьте мелко нарезанный репчатый лук.

Когда лук обжарится, добавьте нарезанную мелко морковь.

Когда морковь немного обжарится, добавьте кабачок и нарезанные кубиком помидоры, картофель.

Тушите овощи 3-7 минут. Затем залейте водой. Поставьте вариться. Варить суп будем до готовности всех составляющих.

В конце варки добавьте в суп макароны. Лучше всего выбирать какие-то макароны типа ракушек или спиралек. Что-то объемное и фигурное.

Суп посолите, поперчите. Добавьте итальянских травок и специй. Выключите. Разлейте суп по мискам. В каждую миску добавьте жменьку натертого пармезана.

Сообщение Суп Минестроне классический появились сначала на Кулинарные рецепты.

Минестроне — это известное блюдо итальянской кухни. Оно представляет собой густой и насыщенный овощной суп, похожий на рагу.

Чем больше овощей будем использовать, тем вкуснее будет супчик. Готовим!

Описание приготовления:

Этот густой суп, больше похожий на наше овощное рагу, очень популярен в Италии. Строгого рецепта приготовления нет, ведь в каждой области Италии свои традиции и суп варят из тех овощей, сезон созревания которых как раз наступил. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить суп «Минестроне». Готовьте, экспериментируйте, изменяйте состав овощей под свой вкус.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Морковь — 4-5 штук (среднего размера);
• Картофель — 4-5 штук;
• Стебли сельдерея — 4 штуки;
• Лук репчатый — 2-3 штук (среднего размера);
• Савойская капуста — 1 штука (небольшой кочан);
• Помидоры — 4-5 штук;
• Фасоль отваренная — 400-500 грамм;
• Цукини — 4-5 штук (очень маленькие и молоденькие);
• Оливковое масло — 4 ст. ложки;
• Соль — 1 cт. ложка (по вкусу);
• Смесь итальянских трав — 1 чайная ложка.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Суп «Минестроне»»

Вот некоторые наши овощи для супа. Я показываю вам их, чтобы вы смогли увидеть размер.

Очистим и помоем овощи, нарежем небольшими кубиками и разложим в разные миски.

Варить суп будем в толстостенной кастрюле и в ней же обжаривать овощи. Нагреваем кастрюлю с маслом и обжариваем лук с морковкой до мягкости.

Добавляем сельдерей и наливаем полтора стакана горячей воды. Закрываем крышкой и тушим минут пять.

Не забываем перемешивать наши овощи.

Добавляем нарезанную капусту. Можно нарезать тонкой соломкой, а можно и пошире. Добавим еще стакан горячей воды. Потушим минут пять.

Добавим картофель, перемешаем.

Минут через 10 после картофеля отправляем в кастрюлю нарезанные помидоры. Варим минут пять-8.

Добавляем кабачки и соль. Уменьшаем огонь и варим минут 7. При необходимости добавим еще немного воды. Но помните, что суп должен быть густым.

И последний этап: добавляем отваренную фасоль и специи. Варим минут пять, доводим до вкуса. Затем выключаем огонь и даем супу настояться минут 15.

И вот теперь суп можно подавать к столу. В тарелку можно добавить тертый пармезан или обжаренный бекон.

Сообщение Суп «Минестроне» появились сначала на Кулинарные рецепты.