Вторник , 18 мая 2021


Глюкозный сироп

Глюкозный сироп — та вещь, без которой приготовление выпечки практически невозможно, особенно если речь идет о пряниках и имбирном печенье, и сегодня я расскажу вам, как такой сироп сделать самому.

Описание приготовления:

Думаю, тем хозяйкам, которые частенько делаю различную выпечку самостоятельно, этот рецепт приготовления глюкозного сиропа должен быть знаком. Как я уже говорила, чаще всего такой сироп используется для пряничного теста, приготовления печенья, а также различных кремов и помадок. Особенность этого простого рецепта глюкозного сиропа заключается в том, что при нагревании сахар в нем расщепляется на глюкозу и сахарозу, отсюда и его название. В итоге сироп получается тягучим и прозрачным, он довольно долго хранится и не подвергается засахариванию, что очень важно.

Назначение: Для детей
Блюдо: Десерты / Сироп / Сахарный сироп

Ингредиенты:

  • Сахар — 300 грамм;
  • Вода — 130 миллилитров;
  • Кислота лимонная — 1,7 грамма
  • Сода пищевая — 1,2 грамма

Количество порций: 1

Как приготовить «Глюкозный сироп»

Глюкозный сироп - фото шаг 1

Для начала берем не очень глубокую кастрюлю и насыпаем в нее сахар.

Глюкозный сироп - фото шаг 2

Заливаем сахарный песок указанным количеством воды.

Глюкозный сироп - фото шаг 3

Ставим массу на огонь и доводим ее до кипения.

Глюкозный сироп - фото шаг 4

После того как сироп закипит, добавляем в него лимонную кислоту и опять доводим массу до кипения.

Глюкозный сироп - фото шаг 5

Затем делаем под кастрюлей самый слабый огонь и варим сироп в течение 30-35 минут.

Глюкозный сироп - фото шаг 6

Когда наш сироп немного остынет, в него следует всыпать соду, после чего на поверхности сиропа появятся мелкие пузыри.

Глюкозный сироп - фото шаг 7

Когда пузырики почти полностью пропадут, сироп готов к использованию. Вы можете сразу приготовить с ним что-нибудь, а можете перелить сироп в баночку и поставить его в холодильник, хранится сироп довольно долго.

Готовим дома глюкозный сироп (Инвертный сироп)

Смотрите также

Абрикосовый сироп

  Самый лучший способ поднять себе настроение пасмурными зимними днями — открыть баночку этого солнечного …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *