Суббота , 22 июня 2024


Чельпек

Чельпек — очень популярное блюдо в татарской кухне. Воздушные лепешки в форме солнца обжариваются в кипящем масле, затем складываются друг на друга и в таком виде подаются к столу. Попробуйте!

Описание приготовления:

Есть несколько вариантов приготовления этого блюда. Тесто может быть как сдобным, так и пресным. Я предлагаю приготовить чельпек из пресного молочного теста с добавлением сливочного масла. Можете попробовать сделать лепешки подслащенными. Уверенна, что в любом варианте они непременно придутся вам по вкусу. Готовятся они достаточно быстро и можно их подать как к утреннему чаю, так и как дополнение к основным блюдам в течение дня.

Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Тесто / Бездрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Лепешки
География кухни: Татарская / Восточная

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 стакан;
  • Сливочное масло — 30 грамм;
  • Соль — 1/3 чайных ложки;
  • Сода — 1/3 чайных ложки;
  • Мука — 3,5 стакана;
  • Растительное масло — по вкусу (для жарки).

Количество порций: 7

Как приготовить «Чельпек»

Чельпек - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Чельпек - фото шаг 2

В глубокой миске соедините муку, соль и соду.

Чельпек - фото шаг 3

Добавьте растопленное сливочное масло и молоко.

Чельпек - фото шаг 4

Замесите эластичное тесто. Соберите его в шар, накройте и оставьте на 20 минут.

Чельпек - фото шаг 5

Затем тесто разделите на 7 частей. Каждую часть раскатайте в форме круга.

Чельпек - фото шаг 6

Чельпек жарится в раскаленном фритюре очень быстро, поэтому тесто желательно раскатать все сразу. Раскатанные лепешки проложите бумажными салфетками, чтобы предотвратить заветривание и склеивание.

Чельпек - фото шаг 7

В казане или в любой посуде с толстым дном разогрейте масло. Готовность масла можно проверить маленьким шариком теста. Если шарик всплывет и начнет характерно «шипеть» — масло готово и можно приступать к жарке. Чельпек аккуратно выкладывайте на поверхность раскаленного масла. С помощью вилки прокрутите лепешку по часовой стрелке буквально несколько секунд.

Чельпек - фото шаг 8

Затем переверните и продолжите жарку. Готовый чельпек должен иметь воздушную структуру и золотистый цвет.

Чельпек - фото шаг 9

Для удаления излишков масла проложите лепешки бумажными салфетками.

Чельпек - фото шаг 10

Есть вариант, когда такие лепешки посыпают сахарной пудрой и подают подслащенными к чаю, при этой подаче они очень напоминают по вкусу хворост. Я подавала не сладкие лепешки к горячим блюдам, как альтернативу хлебу. Воздушные, хрустящие и очень вкусные лепешки хороши в любом виде. Приятного аппетита!

Чельпек трофи 2

Смотрите также

Качори

«Качори» – это популярное индийское блюдо, с которым и гостей встречают, и в дорогу провожают, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *