Французский яблочный тарт — это вам не простой пирог с яблоками, а самое настоящее изысканное блюдо, которое можно приготовить к празднику.

Читайте скорее рецепт, чтобы узнать, как же его приготовить.

Описание приготовления:

Изысканность в каждом кусочке — именно так можно охарактеризовать этот невероятный французский яблочный тарт. Его вкус идеально дополнит шарик ванильного мороженного или взбитые сливки. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно обязательно покорит ваше сердце.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Тарты / Сладкое
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Яблоки — 8-10 штук;
• Масло сливочное — 200 грамм (150 в тесто, 50 для карамели);
• Мука — 200 грамм;
• Яйца — 2 штуки (2 желтка);
• Апельсиноваый сок — 50 миллилитров;
• Сахар коричневый — 3 ст. ложки;
• Соль — 1 щепотка.

Количество порций: 8

Как приготовить «Французский яблочный тарт-перевертыш»

1. Первым делом очистите яблоки от кожуры и сердцевины с семенами, порежьте на 4 части.

2. Из 50 грамм масла, коричневого сахара и сока приготовьте карамель. Она должна слегка загустеть.

3. Готовую карамель вылейте на дно формы (у меня 24-26 см в диаметре), уложите четвертинки яблок так, чтобы они заняли все дно. Поставьте форму в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов, чтобы яблоки стали мягкими.

4. Приготовьте тесто из оставшегося масла, двух желтков, муки и щепотки соли. Заверните в пленку и отправьте в холодильник.

5. Через полчаса достаньте яблоки и тесто. Раскатайте тесто в круг по диаметру формы и уложить сверху. Отправить в духовку еще на 30 минут.

6. Готовый тарт сразу же переверните на блюдо и подавайте горячим. Приятного чаепития!

Французский яблочный тарт Татен — Рецепт Бабушки Эммы

Сообщение Французский яблочный тарт-перевертыш появились сначала на Кулинарные рецепты.

Среди всего разнообразия хлебобулочных изделий следует уделить особенное внимание багетам, мягким и хрустящим. Расскажу вам, как приготовить французский багет на закваске, самый популярный.

Описание приготовления:

Багет можно использовать вместо хлеба: в качестве основы для бутербродов, подавать к первым блюдам или для приготовления крутонов. Лучше всего кушать багет, когда он только остыл, так он остается хрустящим и воздушным. Вы можете посыпать багет тертым сыром, чтобы придать ему дополнительный вкус и аромат. Кроме того, не забудьте сделать характерные для этой выпечки надрезы, они открывают красоту структуры багета. Поверьте, багет, приготовленный по этому рецепту, очень понравится вашим близким и гостям!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мука / Закваска
Блюдо: Выпечка / Багет
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Пшеничный стартер — 50 грамм;
• Пшеничная мука в/с — 375 грамм (75 г в закваску, 300 г в тесто);
• Закваска (опара) — 200 грамм;
• Соль — 8 грамм;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Вода комнатной температуры — 215 миллилитров (140 мл в тесто, 75 мл в закваску);

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Французский багет на закваске»

1. Для приготовления закваски стартер смешайте с водой комнатной температуры и просеянной мукой, накройте. Оставьте при комнатной температуре на 4-12 часов.

2. Разведите закваску водой комнатной температуры, перемешайте и добавьте сахар, соль. Вылейте разведенную закваску в миску тестомеса, добавьте просеянную муку и месите в течение пяти минут на третьей скорости.

3.Округлите готовое тесто и переложите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте тесто миской и оставьте при комнатной температуре на три часа.

4. Каждый час тесто растягивайте в миске, подхватив один край теста, максимально его вытянув и сложив к средине. Снова округлите тесто, переверните швом вниз и накройте до следующей обминки.

5. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой, выложите тесто и разделите на две части. Каждую часть теста округлите, положите швом вверх и накройте крышкой. Оставьте на 15-20 минут, после чего аккуратно растяните тесто в лепешку.

6. Сформируйте батон, прорабатывая каждый шов. Раскатайте батон в багет и выложите на лист бумаги для выпечки. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 2-3 часа. Сделайте надсечки на багетах и сбрызните их водой.

7. Духовку вместе с камнем для хлеба разогрейте до 230 градусов. Выпекайте багеты 15 минут при 230 градусах, после чего откройте духовку, снова сбрызните багеты водой и пеките еще 20 минут при 200 градусах. Багеты полностью остудите на решетке. Приятного аппетита!

БАГЕТ на закваске / Рецепт французского багета на пшеничной закваске / Домашний хлеб French Baguette

Сообщение Французский багет на закваске появились сначала на Кулинарные рецепты.

Если вы хотите удивить своих знакомых необычным десертом, то предложите лимонный тарт, с приготовлением которого вы успешно справитесь.

Смотрите рецепт, как приготовить французский лимонный тарт.

Описание приготовления:

Этот рецепт максимально выигрышный для любой хозяйки. Тарт получается очень легким. Начинка включает в себя жирные сливки, желток и лимон. Ничего лишнего, лаконично и очень вкусно. Десерт можно подавать как к чаю, так и к кофе. Прелесть этого тарта в том, что начинка получается влажной, а слой теста очень тонкий и рассыпчатый. Сверху начинки образуется тоненькая корочка, придающая особый вкус этому десерту.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Тесто
Блюдо: Выпечка / Тарты
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 175 грамм;
• Сливочное масло — 100 грамм;
• Сахарная пудра — 25 грамм;
• Яйцо — 6 штук;
• Вода — 1 ст. ложка;
• Сливки — 125 миллилитров;
• Сахар — 225 грамм;
• Лимон — 4 штуки.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Французский лимонный тарт»

1. Перед тем как приготовить французский лимонный тарт, предварительно заморозьте сливочное масло. Порубите его на мелкие кусочки. Смешайте при помощи блендера кусочки масла, муку и сахарную пудру.

2. Добавьте холодную воду и яйцо. Замесите быстро тесто.

3. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не приобретет эластичность. Если тесто все еще мягкое, положите его в морозильник на 15-20 минут, предварительно завернув в пищевую фольгу.

4. Раскатайте тонко тесто. Уложите его в форму так, чтобы образовались бортики. Все, что выше бортиков, обрежьте. Вилкой аккуратно наколите тесто. Накройте сверху пергаментом или фольгой. Насыпьте крупу для утяжеления. Это может быть фасоль или горох. Первые 15 минут выпекать корж под утяжелителем. Затем убрать его и выпекать в духовке при 200 градусах еще на протяжении 12 минут. После чего корж следует вынуть и остудить.

5. Взбейте желтки с сахаром. После образования пышной пены, не останавливая процесс, добавьте жирные сливки и продолжайте взбивать.

6. Подготовьте сок лимона. Натрите цедру. Добавьте в желточно-сливочную смесь. Перемешайте и процедите. Получившийся крем залейте в охлажденный корж. Еще раз поставьте в духовку при 170 градусах на полчаса. Достав из духовки, тарт остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Десерт Лимонный Тарт

Сообщение Французский лимонный тарт появились сначала на Кулинарные рецепты.

Киш – это открытый пирог родом из Франции, основой которого является песочное тесто с заливкой из смеси сливок, яиц и сыра.

Начинка может быть самая разнообразная: от овощных, до рыбных или мясных.

Описание приготовления:

Предлагаю приготовить французский пирог киш с лососем. Вкуснейшее тесто с нежной и ароматной начинкой не оставят ваших домочадцев равнодушными. Побалуйте себя и своих близких этой сытной и вкусной выпечкой. И пусть вас не пугает название, рецепт на самом деле простой и совсем не сложный, у вас непременно все получится!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Яйца / Сливки
Блюдо: Выпечка / Киш
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 100 грамм;
• Мука — 200 грамм;
• Яйца — 4 штуки;
• Сливки — 200 миллилитров;
• Семга или лосось — 300 грамм;
• Сыр твердый — 150 грамм;
• Соль, перец — по вкусу;
• Мускатный орех — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Французский пирог киш с лососем»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рыба для этого рецепта подойдет любая красная, можно взять готовое филе, у меня – брюшки семги.

Первым делом приготовьте тесто. Соедините муку и сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите все руками до состояния крошки.

Добавьте одно яйцо и 0,5 ч.л. соли.

Перемешайте все и соберите тесто в шар. Можно , если необходимо, добавить 1-2 ст. л. ледяной воды. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут.

Для начинки подготовьте рыбное филе и нарежьте его небольшими кубиками.

Добавьте нарезанный кубиками любой твердый сыр, который хорошо плавится при нагревании, соль, перец и мускатный орех по вкусу.

Тщательно перемещайте. Начинка готова.

Достаньте тесто и раскатайте его по размеру формы, у меня – в диаметре 19 см. Аккуратно перенесите и сделайте руками бортики 2-3 см. высотой, проколите дно вилкой, как на фото.

Выложите на тесто готовую начинку.

Залейте ее смесью из сливок, взбитых с тремя яйцами и солью.

Аккуратно поставьте форму в заранее разогретую до 180*с духовку и выпекайте пирог до румяного верха около 40 минут. Киш с лососем готов!

Даем ему немного остыть, после чего переложите его на блюдо и подайте к столу. Пирог получается нежный, сочный, ароматный и очень вкусный! Приятного аппетита!

Вкусный Киш с лососем и шпинатом — открытый пирог из песочного теста. Французская выпечка

Сообщение Французский пирог киш с лососем появились сначала на Кулинарные рецепты.

Перед вами — простой рецепт приготовления вкусного, хрустящего французского багета в домашних условиях. Удивите родных и друзей домашним хлебом.

Описание приготовления:

Французский багет — чудесный белый хлеб, который можно выпечь дома в духовке и наслаждаться им в течение недели. Приготовление теста займет несколько часов, а сам багет выпекается в течение получаса.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Багет
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Мука — 6 стаканов;
• Соль — 1 ст. ложка;
• Дрожжи сухие — 2 чайных ложки;
• Теплая вода — 2 стакана.

Количество порций: 10

Как приготовить «Французский багет»

1. В миске смешайте 1/2 стакана теплой воды и 1/4 стакана муки. Затем добавьте сухие дрожжи и ждите, пока не сформируется пена.

2. В другой миске смешайте оставшуюся муку с солью.

3. Смешайте обе смеси при помощи венчика.

4. Постепенно, постоянно помешивая, введите в смесь оставшуюся воду. Можно использовать миксер.

5. Подождите несколько минут, затем еще раз перемешайте. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки.

6. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхности и месите руками в течение 10-15 минут.

7. Выложите тесто в большую миску, оберните пищевой пленкой.

8. Накройте полотенцем, поставьте в теплое место и оставьте на два часа. Тесто будет расти. Через два часа снова вымесите тесто, верните в миску под пленку и полотенце. Тесто расти должно всего три раза. И каждый раз оно будет увеличиваться в два раза. Второй и третий раз тесто будет расти быстрее.

9. Разделите тесто на две-три части. Каждую раскатайте в блин. затем скрутите рулетом.

10. Противень смажьте растительным маслом, сверху присыпьте мукой и выложите багеты.

11. Накройте багеты полотенцем и оставьте еще на 45 минут.

12. Нагрейте духовку до 230 градусов. Сделайте надрезы на багете.

13. Противень с багетами поставьте в духовку. Внизу разместите миску с водой, чтобы в духовке было достаточно влаги. Через 10 минут миску выберите.

14. Как только выберете воду (по истечению 10 минут), понизьте температуру в духовке до 180 градусов. Выпекайте багеты в течение 20 минут.

ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ | очень вкусный домашний хлеб | простой рецепт теста | выпечка French Baguette

Сообщение Французский багет появились сначала на Кулинарные рецепты.

Всем поклонником домашней несладкой выпечки очень рекомендую обратить внимание на этот удивительный пирог. Хрустящий корж, разнообразие начинки и нежная заливка — все это про легендарный киш.

Описание приготовления:

Спешу поделиться с вами несложным способом, как приготовить французский киш с жареным беконом. Этот вариант начинки можно смело назвать классическим, но при желании вы можете использовать самые разнообразные ингредиенты, которые вам по душе. Киш хорош не только в горячем, но и в холодном виде. Очень рекомендую!

Назначение: На обед / На полдник
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Киш
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 100 грамм;
• Мука — 200 грамм;
• Соль — 1 щепотка;
• Вода — 2-3 чайных ложек;
• Яйцо — 1 штука (+ 6 в начинку);
• Бекон — 400 грамм;
• Молоко — 2 стакана;
• Сливки — 1 стакан;
• Соль — 1 по вкусу;
• Перец — 1 по вкусу;
• Сыр — 150 грамм.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Французский киш»

1. Первым делом нужно сделать тесто. В небольшую мисочку просейте муку со щепоткой соли. Охлажденное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и выложите в мисочку. Разотрите в крошку.

2. Вбейте яйцо, перемешайте до однородности. Добавьте пару ложек воды и замесите тесто.

3. Готовое тесто заверните в пленку и уберите на полчасика в холодильник.

4. Тем временем можно заняться начинкой. Для этого обжарьте на сковороде нарезанный небольшими кусочками бекон.

5. Тесто раскатайте тонко, выложите его в жаропрочную форму.

6. Застелите сверху пергаментом и выложите горох, например (можно любые другие бобовые, в данном случае это просто «утяжелитель», чтобы основа оставалась ровной и не вздувалась).

7. Выпекайте корж минут 30-40 до румяности. Взбейте яйца с молоком и сливками. Посолите немого по вкусу, поперчите. На средней терке натрите сыр.

8. На дно коржа выложите часть бекона, присыпьте его немного сыром. Вылейте часть заливки. После повторите слои. Отправьте собранный киш в духовку и запекайте его час-полтора (примерно) при температуре в 165 градусов.

9. Вот такой невероятно аппетитный пирог получился у нас в результате. Угощайтесь!

Пирог на скорую руку. Французский Киш Лорен.(Quiche Lorraine).Вкусно и быстро. Кухня в Кайф.

Сообщение Французский киш появились сначала на Кулинарные рецепты.

Хочется поведать вам, как приготовить французский пирог «Киш». Блюдо получается уникальным благодаря своему внешнему виду.

Это один из вариантов классического открытого французского пирога.

Описание приготовления:

Удивительный вкус пирога с первого кусочка сможет покорить ваших домочадцев и гостей. Благодаря используемым составляющим, пирог получается очень ароматным, сочным и вкусным. Пробуйте!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Киш
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 стакана (Для теста);
• Соль — по вкусу;
• Яйца — 2 штуки;
• Сметана — 2 ст. ложки;
• Сливочное масло — 100 грамм;
• Лосось или форель — 250 грамм (Для начинки );
• Сливки — 250 миллилитров;
• Молоко — 100 миллилитров;
• Сыр — 150 грамм;
• Яйца — 3 штуки;
• Соль, мускатный орех — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Французский пирог с «Киш» «

1. Приготовим тесто. Сливочное масло, разрезанное на кусочки, перемешайте с просеянной мукой и солью. Затем добавьте яйца и сметану. Сформируйте из теста шар и уберите на 30 минут в холодильник.

2. Теперь готовим начинку для пирога. Для этого взбиваем яйца со сливками и молоком, туда же добавляем натертый сыр и мускатный орех.

3. Теперь формируем пирог. Для этого раскатываем тесто и выкладываем его в форму с бортиками. На тесто выкладываем нарезанные кусочки рыбы, затем зелень. Все это заливаем сырной смесью. Сверху также посыпаем тертым сыром и паприкой. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Пирог «Киш» готов, приятного аппетита!

Киш Лорен ✧ Невероятно вкусный Французский пирог

Сообщение Французский пирог с «Киш» появились сначала на Кулинарные рецепты.

Хочу научить вас готовить заварные французские булочки с сыром — гужеры. Удивительно воздушные внутри, с хрустящей корочкой и насыщенным сырным вкусном.

От них просто невозможно оторваться!

Описание приготовления:

Заварное тесто — это очень просто даже для новичка в кулинарии. В сочетании с сыром получается чудесная булочка, которая хороша как в теплом, так и в холодном виде. Они отлично подойдут к первым блюдам или в качестве перекуса.

Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Тесто / Заварное тесто
Блюдо: Выпечка / Булочки
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Вода — 130 миллилитров;
• Сливочное масло — 50 грамм;
• Мука — 120 грамм;
• Яйцо — 2 штуки;
• Сыр — 150 грамм;
• Соль — 1/2 чайных ложки.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Заварные французские булочки»

Подготовьте все ингредиенты.

Воду соедините со сливочным маслом и поставьте на огонь.

В кипящую воду добавьте соль и всыпьте муку. Снимите кастрюльку с огня и постоянно помешивая заварите муку.

Когда тесто немного остынет, вбивайте по одному яйцу, тщательно вымешивая.

На средней или крупной терке натрите сыр.

Добавьте сыр в тесто, оставив пару ложек.

Из полученной массы сформируйте небольшие шарики, выложите их на пергамент. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

После присыпьте булочки оставшимся сыром, снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте до румяности еще 15 минут.

Получились вот такие французские заварные булочки в домашних условиях.

Угощайтесь!

ГУЖЕРЫ | Заварные Булочки с Сыром | Съедаются в миг! Gougеres

Сообщение Заварные французские булочки появились сначала на Кулинарные рецепты.

Я часто пеку хлеб дома, разный, и на дрожжах, и без них. В последнее время мне понравился французский хлеб, он такой разнообразный и вкусный.

Хочу познакомить вас с одним из таких рецептов: французская булка и расскажу, как приготовить этот вкуснейший хлебушек.

Описание приготовления:

В этом рецепте свежие дрожжи можно заменить на сухие: для опары нужно взять 1 грамм сухих дрожжей, а для теста – 3 грамма. После расстойки тесто дважды складывается в 3 слоя, а затем с короткого конца закатывается в валик, так мякиш приобретает слоистую структуру.

Основной ингредиент:Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 360 грамм;
• Вода теплая — 360 грамм;
• Дрожжи свежие — 2 грамма
• Мука пшеничная — 200 грамм;
• Дрожжи свежие — 6 грамм;
• Мед — 1/2 ст. ложки;
• Масло оливковое — 1 ст. ложка;
• Соль — 1,5 чайных ложки.

Количество порций: 8

Как приготовить «Французская булка»

1. Сначала приготовьте опару: смешайте первые 3 ингредиента и оставьте на 10 минут в теплом месте.

2. Емкость с опарой накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов.

3. Теперь тесто: в чашу миксера положите все остальные ингредиенты, опару и замесите мягкое тесто.

4. Выложите тесто в миску, накройте кухонным полотенцем и оставьте его подниматься в течение 1-го часа.

5. Раскатайте тесто в пласт, сложите, как указано в описании, и оставьте подниматься на 1 час.

6. Еще раз повторите эту процедуру и оставьте тесто подниматься на 20-30 минут.

7. Аккуратно придайте французской булке желаемую форму и уложите на противень, покрытый бумагой для выпечки.

8. Накройте противень слегка влажным кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте подниматься на 1,5 часа.

9. Выпекайте булку 20 минут при температуре 220 градусов, затем – 15 минут при температуре 200 градусов.

10. Духовку выключите, приоткройте дверцу и оставьте хлеб в духовке еще на 10 минут.

11. Готовую французскую булку выложите на решетку на столе и оставьте до полного остывания.

ФРАНЦУЗСКАЯ /ГОРОДСКАЯ булка по ГОСТу /French, City bun

Сообщение Французская булка появились сначала на Кулинарные рецепты.

Расскажу вам, как приготовить французский крекер с кунжутом в домашних условиях. Получится простая и вкусная выпечка, которая вам обязательно придется по душе!

Попробуйте и убедитесь сами!

Описание приготовления:

Вообще я такую выпечку даже могу назвать полезной. Благодаря семечкам и семенам в ней много клетчатки, а если еще и муку будете использовать не первого класса, а специальную муку грубого помола, то польза увеличится в разы. Такие крекеры могут даже стать достойной заменой хлебу! Они вкусные и прекрасно сочетаются как с едой, так и с напитками.

Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Мука / Яйца / Мёд / Семечки / Кунжут
Блюдо: Выпечка / Печенье / Крекеры
Диета: Диетическое питание / Низкокалорийные

Ингредиенты:

• Семечки подсолнечные — 1/3 стакана;
• Семена льна — 1/4 стакана;
• Кунжут — 1/2 стакана;
• Мука — 1/2 стакана;
• Соль — 3/4 чайных ложки;
• Мед — 2 ст. ложки;
• Масло растительное — 2 ст. ложки;
• Яйцо — 1 штука.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Французский крекер с кунжутом»

1. Смешаем отдельно просеянную муку с солью, отдельно на сухой сковороде обжарим лен, кунжут и семечки. Всыпаем семена в сухую смесь, перемешаем. Немного семечек оставьте для украшения.

2. Добавим теперь взбитое отдельно яйцо, мед и масло. И вымешаем руками довольно тугое тесто, как здесь. Раскатаем его затем в пласт.

3. Разрежем аккуратно на кусочки, посыплем смесью семечек и отправим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на противне, присыпанном мукой, примерно на полчаса.

4. Вот и все! Вкусные, румяные и ароматнвые крекеры с хрустящими семечками готовы!

Сообщение Французский крекер с кунжутом появились сначала на Кулинарные рецепты.