Для тех, кто не ест продукты животного происхождения, предлагаю приготовить шашлык из сейтана. Это такой заменитель мяса на основе пшеничного глютена.

Описание приготовления:

Сейтан по текстуре получается упругим, но не резиновым, с насыщенным вкусом. Подробнее, как приготовить шашлык из сейтана, я расскажу ниже. Специи можно брать абсолютно любые, главное, соблюдайте соотношение сухих и жидких ингредиентов. Если делаете шашлык на открытом огне, то сократите время приготовления до 10-15 минут.

Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Крупы / Пшено и пшеница
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты:

• Пшеничный глютен — 2 стакана;
• Мука нутовая — 5 ст. ложек;
• Бульон овощной — 1,5 стакана;
• Томатная паста — 4 ст. ложки (3 ст. л. — в шашлык, 1 ст. л. — для маринада);
• Копченая паприка — 1,5 чайных ложки (1 ч.л. — в шашлык, 1/2 ч.л. — для маринада );
• Кориандр — 1/3 чайных ложки;
• Соль — 1/2 чайных ложки;
• Соевый соус — 6 ст. ложек (3 ст. л. — в шашлык, 3 ст.л. — для маринада );
• Винный уксус — 2 ст. ложки;
• Растительное масло — 3 ст. ложки;
• Болгарский перец — 1-2 штук;
• Жидкий дым — 1 чайная ложка.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Шашлык из сейтана»

Подготовьте все ингредиенты.

В миске смешайте сухой глютен, нутовую муку, соль и специи.

Добавьте овощной бульон, жидкий дым, соевый соус и томатную пасту. Замесите однородное тесто. Оставьте сейтан на 10-15 минут, чтобы глютен активировался.

Отварите сейтан в кипящей воде 40 минут.

Остудите сейтан.

Затем нарежьте на кубики одинакового размера.

Смешайте в миске для маринада растительное масло, томатную пасту, винный уксус и соевый соус. Добавьте кусочки сейтана, оставьте в холодильнике на 8 часов.

Нарежьте перцы на квадратные ломтики. Наколите на шампура чередуя кусочки сейтана и перца.

Жарьте шашлык из сейтана в электрогриле 15-18 минут до золотистого цвета.

Шашлык из сейтана готов, приятного аппетита!

КАК СДЕЛАТЬ СЕЙТАН «пшеничное мясо» | делаем своими руками | простой рецепт

Сообщение Шашлык из сейтана появились сначала на Кулинарные рецепты.