Кто хотя бы раз попробовал венгерские ватрушки с творогом, уже не забудет этот божественный вкус. Венгерская ватрушка — это мастерски приготовленная выпечка, рекомендую этот рецепт.

Описание приготовления:

Венгерская ватрушка — это особый вид выпечки с творогом и есть несколько вариантов приготовления этого десерта. Первый вариант делается из слоеного теста с творогом и лимоном в виде конвертиков и посыпается сахарной пудрой. Но сегодня я хочу предложить второй вариант, как приготовить ватрушку с творогом из штрейзельной крошки и без лимона, но с шоколадной заливкой.

Основной ингредиент:Молочные продукты / Творог / Тесто / Песочное тесто

Блюдо: Выпечка / Ватрушки / Сладкое

География кухни: Венгерская / Европейская

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 стакана;
• Сахар — 1 1/2 стакана (1/2 стакан в тесто и 1 стакан для начинки);
• Сливочное масло — 120 грамм;
• Разрыхлитель — 10 грамм;
• Творог — 450 грамм;
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка;
• Яйца — 3 штуки;
• Сгущенное молоко — 200 грамм;
• Сметана — 4 ст. ложки;
• Шоколад — 50 грамм;
• Молоко — 3 ст. ложки;

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Венгерская ватрушка»

1. Муку просейте горкой, добавьте полстакана сахара, пакетик разрыхлителя и размягченное сливочное масло.

2. Ингредиенты перетрите руками, чтобы получилась однородная маслянистая крошка.

3. Творог, стакан сахара, ванильный сахар и яйца сложите в глубокую посуду и взбейте блендером до пышной однородной массы. Начинка готова.

4. В форму всыпьте треть крошки и равномерно распределите по всему дну.

5. Залейте крошку половиной приготовленной начинки.

6. Снова посыпьте третью крошки, распределите оставшуюся начинку и посыпьте крошкой. Поставьте выпечку в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

7. Пока ватрушка печется, сделайте заливку. Сметану смешайте со сгущенным молоком и перемешайте до однородности. Полейте заливкой остывший пирог.

8. Далее нужно приготовить шоколадную глазурь. Растопите шоколад на водяной бане вместе с молоком.

9. С помощью кулинарного шприца или мешка полейте ватрушку по кругу шоколадной глазурью и растяните ее в виде паутинки зубочисткой.

Насыпной Пирог «Венгерская ватрушка»

Сообщение Венгерская ватрушка появились сначала на Кулинарные рецепты.

Профитроли с воздушным кремом из взбитых сливок внутри получаются очень вкусные. Они напоминают вкус детства. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Профитроли — десерт французской кухни и представляет собой небольшие шарики со взбитым кремом внутри. За счет крема они становятся нежными и просто тают во рту. Верх можно полить белым шоколадом, посыпать орешками, кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Яйца / Сливки

Блюдо: Выпечка / Профитроли / Сладкое

География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Вода — 125 миллилитров;
• Молоко — 125 миллилитров;
• Масло сливочное — 100 грамм;
• Мука пшеничная — 140 грамм;
• Яйца — 4 штуки (категория 1С);
• Соль — 1/4 чайных ложки;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Шоколад — 100 грамм (темный);
• Стружка кокосовая — 50 грамм;
• Сахарная пудра — 40 грамм;
• Сливки — 350 миллилитров (для взбивания, 33% жирности).

Количество порций: 10

Как приготовить «Профитроли со взбитыми сливками»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления профитролей с взбитыми сливками.

В кастрюлю налейте воду, молоко, добавьте соль и сахар. Выложите сливочное масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь, доведите до кипения и растворения соли и сахара.

Убавьте огонь до минимального, всыпьте в кастрюлю просеянную муку и быстро перемешайте до однородной массы. Продолжайте варить, перемешивая, в течение 2 минут. Тесто должно собраться в комок. Снимите с огня и остудите до теплого состояния.

Разбейте в кастрюлю с тестом одно яйцо и хорошенько перемешайте до однородной массы.

Добавьте второе яйцо и снова перемешайте до однородности.

Разбейте в кастрюлю с тестом третье яйцо тщательно перемешайте до однородной массы.

Добавьте последнее яйцо и все тщательно перемешайте до однородности.

Тесто должно быть не жидким и не очень тугим. Оно должно тянуться за ложкой большой волной, когда ее поднимите. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой звездочка. Отсадите профитроли на противень застеленный силиконовым ковриком.

Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте в течение 40 минут до золотистого цвета. При выпекании ни в коем случае не открывайте вашу духовку. Профитроли сразу осядут и будут не пригодны для заполнения кремом. Вынимаем противень и полностью остужаем профитроли.

Холодные сливки налейте в миску и взбейте на средней скорости до мягких пиков. Добавьте сахарную пудру не переставая взбивать.

Продолжайте взбивать до пышного и воздушного крема.

Переложите крем в кондитерский мешок с тонкой насадкой и заполните внутреннюю часть профитролей кремом из взбитых сливок.

Шоколад растопите на водяной бане. Окуните верх профитролей в шоколад, а затем сразу посыпьте кокосовой стружкой. Оставьте до застывания шоколада.

Приятного аппетита!

Нежнейшие профитроли со взбитыми сливками (Просто тают во рту!)

Сообщение Профитроли со взбитыми сливками появились сначала на Кулинарные рецепты.

Ватрушки с творогом из слоеного теста — это булочки из ряда простой и быстрой выпечки. Тем не менее они получаются вкусными, хрустящими и нежными за счет сметанной заливки.

Описание приготовления:

Перед вами легкий и быстрый рецепт, как приготовить ватрушки с творогом в сметанной заливке. При наличии готового слоеного теста вы потратите не больше 10 минут на всю подготовку ватрушек к выпечке. Затем поставьте ватрушки в духовку, и через полчаса у вас готов десерт к чаю!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто / Слоеное тесто

Блюдо: Выпечка / Ватрушки / Сладкое

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Тесто слоеное — 500 грамм;
• Творог — 300 грамм;
• Сахар — 150 грамм;
• Изюм — 1/2 стакана;
• Пастила абрикосовая — 100 грамм (или цукаты);
• Яйцо — 1 штука;
• Сметана — 1 стакан.

Количество порций: 8

Как приготовить «Ватрушки с творогом в сметанной заливке»

Духовку включите разогреваться до 180 °C. Подготовьте необходимые продукты. Тесто заранее достаньте из морозильника, оно должно стать мягким. Изюм залейте горячей водой на 15 минут, затем дайте воде стечь и сухофрукты обсушите. Пастилу измельчите, нарежьте её на мелкие кусочки.

Творог взбейте с сахаром в блендере до однородности. Пласт теста раскатайте в одном направлении. Намажьте на тесто сладкий творог. Присыпьте сверху изюмом и пастилой.

Сверните заготовку в рулет, защипните край, немного прокатайте. Возьмите острый нож и разрежьте рулет на колечки толщиной по 1 см.

Выкладывайте заготовки ватрушек на противень с пергаментом для выпечки на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Смажьте их слегка взбитым яйцом и поставьте выпекаться в разогретую духовку на 25-30 минут.

Готовые теплые ватрушки снимите с противня на решетку.

И полейте сметаной. Приятного аппетита!

Ватрушки-Завитушки в Сметанной Заливке. Мягкие и Пышные,как Пух!!! /Cheesecakes in Sour Cream

Сообщение Ватрушки с творогом в сметанной заливке появились сначала на Кулинарные рецепты.

Национальная славянская выпечка — ватрушка — сейчас не то чтобы готовится на кухнях. И это зря, ведь она в домашнем исполнении получается очень пышной и сытной (особенно если с несладкой начинкой).

Описание приготовления:

Но чтобы сделать эти изделия, для начала надо выбрать тесто. А это не так просто, ведь есть разные варианты, нужно найти своё. Я вам предлагаю узнать о том, как приготовить тесто для ватрушек с картошкой. Оно, естественно, несладкое и хорошо поднимается, ведь замешивается на дрожжах.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Ватрушки

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Мука — 650 грамм;
• Яйцо — 2 штуки;
• Вода тёплая — 1,5-2 стакана;
• Дрожжи сухие — 10 грамм;
• Растительное масло — 0,5 стакана;
• Соль — 0,5 чайных ложки.

Количество порций: 8

Как приготовить «Тесто для ватрушек с картошкой»

Дрожжи разведите в стакане воды. Добавьте к ним 450 г муки. Оставьте опару в тёплом месте, пока она не подымется. Затем всыпьте оставшуюся муку и воду. Оставьте ещё на 2 часа.

Затем добавьте соль, масло и яйца. Замешайте эластичное тесто. Оставьте его, чтобы оно ещё раз поднялось. А уже потом раскатайте, подсыпая муку. Разделите тесто на части.

Тесто раскатайте в лепёшки, в каждой сделайте углубление, и уложите начинку.

Ватрушки с картошкой

Сообщение Тесто для ватрушек с картошкой появились сначала на Кулинарные рецепты.

Хотите знать, как приготовить ватрушки с яблоками? Вам потребуется готовое дрожжевое тесто, немного корицы и яблоки любого сорта.

Готовые ватрушки перед подачей на стол остудите.

Описание приготовления:

Можете взять готовое дрожжевое тесто или сделать его самостоятельно. Разделите его на небольшие кусочки, затем раскатайте в лепешку и сделайте внутри углубление. Измельчите яблоки и выложите их внутрь углубления. Добавьте к яблокам мед, можно также положить корицу, гвоздику, мускатный орех.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Ватрушки / Сладкое

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто — 0,5 килограмма;
• Яблоки — 3 штуки;
• Корица — 1 чайная ложка;
• Мед — 2 ст. ложки;
• Сливочное масло — 40 грамм.

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Ватрушки с яблоками»

1. Раскатайте тесто в пласт около 0,8 см в толщину. Возьмите блюдце или любую круглую форму и вырежьте небольшие кружочки.

2. В центре каждого кружочка сделайте углубление с помощью граненого стакана или чашки.

3. Яблоки очистите от кожуры и разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте их небольшими кусочками.

4. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки, корицу и мед, тушите 10-15 минут, чтобы яблоки стали мягкими.

5. В углубление выложите яблочную начинку, отправьте ватрушки в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на двадцать минут.

6. Готовые ватрушки достаньте из духовки, оставьте их на 15 минут и подавайте.

Как ПУХ БУЛОЧКИ (Ватрушки) С Яблоками | Очень Вкусно!

Сообщение Ватрушки с яблоками появились сначала на Кулинарные рецепты.

Эти ватрушки покорят вас простотой и невероятным ароматом! Эти ватрушки можно приготовить, если гости уже на пороге. Слоеное тесто можно держать в морозилке и использовать по мере необходимости.

Описание приготовления:

Хочу рассказать, как приготовить ватрушки фрейлин. Это невероятно нежные и ароматные ватрушки на слоеном тесте. Благодаря изюму, замоченному в апельсиновом ликере, который необходимо добавлять в творожную массу, ватрушки получаются очень ароматными. Вы можете приготовить слоеное тесто как дома, так и взять готовое. Также вместо изюма можете взять чернослив, курагу или цукаты, получится тоже очень вкусно. Настоятельно рекомендую брать домашний творог.

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Фрукты / Изюм / Сухофрукты / Молочные продукты / Творог / Тесто / Слоеное тесто

Блюдо: Выпечка / Ватрушки / Блюда с начинкой / Сладкое

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 250 грамм;
• Творог — 250 грамм;
• Сахар — 50 грамм;
• Масло сливочное — 40 грамм;
• Крахмал — 1 ст. ложка;
• Изюм — 3-4 ст. ложек;
• Апельсиновый ликер — 2 ст. ложки;
• Яйцо — 2 штуки.

Количество порций: 7-10

Как приготовить «Ватрушки фрейлин»

1. Два яйца взбейте с помощью миксера в пышную белую массу. Добавьте мягкое сливочное масло и взбейте. Добавьте протертый творог и крахмал, хорошо смешайте миксером.

2. Изюм залейте апельсиновым ликером и дайте ему настояться два часа. Добавьте к творожной смеси.

3. Слоеное тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте из него кружочки. Выложите кружочки в формы для кексов, смазанные растительным маслом.

4. Заполните каждую форму творожной массой на 2/3 объема формы. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут. Приятного аппетита!

Ватрушки фрейлин

Сообщение Ватрушки фрейлин появились сначала на Кулинарные рецепты.

В ватрушки в качестве наполнителя чаще всего используется творог. Но бывают и исключения, такие как фарш, пюре, варенье…

Независимо от начинки всегда получается очень вкусно!

Описание приготовления:

Это одно из самых известных блюд русской кухни. Ватрушки получаются сочные, на пуховом тесте. В творог для ватрушек можно добавить изюм, орехи или цукаты. Очень вкусно подать с чаем или молоком!

Назначение: Для детей / На десерт

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Ватрушки / Сладкое

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Молоко — 250 миллилитров;
• Яйцо — 4 штуки (2 в тесто, 2 в начинку);
• Сахар — 6 ст. ложек (3 в тесто, 3 в начинку);
• Соль — 1 чайных ложек;
• Сливочное масло — 100 грамм;
• Мука — 450 грамм;
• Дрожжи прессованные — 35 грамм;
• Творог — 500 грамм;
• Вода — 50 миллилитров (теплая);
• Желток яичный — 1 штук.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Ватрушки с творогом на безопарном тесте»

Дрожжи растворите в теплой воде.

Добавьте мягкое сливочное масло, соль и сахар.

Добавьте теплое молоко, яйца и муку, замесите тесто. Оставьте его в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.

Готовое, подошедшее тесто разделите на небольшие кусочки.

Для начинки смешайте творог, сахар и яйца.

На противень выложите лепешки из теста, сформировав в центре углубление. Выложите немного начинки. Бока смажьте желтком и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов на 20-30 минут.

Приятного чаепития!

Ватрушки с творогом из сдобного дрожжевого теста – очень вкусные!

Сообщение Ватрушки с творогом на безопарном тесте появились сначала на Кулинарные рецепты.

Профитроли — это блюдо французской кухни, которые готовятся из заварного теста. Они могут быть как со сладкой начинкой, так и с несладкой.

Делюсь рецептом второго варианта!

Описание приготовления:

Профитроли украсят любой праздничный стол. Начинку можно добавлять любую: сливочный сыр, зелень, рыбу, морепродукты. Фантазируйте! Готовить закуску очень просто, следуйте пошаговому рецепту. Результат порадует не только вас, но и ваших родных и близких, так как это вкусно и красиво.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Молочные продукты / Сыр / Тесто / Заварное тесто / Красная рыба

Блюдо: Выпечка / Профитроли

География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Яйца — 4 штуки;
• Мука — 150 грамм;
• Сливочное масло — 100 грамм;
• Молоко — 125 миллилитров;
• Вода — 125 миллилитров;
• соль — 1 щепотка;
• Сахар — 0,5 чайных ложки;
• Красная рыба — 100 грамм (слабосоленая);
• Зелень — 30 грамм (укроп, петрушка);
• Сливочный сыр — 250 грамм;
• Чеснок — 1 зубчик.

Количество порций: 25

Как приготовить «Профитроли с несладкой начинкой»

Подготовьте ингредиенты.

Влейте в сотейник молоко, воду, добавьте соль, сахар, сливочное масло. Нагрейте до кипения при помешивании, но не кипятите.

Всыпьте сразу всю муку.

Интенсивно помешивая, замесите тесто. Подержите на огне 2 минуты, чтобы тесто подсушить, оно должно отойти от стенок сотейника и собраться в ком.

Немного охладите тесто, и по одному введите яйца, интенсивно вмешивая их в тесто.

Замесите тесто, оно должно быть эластичным, ни густым, ни жидким. Переложите тесто в кондитерский мешок. В это время следует разогреть духовку до 190 градусов.

Отсадите тесто на лист для выпечки с помощью кондитерского мешка, если кондитерского мешка нет, то можно воспользоваться обычной ложкой. Если отсаживали с помощью кондитерского мешка, то образовавшиеся «хвостики» можно загладить мокрым пальцем. Выпекайте 30-35 минут при температуре 190 градусов, затем понизьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 10 минут.

Готовые профитроли следует охладить.

Пока охлаждаются профитроли, приготовьте для них начинку из сливочного сыра и зелени, при желании натрите в начинку на терке зубчик чеснока.

Измельчите пару ломтиков рыбы в начинку, перемешайте.

Острым ножом срежьте «крышечку», если все сделали правильно, то внутри должна образоваться полость, которую заполните начинкой. Сверху на начинку положите ломтик рыбы, закройте срезанной «крышечкой», но можно оставить и просто так, с ломтиком рыбы сверху, тогда можно украсить верх профитролей веточкой зелени.

Получилась вкусная и нарядная закуска к праздничному столу. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Для начинки можно использовать любой сыр, яйца, паштеты (мясные, рыбные, печеночные), зелень, овощи, вариантов комбинаций очень много.

Закусочные ЭКЛЕРЫ с несладкой сырной начинкой. Разлетаются на Ура!

Сообщение Профитроли с несладкой начинкой появились сначала на Кулинарные рецепты.

Если вы любите пышную и сытную выпечку, то вам обязательно должны понравиться ватрушки с картофелем. А благодаря современной технике тесто на эти изделия получается невероятно мягким и однородным.

Описание приготовления:

Сравнивать эту домашнюю выпечку с магазинной просто нельзя. После неё вы захотите почаще печь у себя в духовке. Но для начала ознакомьтесь с тем, как приготовить тесто для ватрушек в хлебопечке. Учтите, что масса дрожжевая, поэтому выделите время, чтобы она могла набухнуть до нужного состояния.

Основной ингредиент:Молочные продукты / Молоко / Мука

Блюдо: Выпечка / Ватрушки

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Мука — 600 грамм;
• Сливочное масло — 45 грамм;
• Молоко — 280 миллилитров;
• Дрожжи сухие — 12 грамм;
• Яйцо — 1 штука;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Сметана — 3-4 ст. ложек.

Количество порций: 10

Как приготовить «Тесто для ватрушек в хлебопечке»

В тёплом молоке разведите дрожжи. Оставьте их набухать на 5 минут. Перелейте молоко в чашу хлебопечки. Добавьте яйцо, растёртое масло и соль. Всыпьте муку.

Тесто поставьте вымешиваться в хлебопечке.

Оставьте тесто подниматься в течение 1,5 часов. Потом его хорошо обомните и разделите на 10 частей.

Тесто для ватрушек в хлебопечке

Сообщение Тесто для ватрушек в хлебопечке появились сначала на Кулинарные рецепты.

Для любителей экспериментов на кухне хочу предложить очень интересный и несложный вариант, как приготовить тесто для ватрушек без дрожжей с добавлением цельнозерновой муки.

Очень вкусно и полезно!

Описание приготовления:

Этот классный рецепт придется по вкусу всем любителям хрустящего, тонкого, легкого теста. Такие ватрушки станут настоящей находкой для тех, кому нравится большое количество начинки. Кстати, кроме традиционного творога рекомендую добавить немного варенья по вкусу или крошку шоколада, например. Советую взять рецепт на заметку, ведь это отличный вариант выпечки и для взрослых, и для детей.

Назначение: Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Ватрушки

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан;
• Мука цельнозерновая — 1 стакан;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Вода — 1/4 стакана;
• Молоко — 1/4 стакана;
• Сливочное масло — 1 чайная ложка;
• Соль — 1 щепотка;
• Яйцо — 1 штука.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Тесто для ватрушек без дрожжей»

1. С тестом все очень просто — соедините в глубокой мисочке яйцо с сахаром и щепоткой соли, взбейте. Добавьте воду и молоко, растопленное сливочное масло. Просейте муку и тщательно вымешайте.

2. Тесто уберите в холодильник на часик.

3. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто довольно тонко. Вырежьте кружочки.

4. Руками аккуратно сформируйте бортики.

5. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и наполните творожной начинкой. Отправьте ватрушки в разогретую до 180 градусов духовку.

6. Выпекайте ватрушки минут 15-20 до румяности.
Приятного чаепития!

Очень вкусные бездрожжевые ватрушки по рецепту бабы Капы

Сообщение Тесто для ватрушек без дрожжей появились сначала на Кулинарные рецепты.