Консервация зимой — это настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Предлагаю рецепт закатки салатов с фасолью, которые получаются очень вкусным и полезным, а также имеют очень аппетитный вид.

Описание приготовления:

Данный рецепт рассчитан на 6 литров готового салата.

Теперь и вы будете знать, как приготовить закатку салатов из фасоли, и сможете порадовать близких вкусным и полезным блюдом в любое время года.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Фасоль — 3 стакана (сухая);
• Помидоры — 3 килограмма;
• Морковь — 1 килограмм;
• Лук репчатый — 1 килограмм;
• Перец болгарский — 1 килограмм;
• Сахар — 1,5 стакана;
• Растительное масло — 1,5 стакана;
• Соль — 2 ст. ложки (с горкой);
• Уксус 9% — 80 миллилитров.

Количество порций: 6 л

Как приготовить «Закатка салатов с фасолью «

1. Заранее замочите в холодной воде фасоль. Учитывая, что она набухнет, воды нужно использовать в 2 раза больше по объему. Лучше всего оставить фасоль набухать на ночь. Утром отварите ее до полуготовности, в среднем это занимает 25-30 минут.
2. Помойте и подготовьте овощи:
Помидоры разрежьте на две части, удалите места присоединения плодоножки и измельчите овощи (можно при помощи мясорубки, терки и т.д.)
Очистите морковь, порежьте её небольшими кубиками толщиной около 0,5 см.
Очищенный лук нарезаем полукольцами или кубиками.
В болгарском перце вырежем плодоножку и удалим семена. Удобнее и быстрее всего это можно сделать, разрезав его пополам вдоль. После разрезаем его на большие кусочки.
3. Все подготовленные ингредиенты выложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте соль, сахар, растительное масло и хорошо все перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой, на среднем огне доведите содержимое до кипения, после чего оставьте вариться еще на час на минимальном огне.
4. По прошествии часа добавьте уксус, тщательно перемешайте и проварите еще 5 минут.
5. Снимите с огня и горячим разложите салат из фасоли с помидорами в сухие, простерилизованные банки, после чего герметично их закатайте или закрутите, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания (примерно на сутки).

Сообщение Закатка салатов с фасолью появились сначала на Кулинарные рецепты.

Не до конца доспевший урожай не только можно, но и нужно использовать! Предлагаю вам отличный вариант, как приготовить зеленые помидоры без закатки — сочную, пикантную и очень вкусную закуску.

Описание приготовления:

У кого есть дача или свой огородик, те люди часто сталкиваются в проблемой недоспевшего урожая. Холодает, и помидоры не успевают вызреть, а выбросить жаль, да и не стоит. Мой вариант зеленых помидоров без закатки придется по вкусу любителям остренького и пикантного. В рецепте есть горчица, острый перец, чеснок и кориандр. Набор этих специй дает просто потрясающие аромат и вкус. Итак, смотрите, как приготовить зеленые помидоры без закатки!

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Зеленые помидоры
Блюдо: Заготовки / Маринование / Салаты
Диета: Заготовки без

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые — 1 килограмм;
• Уксус столовый 9% — 50 миллилитров;
• Горчица — 1 чайная ложка;
• Перец жгучий — 1-2 штук (можно заменить на молотый красный перец);
• Кориандр — 1 чайная ложка;
• Сахар — 3 ст. ложки;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Укроп — 1 пучок.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Зеленые помидоры без закатки»

1. Подготовьте все необходимые специи и помидоры. Все тщательно вымойте и очистите. Приступим!

2. Помидоры мелкие порежьте на половинки, более крупные — на 4-6 частей. Сложите в глубокую удобную тару.

3. Порежьте мелко зелень укропа. Чеснок пропустите через пресс, перец жгучий — колечками. Добавьте к помидорам все ингредиенты по списку, не забудьте влить уксус. Все хорошенько перемешайте.

4. Накройте тарелочкой так, чтобы помидоры уплотнились максимально, поставьте груз. Оставьте в тепле на сутки.

Сообщение Зеленые помидоры без закатки появились сначала на Кулинарные рецепты.

Любителям острых и пикантных закусок посвящается! Синие баклажаны маринуются с другими овощами и специями. Готовится закуска довольно быстро, но довольно долго может храниться в холодильнике.

Описание приготовления:

Перед вами — простой рецепт приготовления закатки «Синие по-корейски». За счет разнообразия овощных ингредиентов и наличия ароматных специй, закуска напоминает пикантный салат. Советую хранить её в холодильнике и подавать к столу вместе с гарнирами и мясными блюдами. Удачи!

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Маринование

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 килограмм;
• Морковь — 2 штуки;
• Перец болгарский — 2 штуки;
• Перец горький — 1 штука;
• Лук репчатый — 2 штуки;
• Петрушка — 40 грамм;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Соль — 3 ст. ложки;
• Уксус — 3 ст. ложки;
• Чеснок — 20 грамм;
• Кориандр молотый — 1 чайная ложка;
• Соль и перец — по вкусу;
• Вода — 1 литр;
• Масло растительное — 70 миллилитров.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Закатка: синие по-корейски»

Баклажаны промойте, удалите у них плодоножки. Сделайте продольный разрез, но не до конца. Отварите овощи в подсоленной кипящей воде 10 минут. Остудите, откинув синенькие на дуршлаг.

Нарежьте баклажаны небольшими кусочками.

Подготовьте специи. Петрушку промойте и также измельчите.

Промойте остальные овощи. Перцы очистите от семян и нарежьте кубиком. Морковь натрите на терке для корейских блюд.

Соедините все ингредиенты в глубокой емкости, добавьте специи.

Тщательно перемешайте, добавив уксус и растительное масло.

Поместите готовую закуску в холодильник на двое суток. Затем разложите по чистым стеклянным банкам и закройте крышками. Приятного аппетита!

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ на Зиму. Супер — Закуска на любой случай.

Сообщение Закатка: синие по-корейски появились сначала на Кулинарные рецепты.

Хрустящие и остренькие огурчики зимой на вашем столе будут приятным дополнением к любому блюду. Даже если раньше вы не любили маринованные огурцы, то к этим вы точно не останетесь равнодушными.

Описание приготовления:

Существует много разных рецептов консервированных огурцов. Вашему вниманию хочу представить рецепт огурцов с кетчупом. Маринад с кетчупом сделает огурчики хрустящими, с пикантным помидорным привкусом. Простой по приготовлению, но в то же время очень вкусный рецепт огурцов придется по вкусу многим хозяйкам, а также их домочадцам. Мой вариант, как приготовить огурцы с кетчупом на зиму, я бы назвала классическим. Чтобы приготовить такие огурчики, нам понадобятся огурцы, кетчуп «Чили», соль, сахар, перец горошком, и, конечно же, баночки с крышками. Приступаем!

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Маринование

Ингредиенты:

• Огурец — 500 грамм;
• Кетчуп «Чили» — 3 ст. ложки;
• Вода — 3 стакана;
• Соль — 1 ст. ложка;
• Уксус — 0,5 стакана;
• Сахар — 0,5 стакана;
• Перец горошком — 5-6 штук.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Закатка огурцов с кетчупом»

Приготовьте необходимые ингредиенты. Огурцы помойте и залейте холодной водой на час, они потом будут хрустящими.

В кастрюлю с водой добавьте кетчуп «Чили».

Потом насыпьте полстакана сахара и ложку соли. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Маринад должен немного прокипеть. Влейте уксус, снимите с огня.

Пока маринад закипает, подготовьте огурцы. В чистые, стерилизованные (над паром, кипятком или в духовке) баночки ёмкостью 0,5 л. положите 2-3 горошины черного перца, сложите плотненько огурчики, при этом кончики не обрезайте.

Залейте подготовленные баночки с огурцами маринадом. Накройте стерилизованными крышками (сложите крышки в емкость с водой и пару минут прокипятите).

Банку с огурцами поставьте в кастрюлю с водой. На дно кастрюли положите кухонное полотенце, чтобы банки не прикасались непосредственно ко дну, потому что от огня могут треснуть. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. С момента закипания воды стерилизуйте пол-литровые баночки 10-12 минут.

Достаньте банки с огурчиками из кастрюли, закатайте ключом для консервации. Переверните вверх дном, проверьте, как закрыты крышки. Переверните банки на крышки и укройте чем-то тёплым до полного остывания. Огурцы с кетчупом готовы!

Хрустящие огурцы с кетчупом чили (заготовки, консервация, закрутки)

Сообщение Закатка огурцов с кетчупом появились сначала на Кулинарные рецепты.

Маринованный чеснок — прекрасная закуска к праздничному столу и не только. Такой чесночок особенно хорош в зимний период, когда организм требует овощей. Попробуйте, надеюсь, что вам понравится!

Описание приготовления:

Рассказываю, как быстро и вкусно организовать закатку чеснока в домашних условиях. Молодой чеснок очищаете и бланшируете несколько минут. Раскладываете чеснок по банкам, заливаете маринадом. Баночки закатываете и переворачиваете, укутав в одеяло, до полного остывания. Готовую закуску нужно хранить в прохладной кладовке. Удачи!

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Чеснок
Блюдо: Заготовки / Маринование / Консервация

Ингредиенты:

• Чеснок молодой — 400 грамм;
• Вода — 1 литр;
• Соль — 50 грамм;
• Сахар — 50 грамм;
• Уксус — 100 миллилитров.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Закатка чеснока»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Чеснок очищаем от шелухи и промываем под проточной водой.

Несколько минут бланшируем чеснок в кипятке.

Подготовьте чистые банки, разложите в них чеснок.

Для маринада: кипятим воду с солью и сахаром 2-3 минуты, а затем добавляем уксус и снимаем с огня. Заливаем кипящим маринадом чеснок. Закатываем банки, переворачиваем их вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита!

Солим и маринуем чеснок на зиму — 2 вкусных рецепта!

Сообщение Закатка чеснока появились сначала на Кулинарные рецепты.

Один из способов закатки винограда на зиму — это маринование. Вкус такого винограда получается совершенно особенным, что непременно понравится вашим гостям, которые точно удивятся такой закуске!

Описание приготовления:

Расскажу, как сделать закатку винограда на зиму в домашних условиях. Для этого рецепта лучше использовать сладкие сорта винограда без косточек. Маринованный виноград будет готов уже через 3 дня, его следует хранить в прохладной кладовой или просто в холодильнике. Закуску подают к мясным блюдам или готовят легкие бутербродики, украшая их маринованными виноградинками. Удачи!

Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Виноград
Блюдо: Заготовки / Маринование

Ингредиенты:

• Виноград — 1 килограмм;
• Вода — 700 миллилитров;
• Уксус винный — 100 миллилитров;
• Сахар — 300 грамм;
• Соль — 10 грамм;
• Гвоздика — 10 грамм;
• Корица — 1-2 штук (палочки).

Количество порций: 10

Как приготовить «Закатка винограда на зиму»

Виноград тщательно промойте, обсушите и удалите веточки.

Раскладываем по чистым стеклянным баночкам корицу и гвоздику, далее кладем виноград. Для маринада кипятим в сотейнике воду и растворяем в ней соль и сахар. В конце вливаем уксус и перемешиваем. Заливаем маринадом виноград.

Далее банки стерилизуем в горячей воде или же в духовке, после чего закатываем и даем остыть при комнатной температуре.

Лучше всего оставить банки остывать, поставив их на крышку и укутав теплым полотенцем. Так их нужно держать минимум сутки. Готово, через пару дней виноград можно пробовать.

Сообщение Закатка винограда на зиму появились сначала на Кулинарные рецепты.

Маленькие хрустящие и солененькие огурчики — это великолепная закуска. Всем советую попробовать приготовить с простым рецептом закатки корнишонов вкусные огурцы. Смотрите и запоминайте!

Описание приготовления:

Для приготовления закатки корнишонов можете взять 6% или 9% уксус, немного хрена, зелень на свой вкус (я стабильно беру укроп, листья смородины и вишни для аромата) и, конечно же, свежие огурцы. Я добавляю пару головок чеснока, чтобы огурчики были пикантнее. Смотрим далее рецепт.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Корнишоны
Блюдо: Заготовки / Маринование

Ингредиенты:

• Огурцы — 2-3 килограмм;
• Зелень — по вкусу;
• Специи — по вкусу;
• Чеснок — 20 зубчиков;
• Хрен — 70 грамм;
• Уксус — 125 миллилитров;
• Соль — 3 ст. ложки;
• Сахар — 6 ст. ложек.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Закатка корнишонов»

Огурчики должны быть небольшими, максимум 6-7 см.

Замочите их в воде часов на 6-8. Воду пару раз смените, чтобы они были более хрустящими.

Тщательно промойте зонтики укропа, листья черной смородины и вишни, почистите зубчики чеснока и корень хрена.

Огурцы сполосните, пообрезайте кончики. Банки лучше использовать небольшие: 0,5-0,7 литра, их нужно простерилизовать удобным способом: над паром, с помощью кипятка или в духовке, микроволновке. На дно кладем по 1 листочку смородины и вишни, небольшой зонтик, разрезанный зубчик чеснока и кусочек хрена, несколько горошин черного и душистого перца.

Плотно уложите огурчики в банки, в каждую банку – один размер.

Залейте банки кипятком, прикрываем крышками и оставляем, пока вода не остынет.

Слейте воду с огурцов, готовьте из нее маринад. Пропорции рассчитаны на 1,5 литра воды. Сначала добавьте 3 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, доведите до кипения, снимите пену, затем влейте 125 мл. уксуса — и немедленно залейте банки, сразу же их укупоривая. В этом случае удобнее всего пользоваться банками с завинчивающимися крышками.

Как только банки закрутили, переворачиваем их на крышки и тепло укутываем.

Вот такие хрустящие и вкусные корнишоны получились. Приятного аппетита!

Маринованные корнишоны хрустящие рецепт «как в магазине»// без стерилизации

Сообщение Закатка корнишонов появились сначала на Кулинарные рецепты.

Полная 3-литровая банка огурцов — банально и привычно, почему не разнообразить ее, скомбинировав огурцы с помидорами? Получится не только оригинально, но и очень вкусно. Обязательно попробуйте и вы.

Описание приготовления:

Не знаете, как закатать огурцы на 3-литровую банку, чтобы получилось и вкусно, и просто, и оригинально? Ответ в моем рецепте. Он достался мне от моей бабушки, не знаю, откуда он появился у нее, но готовила она такие огурцы каждый год. При чем мне больше всего нравились именно огурцы, я всегда ждала, пока заберут несколько помидоров, чтобы можно было достать огурцы, и съедала по несколько штук сразу. Действительно, они получаются очень вкусными благодаря легкой кислинке, которую огурцам отдают помидоры. Обязательно попробуйте закатать огурцы на 3-литровую банку и вы, думаю, вам тоже понравится.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Помидор
Блюдо: Заготовки / Маринование

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 килограмм;
• Помидоры — 3-4 штук;
• Луковица — 1 штука;
• Соль — 100 грамм;
• Уксус 9% — 30 грамм;
• Сахар — 3 ст. ложки;
• Укроп — 2-3 штук.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Закатка огурцов на 3 литровую банку»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи хорошенько промойте.

Лук порежьте полукольцами.

Сложите в 3-литровую банку огурцы как можно плотнее, они должны занять чуть больше половины банки. Следом положите лук и помидоры. Сверху накройте веточкой укропа.

Сверху в бутыль насыпьте 1/3 подготовленной соли. Приготовьте маринад. В воде разведите оставшуюся соль и сахар, добавьте уксус, доведете до кипения, оставьте на медленном огне на 3-5 минут. Залейте полученным маринадом банку с овощами.

Плотно закатайте банку металлической крышкой и оставьте остывать, укутав полотенцем.

Сообщение Закатка огурцов на 3 литровую банку появились сначала на Кулинарные рецепты.

Хочу рассказать, как организовать в домашних условиях закатку фаршированного перца. Болгарский перец фаршируется капустой и морковью, а затем маринуется в томатной заливке. Получается очень вкусно!

Описание приготовления:

Если вам нравятся овощи, значит вам понравится и этот простой рецепт закатки фаршированного перца. Такая закуска получается не только сытной и сочной, но и очень пикантной, что прекрасно сочетается с основными блюдами на вашем столе. Удачного приготовления!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Морковь / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Маринование / Консервация / Фаршированные

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 3 килограмма;
• Капуста — 3 килограмма;
• Морковь — 2 штуки;
• Соль — 4,5 ст. ложки;
• Сок томатный — 2 литра;
• Уксус — 150 миллилитров;
• Масло растительное — 400 миллилитров;
• Сахар — 200 грамм.

Количество порций: 7-8

Как приготовить «Закатка фаршированного перца»

Перец тщательно промываем, обрезаем у него плодоножки и удаляем семечки. Повторно тщательно промываем овощ.

Капусту тонко нашинкуйте.

Морковь очищаем и трем на крупной терке.

Соединяем морковь с капустой, солим их по вкусу. Перемешиваем руками.

Теперь плотно фаршируем перец капустой и морковью.

Готовим заливку. Влейте в кастрюлю томатный сок, добавьте уксус, растительное масло, соль (3 ст.л.) и сахар. Доведите массу до кипения.

Поместите в томатную заливку перец. Варите на медленном огне 20-25 минут.

Разложите перец по чистым стеклянным банкам, сверху залейте томатной заливкой. Банки закатайте и переверните до полного остывания. Затем храните их в кладовой. Приятного аппетита!

ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА — маринованный перец, фаршированный капустой (постный рецепт)

Сообщение Закатка фаршированного перца появились сначала на Кулинарные рецепты.

Это одна из самых вкусный заготовок для любителей болгарского перца. Лечо получается сочным и нежным. Отличный вариант готового зимнего салат из банки.

Описание приготовления:

Сначала приготовьте томатный сок или пюре. Проварите 10 минут, добавьте к нему остальные ингредиенты и варите 20-25 минут. Готовое лечо разложите по банкам и закатайте. Удачи!

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация / Лечо

Ингредиенты:

• Помидор — 1 килограмм;
• Перец болгарский — 20 штук;
• Лук — 750 грамм;
• Зелень — 1 пучок;
• Масло рафинированное — 125 миллилитров;
• Уксус 9% столовый — 50 миллилитров;
• Соль — 1 ст. ложка;
• Сахар — 0,5 стакана.

Количество порций: 6

Как приготовить «Закатка лечо»

Подготовим овощи: тщательно их промоем.

Режем помидоры на кусочки, измельчаем их. Можно перекрутить в мясорубке или пропустить через соковыжималку.

Томатное пюре ставим на огонь и варим 10 минут.

Перец болгарский очищаем от семян, срезаем хвостики.

Режем крупными кусочками.

Очищенный лук также нарезаем кусочками довольно крупно. Мелкий лук можно просто разрезать на 4 части.

К томату добавляем перец и лук.

Перемешиваем. Добавляем зелень, соль, сахар, масло и уксус.

И варим 20-25 минут.

Лечо готово.

В стерильные баночки раскладываем готовое блюдо.

Накрываем крышками и закатываем. Переворачиваем вверх дном до полного остывания.

БОМБА!!! САМОЕ ВКУСНОЕ ЛЕЧО НА ЗИМУ!!!

Сообщение Закатка лечо появились сначала на Кулинарные рецепты.