Рецепт приготовления говяжьего стейка, маринованного в пиве и Вустерширском соусе, с зеленым луком, орегано и тмином.

Описание приготовления:

Сочетание пива и Вустерширского соуса придают мясу неповторимый пряный вкус. Сочный ароматный говяжий стейк хорошо подавать с картофельным пюре.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Стейк / Маринады
География кухни: Английская / Европейская

Ингредиенты:

• говяжий стейк — 2 штуки (600 г);
• сушеного орегано — 1 ст. ложка;
• молотого тмина — 2 чайных ложки;
• соль и черный перец — по вкусу;
• бутылка темного пива — 1 штука (360 мл).

Количество порций: 6

Как приготовить «Стейк, маринованный в пиве»

1. Используя острый нож, нарезать говяжий стейк с обеих сторон крест-накрест на квадраты размером 8Х12 мм. Выложить стейки в стеклянные формы для выпечки размером 22Х32 см. Посыпать стейки с обеих сторон с сушеным орегано, молотым тмином, молотым перцем и несколькими щепотками соли. Полить стейки оливковым маслом с обеих сторон, масло и пряности в мясо. Добавить зеленый лук, пиво и Вустерширский соус. Перевернуть стейки несколько раз, смачивая их в маринаде. Накрыть формы и поставить в холодильник по крайней мере на 3 часа, время от времени переворачивая. Стейки можно замариновать заранее за 1 день и хранить в холодильнике.

2. Разогреть гриль на сильном огне. Слегка смазать решетку гриля маслом. Обжаривать стейки на гриле от 3 до 4 минут с каждой стороны.

3. Готовые стейки выложить на разделочную доску и дать постоять около 5 минут. Тонко нарезать стейки, выложить на блюдо сразу подавать.

Сообщение Стейк, маринованный в пиве появились сначала на Кулинарные рецепты.

Рецепт приготовления обжаренного на гриле говяжьего стейка в маринаде из бальзамического уксуса, сахара, чеснока и розмарина.

Описание приготовления:

В закрывающемся пластиковом пакете или неглубокой посуде объединить уксус, сахар, чеснок, розмарин, 1 чайную ложку крупной соли и 1/2 чайной ложки перца. Наколоть стейк на вилки и погрузить в маринад. Мариновать при комнатной температуре в течение 15 минут или накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 1 дня.

Нагреть гриль до высокой температуры, слегка смазать решетку маслом. Убрать мясо из маринада, позволяя стечь лишней жидкости. Обжаривать стейк на гриле от 2 до 4 минут с каждой стороны. Выложить говядину на блюдо, накрыть свободно алюминиевой фольгой и дать постоять 5 минут перед подачей.

Назначение: На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Стейк / Маринады
География кухни: Английская / Европейская

Ингредиенты:

• светло-коричневого сахара — 2 ст. ложки;
• зубчика чеснока — 2 штуки;
• измельченного сушеного розмарина — 1 чайная ложка;
• соль и молотый перец — — по вкусу;
• говяжьего стейка — 650 грамм (разрезанного на 4 равные части).

Количество порций: 4

Сообщение Стейк на гриле в маринаде появились сначала на Кулинарные рецепты.

Если Вы задумали приготовить сочный стейк, наверняка к нему нужно будет «придумать» вкусный соус. Предлагаю приготовить ароматный горчичный соус с вином, сливками и сливочным маслом. Аппетитно!

Описание приготовления:

Перед вами — простой рецепт приготовления соуса под стейк. Соус готовится в кастрюле, в которую сливается жидкость от приготовленного стейка, затем добавляется вино. Необходимо испарить половину объема жидкости, а затем добавить горчицу, сливки и масло. Варить до загустения, добавив специи по вкусу. Поливаем стейк соусом и подаем на стол. Удачи!

Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сливочное масло / Сливки
Блюдо: Соусы / К мясу

Ингредиенты:

• Вино белое сухое — 2 ст. ложки;
• Сливки — 70 миллилитров;
• Масло сливочное — 2 чайных ложки;
• Горчица с зернами — 2 чайных ложки;
• Соль и перец — по вкусу.

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Соус под стейк»

Выливаем в кастрюлю сок, который остался после обжарки стейка. Добавляем вино и готовим на среднем огне, пока половина жидкости не испарится.

Теперь добавьте горчицу, сливки и сливочное масло. Соль и перец по вкусу. Продолжаем варить, пока соус не загустеет.

Подаем стейк с соусом к столу. Приятного аппетита!

Сообщение Соус под стейк появились сначала на Кулинарные рецепты.

Хочу поделиться с вами некоторыми кулинарными тонкостями, и рассказать, как приготовить вкусный стейк из говядины! Всего-то несколько тонкостей от мастеров мясного дела, — и вы получите сочный стейк!

Описание приготовления:

Хочу отметить, что этот рецепт приготовления вкусного стейка из говядины рассчитан на блюдо средней прожарки. То есть стейк получится «с кровью», розовый на срезе. Не беспокойтесь, настоящий стейк только так и готовится! Ведь если мясо прожарить до полной готовности — оно станет «резиновым». И это еще одна причина, почему не нужно скупится, и покупать дешевое мясо, — можно и отравится, между прочим! Среди других основных секретов вкусного стейка из говядины, — минимум приправ, аккуратное переворачивание мяса на сковороде (не вздумайте протыкать мясо — весь сок уйдет!), и тщательное вытирание мяса досуха перед жаркой. Желаю удачи!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Стейк говяжий — 2 штуки;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Масло растительное — по вкусу.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Вкусный стейк из говядины»

1. Самое главное — это мясо. Не скупитесь, и купите хороший, «мраморный» стейк, с тонкими прожилками жира по всей поверхности. Промываем, обсушим, посыпаем солью и оставим постоять, накрыв салфеткой.

2. Засаливать стейки можно и до часа, если время есть. Затем промываем кусочки, и насухо вытираем полотенцем. Можно чуть натереть перцем уже сухой стейк. Сковороду-гриль прогреваем с маслом. И жарим стейк десять минут.

3. Затем перевернем, и жарим еще 5 минут.

4. Стейк готов, приятного аппетита!

СТЕЙК ИЗ ОБЫЧНОЙ (НЕ МРАМОРНОЙ) ГОВЯДИНЫ / МРАМОРНАЯ ГОВЯДИНА VS ОБЫЧНАЯ

Сообщение Вкусный стейк из говядины появились сначала на Кулинарные рецепты.

Рецепт приготовления жареного стейка из говядины с зеленой фасолью, рисом и паприкой.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• длиннозерненого белого риса — 1 стакан;
• больших яйца — 2 штуки;
• муки — 1 стакан;
• паприки — 1/2 чайных ложки;
• говяжьих стейка — 4 штуки;
• соль и молотый перец — по вкусу;
• небольшая луковица — 1 штука;
• зеленой фасоли — 330 грамм;

Количество порций: 4

Описание приготовления:

1. Разогреть духовку до 120 градусов.
2. Отварить рис в соответствии с инструкцией на упаковке, накрыть крышкой и отложить в сторону.
3. В одной миске взбить яйца, а в другой смешать 1 стакан муки с паприкой. Приправить яйца, смесь муки и стейки солью и перцем. Обвалять каждый стейк в муке, затем окунуться в яичную смесь, позволить излишкам стечь, а затем снова обвалять в муке.
4. В большой чугунной сковороде нагреть 1/4 чашки масла на среднем огне. Готовить стейки до золотистой корочки от 3 до 4 минут с каждой стороны. Выложить на листе для выпечки и поставить в духовку, чтобы сохранить их теплыми.
5. Вылить все, кроме 1 столовой ложки масла из сковороды. Добавить оставшуюся чайную ложку муки, готовить, помешивая, до золотистого цвета, около 30 секунд. Постепенно добавить молоко, взбивая. Повысить температуру и варить, пока масса не загустеет, от 4 до 5 минут. Приправить соус солью и перцем. Накрыть крышкой и отложить в сторону.
6. В средней сковороде нагреть оставшуюся чайную ложку масла на среднем огне. Добавить лук, готовить, помешивая, до мягкости, около 4 минут. Добавить зеленую фасоль и 1/3 стакана воды, накрыть крышкой и варить, пока фасоль не станет ярко-зеленой, от 1 до 2 минут. Убрать крышку и продолжать варить, пока фасоль не будет готова, а лук не станет коричневого цвета, от 3 до 4 минут.
7. Разогреть соус и добавить немного молока, если это необходимо. Подавать стейки с зеленой фасолью, рисом и соусом.

Как приготовить рис с стручковой фасолью в мультиварке

Сообщение Жареный стейк с зеленой фасолью и рисом появились сначала на Кулинарные рецепты.

Рецепт приготовления говяжьего стейка со сладким картофелем, болгарским перцем, красным луком, тмином, кориандром и соусом из петрушки, оливкового масла и кинзы.

Описание приготовления:

Аппетитный стейк со специями и сладким картофелем в соусе из зелени – отличное блюдо для ужина.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• красного винного уксуса — 1/3 стакана;
• чеснока — 2 зубчика;
• красного перца — 3/4 чайных ложки;
• молотого тмина — 1/2 чайных ложки;
• соли — 1/2 чайных ложки;
• тмина — 1/4 чайных ложки;
• кориандра — 1/2 чайных ложки;
• соуса Адобо — 1 чайная ложка;
• чеснока — 1 зубчик
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;
• стейка — 450 грамм;
• красный лук — 1 штука;
• сладкого картофеля фри — 240 грамм (замороженного).

Количество порций: 4

Как приготовить «Стейк со сладким картофелем и соусом из петрушки»

1. Чтобы приготовить соус, смешать все ингредиенты в миске кухонного комбайна до получения однородной консистенции. У вас должен получиться 1 стакан соуса. Выложить соус в миску отставить в сторону. Можно сделать соус за 2 часа заранее. Накрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре.

2. Нарезать лук. В большой миске смешать оливковое масло, тмин, кориандр, соус Адобо, измельченный чеснок и щепотку соли и перца. Нарезать стейк полосками толщиной примерно 1 см и добавить в миску вместе с луком. Оставить на десять минут.

3. Между тем, запечь сладкий картофель фри в духовке в соответствии с инструкциями на упаковке, до золотистого цвета и хрустящей корочки.

4. Нагреть большую сковороду на среднем огне. Нарезать болгарский перец. Добавить мясо и лук вместе с болгарским перцем на сковороду и обжарить на сильном огне до готовности, от 3 до 4 минут.

5. Добавить сладкий картофель фри и кинзу, перемешать с помощью шпателя. Сразу же подавать с приготовленным соусом.

Стейк трески под зеленым соусом из чеснока и петрушки

Сообщение Стейк со сладким картофелем и соусом из петрушки появились сначала на Кулинарные рецепты.

Рецепт нежного стейка с сальсой. Очень вкусное мясное блюдо на ужин для 4 счастливых людей.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Ингредиенты:

• пучок зеленого лука — 4 штуки;
• сливочное масло — 2 ст. ложки;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль — 1 1/2 чайных ложки;
• семена тмина — 1 1/2 чайных ложки;
• порошок чили — 1 чайная ложка;
• молотый черный перец — 1/2 чайных ложки;
• помидоры — 2 штуки;
• халапеньо — 1 штука;
• растительное масло — 1 ст. ложка;
• говяжий стейк — 4 штуки (220 г каждый);
• лимоны — 2 штуки;

Количество порций: 4

Описание приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Нагреть 12-дюймовую чугунную сковороду на сильном огне. Поджаривать кукурузу в сковороде в течении 8-10 минут, часто помешивая. Переложить кукурузу в миску.
3. Уменьшить огонь до среднего. Добавить сливочного масла в сковороду. Затем бросить нарезанный лук-шалот (белые части), тертый чеснок, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. тмина, 1/2 ч. л. порошка чили и 1/4 чайной ложки перца. Готовить в течении 4-5 минут. Затем переложить содержимое сковороды в миску к кукурузе. Смешать кукурузу с мелко нарезанными помидорами и перцем халапеньо. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
4. Приправить каждый кусок стейка солью, тмином и красным перцем со всех сторон. Поставить чугунную сковороду на сильный огонь. Залить и нагреть растительное масло. Обжаривать стейки в течении 3 минут на каждую сторону. Поместить сковороду со стейками в нагретую духовку, запекать до готовности.
5. Выложить салат сальса на тарелки, сверху положить по куску говядины, сверху посыпать кинзой и зеленым лучком. Подавать сразу же.

Австралийский стейк и сальса. Игорь Морозов.

Сообщение Стейк с сальсой появились сначала на Кулинарные рецепты.

Предлагаю всем мясоедам-мужчинам сделать приятный сюрприз — зажарить сочный и большой кусок мяса. Поверьте, они вам будут благодарны!

Приготовим вкусно, сочно и ароматно!

Описание приготовления:

Изучите, как приготовить стейк с пюре и картофелем. Ещё раз прошу вас не бояться таких блюд, они достаточно просты, только чётко следуйте инструкции. Тогда у вас получится настоящая ресторанная подача. Пюре будет не простое, а из горошка. И не забудем про соус, который соединит между собой все составляющие.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
География кухни: Английская / Европейская

Ингредиенты:

• Замороженный горошек — 240 грамм;
• Говяжий стейк — 2 штуки;
• Лук-шалот — 1 штука;
• Картофель — 2 штуки;
• Сливочное масло — 30 грамм;
• Чеснок — 1 зубчик
• Уксус — 1 чайная ложка;
• Майонез — 33 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Оливковое масло — 2,5 ст. ложки;
• Говяжий бульон — 1 чайная ложка.

Количество порций: 2

Как приготовить «Стейк с пюре и картофелем»

1. Сначала приготовьте картофель. Нарежьте его длинными ломтиками. Выложите на противень с фольгой. Добавьте 1 ст. ложку масла, соль и перец. Запекайте картошку 15-18 минут при 220 градусах в духовке.

2. Приготовьте маринад. Мелко нашинкуйте чеснок и лук. Добавьте к ним бульон, соль, перец, 1 ч. ложку масла. Намажьте мясо маринадом и оставьте мариноваться на десять минут.

3. Пока займитесь пюре. Отварите горошек 4,5 минуты в кипящей воде. Затем растолките его с солью, перцем, уксусом, половиной масла и 2 ст. ложками воды.

4. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте стейк с обеих сторон по 4 минуты, поливая мясо выделившимся соком.

5. Приготовьте соус. Оставшийся маринад подогрейте с 50 мл воды 1 минуту на небольшом огне. В конце добавьте масло, соль и перец.

6. Подавайте стейк с соусом. А также дополните гороховым пюре и картофелем. Приятного аппетита!

Картофельное пюре / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

Сообщение Стейк с пюре и картофелем появились сначала на Кулинарные рецепты.

Рецепт приготовления говяжьего стейка, покрытого смесью горчицы и черного перца, с шампиньонами и сквошем.

Назначение: На ужин / На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
География кухни: Английская

Ингредиенты:

• шампиньонов — 300 грамм;
• маленький сквош — 1 штука;
• средняя луковица — 1 штука;
• оливкового масла — 6 ст. ложек;
• соль — по вкусу;
• говяжий стейк — 1 штука;
• зерен горчицы — 2 ст. ложки;
• молотого черного перца — 1 1/2 ст. ложки;

Количество порций: 4

Описание приготовления:

1. Разогреть духовку до 245 градусов.
2. В сковороде смешать грибы, сквош и лук. Добавить 1 столовую ложку масла и 3 / 4 чайной ложки соли, перемешать. Упорядочить овощи по краям сковороды и выложить стейк в центр.
3. В небольшой миске смешать вместе зерна горчицы и перец. Полить мясо оставшейся 1 1/2 чайной ложки масла и посыпать солью. Выложить горчично-перечную смесь поверх стейка. Выпекать, переворачивая один раз, от 15 до 20 минут.
4. Выложить мясо на разделочную доску, накрыть (свободно) алюминиевой фольгой и дать постоять. Распределить овощи ровным слоем, вернуться в духовку и продолжать обжаривание, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, от 8 до десять минут.
5. Нарезать стейк ломтиками толщиной 6 мм и подавать с овощами.

Как приготовить свиные отбивные с сыром, грибами и луком в духовке. Пошаговый рецепт.

Сообщение Стейк с грибами и сквошем появились сначала на Кулинарные рецепты.

Рецепт приготовления свиного стейка с классическим французским соусом с добавлением лука и красного вина.

Описание приготовления:

Классический рецепт стейка с французским соусом, который соединяет в себе два преимущества.

Во-первых, его легко готовить. Во-вторых, он обладает восхитительным вкусом. На гарнир к этому блюду можно подать картофель, грибы или овощи. Сам соус очень легко готовится и имеет божественный вкус.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
География кухни: Французская

Ингредиенты:

• Свинина — 225 грамм;
• Лук — 1 штука;
• Красное вино — 175 миллилитров;
• Оливковое масло — 1 ст. ложка;

Количество порций: 2

Как приготовить «Стейк с французским соусом»

1. Почистить и мелко нарезать лук. Добавить половину оливкового масла в сковородку и поставить на средний огонь. Добавить лук и жарить, пока он не размякнет и не подрумянятся. Это займет приблизительно 5 минут. Во время приготовления, часто мешайте лук, чтобы он не прилип ко дну сковородки.

2. Выложить лук из сковородки, добавить оставшееся масло и нагреть на среднем огне. Добавить свинину. Готовить от 2 до 4 минут с одной стороны, в зависимости от того, каким Вы любите мясо. Перевернуть и готовить 1 ? до 3 ? минут с другой стороны.

3. За три минуты до готовности мяса, выложить лук обратно в сковородку и влить красное вино. Помешивать жидкость в течении следующих трех минут, пока он не будет напоминать по густоте сироп. Внимательно следите за консистенцией, чтобы смесь не загустела сверх меры.

4. Свиные стейки выложить в тарелки и полить получившимся соусом. Немедленно подать на стол.

Демиглас. Классический Французский соус. (Demi-glace)

Сообщение Стейк с французским соусом появились сначала на Кулинарные рецепты.