Шаньги — это изумительно вкусные открытые пирожки с картофельной начинкой. В данном рецепте шаньги готовятся без использования дрожжей.

Выпечка получается мягкой, сытной и ароматной. Рекомендую!

Описание приготовления:

Приготовим шаньги без дрожжей в домашних условиях. Отварите картофель до готовности и смешайте со сливочным маслом и яйцом — это будет начинка. Из остальных ингредиентов замесите тесто. Сформируйте из теста лепешки с бортиками, в центр выложите картофельную начинку, а сверху смажьте сметаной. Выпекайте шаньги в духовке 15 минут. Удачи!

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Кефир / Тесто
Блюдо: Выпечка / Пирожки / Булочки / Ватрушки / Блюда с начинкой
География кухни: Русская кухня / Коми
Диета: Выпечка без

Ингредиенты:

• Кефир — 400 миллилитров;
• Мука — 3 стакана;
• Соль — 10 грамм;
• Сода — 5 грамм;
• Масло сливочное — 30 грамм;
• Картофель — 6 штук;
• Масло сливочное — 30 грамм;
• Яйцо — 1 штука;
• Сметана — 100 грамм;

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Шаньги без дрожжей»

Картофель промойте и очистите, затем отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте воду с картофеля, добавьте сливочное масло и яйцо. Тщательно перемешайте.

Смешайте кефир с солью, добавьте 30 грамм растопленного сливочного масла. Перемешайте.

Засыпьте муку и соду. Замесите тесто.

Оставьте тесто в теплом месте на 30 минут.

Разделите тесто на колбаски, каждую разрежьте на части и раскатайте в лепешки.

Сделайте на лепешках небольшие бортики. Переложите лепешки на противень, смазанный маслом. В центр каждой кладем картофельную начинку, сверху смажьте сметаной. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

Русские Шаньги с картошкой (без дрожжей).

Сообщение Шаньги без дрожжей появились сначала на Кулинарные рецепты.

Сегодня я бы хотела поделиться с вами рецептом, как приготовить картофельные шаньги. Эти вкусные лепешки вполне могут послужить сытным перекусом, который буквально спасет вас, скажем, на работе.

Описание приготовления:

Эти лепешки можно приготовить с любой начинкой. Всё зависит от вашей фантазии и настроения. Я ещё люблю делать с вареньем из груши с брусникой и сметаной. В сочетании со стаканом молока или чая — просто идеально!

Пробуйте и наслаждайтесь!

Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Молоко / Мука
Блюдо: Выпечка / Лепешки / Соленое

Ингредиенты:

• Молоко — 500 миллилитров;
• Вода — 100 миллилитров;
• Сухие дрожжи — 11 грамм (1 пакетик);
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Соль — 1/2 ст. ложки;
• Сметана — 2 ст. ложки (1 ложка в тесто, 1 — для помазки);
• Растительное масло — 50 миллилитров;
• Мука — 800 грамм;
• Картофель — 1 килограмм;
• Яйцо — 3 штуки (2 — в начинку, 1 — для помазки);
• Сливочное масло — 70 грамм.

Количество порций: 15

Как приготовить «Картофельные шаньги»

1. В разогретое молоко добавьте воду, сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте.

2. Добавьте сметану, соль и растительное масло. Начинайте добавлять муку, хорошенько перемешивая (я всыпаю ее в три приема, чтоб всё равномерно перемешивалось)
3
Тесто должно получиться достаточно густое (будет даже тяжеловато перемешивать). Накройте его крышкой или полотенцем и оставьте подниматься минут на 40.

4. Поднявшееся тесто обомните и оставьте ещё минут на 30. Повторите это еще 2 раза.

5. Пока тесто подходит, начинайте готовить начинку. Начистите и отварите картофель.

6. Растолките картофель в пюре, добавив яйца и сливочное масло.

7. Возвращаемся к тесту. Выложите его на посыпанную мукой поверхность и разделите на кусочки, из которых сформируйте наши будущие лепешки.

8. Выложите лепешки на предварительно смазанный растительным маслом противень. Сделайте по центру каждой лепешки небольшое углубление (я это делаю руками или ложкой, немного вминая тесто посередине).

9. Положите начинку на каждую лепешку и равномерное распределите её.

10. Сверху смажьте лепешки смесью яйца со сметаной и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.

11. Готовые лепешки смажьте растопленным сливочным маслом, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

12. Картофельные шаньги готовы! Приятного аппетита!

Шаньги с картошкой. Рецепт от Всегда Вкусно!

Сообщение Картофельные шаньги появились сначала на Кулинарные рецепты.

Шаньги — это лепешки, покрытые начинкой и смазанные сметаной. Их подают горячими как самостоятельное блюдо или как дополнение к первым и вторым блюдам.

В данном рецепте — начинка из картофеля.

Описание приготовления:

Мало кто знает, как приготовить шаньги на закваске. Это вкусные и сытные лепешки, которые подходят в качестве перекуса или основного блюда. Такие лепешки можно готовить с разной начинкой: куриной грудкой, фаршем, овощами или картофелем. Обязательным атрибутом шаньги является сметана, ею необходимо смазать начинку перед выпечкой. Благодаря этому на лепешках образуется тонкая золотистая корочка, которая делает начинку нежнее и не дает ей подсохнуть в духовке.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Сметана / Закваска
Блюдо: Выпечка / Лепешки / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

• Пшеничный стартер — 30 грамм;
• Вода — 260 грамм (160 г в закваску, 200 г в тесто);
• Белая пшеничная мука — 960 грамм (160 г в закваску, 800 г в тесто);
• Закваска (опара) — 320 грамм;
• Картофель — 1000 грамм;
• Сливочное масло — 70 грамм;
• Сметана — 150 грамм;
• Растительное масло — 50 миллилитров;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Соль — 1/2 ст. ложки.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Шаньги на закваске»

1. Приготовьте закваску: воду смешайте с закваской-стартером, хорошо перемешайте. Добавьте муку и снова хорошо перемешайте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

2. Выложите закваску в миску тестомеса, добавьте молоко и воду комнатной температуры. Добавьте соль, сахар, растительное масло и просеянную муку. Вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости.

3. Выложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пленкой и оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре. Отварите очищенный картофель, добавьте сливочное масло, соль и разомните картофель в пюре.

4. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, соберите края теста к середине и переверните. Разделите тесто на 14 частей, скатайте их в шарики и раскатайте в лепешки диаметром 20 см. Выложите лепешки на покрытый пергаментом противень.

5. Сверху на лепешки выложите остывшую начинку и покройте ее сметаной. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

6. Горячие шаньги смажьте растопленным сливочным маслом, накройте полотенцем и составьте на 30 минут. Приятного аппетита!

Шаньги из теста на закваске

Сообщение Шаньги на закваске появились сначала на Кулинарные рецепты.

Хочу поделиться с вами очень удачным вариантом, как приготовить бабушкины шаньги — сытные, ароматные и настолько вкусные, что просто пальчики оближешь!

Описание приготовления:

Бабушкины шаньги в домашних условиях — это настоящее наслаждение, приготовленное из самых обыкновенных продуктов. Тесто, начинка из картофельного пюре и сметанная заливка — это невероятно вкусно. Подавать к столу их лучше горячими, но и остывшие они прекрасно съедаются.

Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пирожки
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Дрожжи — 1 чайная ложка;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Растительное масло — 4 чайных ложки;
• Мука — 700 грамм (может, чуть больше);
• Молоко — 1.5 стакана;
• Яйцо — 1 штука;
• Сметана — 0.5 стакана;
• Картофель — 1.5 килограмма;
• Луковица — 1 штука;
• Сливочное масло — 100 грамм.

Количество порций: 15-16

Как приготовить «Бабушкины шаньги»

1. Подогрейте немного молока, вылейте его в глубокую мисочку. Добавьте туда дрожжи и сахар.

2. Через 5-10 минут добавьте около трети муки, просеяв ее заранее.

3. Все как следует перемешайте и отправьте в теплое место, накрыв полотенцем, минут на 40.

4. Всыпьте щепотку соли, вбейте в опару яйцо.

5. Добавьте растительное масло, постепенно всыпайте муку.

6. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

7. Выложите его в глубокую кастрюлю и уберите в теплое место. Дайте ему «подойти» дважды. Лучший вариант, как приготовить бабушкины шаньги — это замесить тесто рано утром.

8. Для начинки очищенный картофель нарежьте средними кусочками и отварите до мягкости, подсолив воду чуть больше, чем обычно.

9. Слейте воду, добавьте сливочное масло. Разомните картофель в пюре, добавьте щепотку сахара. Настоящие бабушкины шаньги в домашних условиях делают толкушкой.

10. Начинка должна как следует остыть, чтобы ее можно было разделить на равные части.

11. Скатайте из картошки небольшие шарики. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 16 штучек.

12. Вот таким воздушным будет тесто.

13. Отделяя небольшие кусочки, сделайте из них лепешки. Оставьте на 10-15 минут, чтобы они смогли чуть-чуть «подойти».

14. Выложите тесто на противень. Из картофельных шариков сделайте чуть меньшие по объему лепешки, выложите их сверху. Смажьте сметаной со всех сторон, отправьте в разогретую духовку минут на 25.
Вот такой аппетитный и несложный вариант, как сделать бабушкины шаньги.

Бабушкины шаньги

https://www.youtube.com/watch?v=qaT95GrKbBI

Сообщение Бабушкины шаньги появились сначала на Кулинарные рецепты.