Полтавский борщ с галушками — очень популярное блюдо в Украине. Это наваристый и сытный суп, который придется по вкусу всей семье.

Его подают с зеленью, чесноком, а также с гренками и кусочками сала.

Описание приготовления:

Вместо курицы вы можете использовать любое другое мясо. Отлично подойдет говядина на кости или свинина. Также многие хозяйки делают борщ из ребрышек, хотя тогда он получается более жирным и калорийным. Чтобы узнать, как приготовить полтавский борщ с галушками, прочтите этот рецепт.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица / Мука
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

• Курица — 300 грамм;
• Морковь — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Картофель — 3 штуки;
• Капуста белокочанная — 300 грамм;
• Томатная паста — 1 ст. ложка;
• Вода — 1,5 литра;
• Яйцо куриное — 1 штука;
• Мука пшеничная — 100 грамм (высшего сорта);
• Перец красный сладкий — 120 грамм;
• Масло растительное, соль, зелень — по вкусу.

Количество порций: 8

Как приготовить «Полтавский борщ с галушками»

Очистите лук и морковь. Вымойте овощи вместе с перцем. Морковку натрите на терке, лук нарежьте кубиками, а сладкий перец — соломкой.

Вымойте куриное филе, обсушите его и зачистите от ненужных пленок и жирка. Порежьте филе на порционные кусочки произвольного размера.

Картофель почистите от кожуры и промойте в большом количестве воды. Затем нарежьте его брусочками или кубиками небольшого размера.

Налейте в чашу мультиварки пару столовых ложек растительного масла, обжарьте на нем овощи. Затем добавьте к ним курицу и томатную пасту. Снова обжарьте.

Залейте содержимое чаши мультиварки водой, добавьте в нее Перец, соль, лавровый лист. Доведите до кипения и положите в нее картофель. Затем тонко нашинкуйте капусту, положите ее к остальным ингредиентам и готовьте в режиме «Суп» 50 минут.

Теперь вам необходимо приготовить тесто на галушки. Для этого просейте муку, вбейте к ней яйца, добавьте щепотку соли и замесите податливое тесто.

Сформируйте из теста галушки небольшого размера. Затем в отдельной кастрюльке вскипятите воду. Отварите в ней галушки до полной готовности.

Налейте готовый борщ в тарелки, заправьте по желанию чесноком, зеленью и сметаной. Добавьте галушки и подавайте к столу.

Суп с галушками по-полтавски видео рецепт

Сообщение Полтавский борщ с галушками появились сначала на Кулинарные рецепты.

Полтавский борщ — одна из многочисленных разновидностей настоящего украинского борща. Предлагаю вашему вниманию мастер-класс приготовления полтавского борща.

Описание приготовления:

Сегодня я вам расскажу, как правильно готовить настоящий полтавский борщ.

Мне тут вспомнилась фраза: 90% мужчин имитируют вкусный борщ 🙂 Поверьте, если вы приготовите полтавский борщ по этому рецепту — вашему мужчине не придется ничего имитировать. Борщ получается знатный — для мужа каждый день, в который я готовлю ему полтавский борщ становится праздничным 🙂

Так что рекомендую и вам освоить этот рецепт, благо ничего очень сложного в нем нет.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская

Ингредиенты:

• Свинина мякоть — 1 килограмм;
• Свекла — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Капуста белокочаная — 1 штука;
• Перец сладкий красный — 1 штука;
• Картофель — 4 штуки;
• Помидоры красные — 3 штуки;
• Томатное пюре — 100 грамм;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Лук репчатый — 1 штука.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Полтавский борщ»

Набор ингредиентов — традиционный для борща. Мясо да овощи.

Кусок мяса промываем проточной водой. Берем кастрюлю, кладем туда мясо, заливаем двумя литрами воды и варим бульон примерно 30-40 минут.

Когда бульон будет готов — бросаем в него тонкой соломкой нарезанную морковь и свеклу.

Подготавливаем остальные овощи. Капусту тонко шинкуем, картофель нарезаем небольшими кубиками, помидоры и перцы — еще более мелкими кубиками.

Начинаем приготовление зажарки. Разогреваем в сковороде масло, бросаем туда мелко нарезанный лук.

Когда лук зазолотится — добавляем в сковороду помидоры.

Через пару минут добавляем в сковороду томатную пасту и пару столовых ложек сметаны.

Хорошенько перемешиваем и оставляем тушиться. Когда сметана полностью выпарится, а на поверхность зажарки выступит слой полупрозрачного масла, снимаем зажарку с огня.

Тем временем кусок мяса надо достать из бульона.

Когда мясо остынет настолько, что с ним можно будет работать, нарезаем его на мелкие кусочки и возвращаем обратно в кастрюлю.

Вслед за этим добавляем в кастрюлю картофель.

Через 10 минут добавляем в кастрюлю капусту. Продолжаем варить.

Еще через пару минут добавляем в борщ перец. Продолжаем варить на среднем огне.

Пока борщ варится, готовим заправку. Заправка — важнейший элемент борща, без нее борщ — не борщ. Для этого мелко нарежем петрушку, чеснок, сало.

Измельчаем три вышеобозначенных ингредиента при помощи ступки.

Теперь переходим к финальной стадии приготовления нашего борща. Сперва добавим в борщ соль, сахар и, по вкусу, черный перец.

Пробуем борщ на вкус. Если что-то не в порядке — регулируем, добавляя специи или томатную пасту. Если все ОК — добавляем в кастрюлю нашу овощную зажарку.

Наконец, добавляем в кастрюлю нашу заправку. Варим еще 1-2 минуты, после чего снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться хотя бы 10-15 минут.

Остается только правильно подать наш борщ — со стопочкой ледяной водки, черным хлебом, салом и чесноком 🙂 Смачного, как говорят украинцы!

Полтавский борщ по рецепту

Сообщение Полтавский борщ появились сначала на Кулинарные рецепты.