Вкуснейший тортик польской кухни, легкий и нежный. Основа тортика — воздушное заварное тесто, крем — молочный заварной с ароматом ванили. Пробуем?

Описание приготовления:

Я расскажу вам, как приготовить торт «Карпатка» с заварным кремом. Этот тортик пользуется особой популярностью в Польше, неровности коржа символизируют вершины гор, а сахарная пудра — снег. Легкий в приготовлении и невероятно воздушный и красивый торт понравится всем любителям сладенького. Удачи!

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое
География кухни: Польская / Европейская

Ингредиенты:

• Яйцо — 5 штук (в тесто);
• Мука пшеничная — 1 стакан (в тесто);
• Сливочное масло — 100 грамм (в тесто);
• Разрыхлитель — 0,5 чайных ложки (в тесто);
• Соль — 0,3 чайных ложки (в тесто);
• Крахмал — 4 ст. ложки (в крем);
• Мука пшеничная — 4 ст. ложки (в крем);
• Сливочное масло — 200 грамм (в крем);
• Сахар — 1 стакан (в крем);
• Молоко — 3 стакана (в крем);
• Ванильный сахар — 10 грамм (в крем);
• Яичный желток — 2 штуки (в крем);
• Сахарная пудра — 1-2 ст. ложек (для украшения торта).

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Торт «Карпатка» с заварным кремом»

Подготовьте продукты для коржей и крема, все будем делать одновременно.

Начнем с коржей. В кастрюлю влейте стакан воды, добавьте щепотку соли и 1 ч.л ванильного сахара, сливочное масло. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения.

Муку соедините с разрыхлителем. Когда вода с маслом закипит, всыпьте муку и, не снимая с огня (он минимальный), часто перемешивая, заварите тесто. Как только оно отходит от стенок и легко собирается в ком, значит готово. По времени на это уходит меньше минуты, но перемешивать нужно быстро и качественно.

Тесто готово, дайте ему остыть, чтобы яйца не свернулись, когда будете их добавлять, это важно!

Все пять яиц введите в тесто, но по одному. Каждый раз тщательно растирая и перемешивая тесто. Масса должна быть однородной и гладкой.

Тесто готово, оно в меру густое, отлично тянется. Разделите его на две части.

Форму застелите бумагой, смажьте маслом, вылейте тесто. Поставьте форму в горячую духовку на 30 минут, температура 200 градусов.

Пока первый корж в духовке, можно сделать крем. Влейте в кастрюлю 2 стакана молока, доведите до кипения, всыпьте сахар и ванильный сахар. Перемешайте и снова доведите до кипения.

В мисочке соедините муку, крахмал и желтки. Частями вливайте молоко (1 стакан) и постоянно помешивайте массу венчиком. Комочков быть не должно.

Яично-молочную массу влейте в кипящее молоко, венчиком быстро перемешивайте крем и варите до загустения. Это происходит очень быстро, следите, чтоб не пригорел крем.

Крем готов. Остудите его до комнатном температуры.

Первый корж готов! Он очень хорошо увеличился в объемах, но после сядет, внутри он пористый, воздушный. Приступайте к выпеканию второго коржа.

Сливочное масло для крема должно быть комнатной температуры. Переложите его в посудину с высокими бортами и миксером взбейте массу до воздушного и легкого крема.

Столовой ложкой добавляйте заварной крем к масляной массе и миксером соединяйте. Не спешите, вводите небольшими частями.

Остывший бисквит положите на блюдо. Сверху установите кулинарное кольцо.

Распределите равномерно крем.

Сверху положите второй корж, руками немного придавите, чтобы он плотно сел. Отправьте торт в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Утром снимите кольцо, притрусите сахарной пудрой торт. Готово!

Приятного!

Пирог КАРПАТКА Польский ЗАВАРНОЙ ТОРТ «КАРПАТКА» — Custard Pie Karpatka KARPATKA — hybrid desserts

Сообщение Торт «Карпатка» с заварным кремом появились сначала на Кулинарные рецепты.

Хочу вам рассказать, как приготовить карпатку в домашних условиях. Попробуйте, если вы любите нежную выпечку, которая буквально тает во рту!

Здесь воздушное тающее тесто и нежнейший крем — вкусно!

Описание приготовления:

Перед вами рецепт приготовления карпатки, и я с радостью вам расскажу, как приготовить этот нежнейший пирог. Он вкусный и красивый, имеет восхитительный аромат и до того деликатный вкус, что словами не передать! Тающее суфле и несладкий корж, как у эклеров. Десерт-мечта!

Назначение: На праздничный стол / День рождения / 8 марта
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука / Сливочное масло / Яйца
Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 300 грамм (200 грамм — в крем, остальное в тесто);
• Мука — 230 грамм (примерно 5 ст. л. в крем и остальное в тесто);
• Вода — 230 миллилитров;
• Крахмал — 80 грамм;
• Яйца — 7 штук (2 желтка в крем, и 5 яиц в тесто);
• Разрыхлитель — 0.5 чайных ложки;
• Ванилин — 1 чайная ложка;
• Молоко — 3 стакана;
• Сахар — 1 стакан.

Количество порций: 5

Как приготовить «Карпатка «

1. Воду и масло доводим до кипения на низком огне, снимем с огня и добавим муку. Вымешаем, чтобы не было комков. Оставим немного остыть.

2. И теперь добавляем яйца, разрыхлитель и быстро перемешаем, чтобы яйца не свернулись. Лучше миксером.

3. Теперь разровняем массу по противню, застеленному пекарской бумагой. Запекаем полчаса при 180 градусах.

4. И вот такое получится тесто, воздушное и нежное. Охлаждаем его.

5. Желтки, крахмал, муку, ванилин размешайте с 1 стаканом молока. Ставим на огонь и на медленном огне доводим до легкого загустения, добавляя остальное молоко и сахар. Перемешиваем постоянно.

6. Теперь охладим, чтобы крем загустел немного.

7. Корж разрежем на 2 части, смажем нашим кремом и накроем второй частью коржа. Теперь пусть в холодильнике настоится примерно час, чтобы крем окончательно превратился в суфле.

8. И вот такой получается вкусный пирог-карпатка!

Это просто БОМБА! Нереально вкусный торт Карпатка с заварным кремом

Сообщение Карпатка появились сначала на Кулинарные рецепты.