Индийская кухня богата выпечкой для вегетарианцев. Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить Элайче Гаджа. Это рассыпчатое песочное печенье с кардамоном без добавления яиц. Очень вкусно!

Описание приготовления:

Для дополнительной рассыпчатости в тесто добавляется семолина, не манка! Манка — крупа более крупного помола, чем семолина, и она будет сильно чувствоваться в готовом печенье. Но если вы все-таки решили использовать манку, то измельчите ее с помощью кофемолки. Приятных вам хлопот на кухне!

Назначение: Для детей / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Сливочное масло / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Печенье
География кухни: Индийская / Восточная
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Мука — 300 грамм;
• Семолина — 85 грамм;
• Сахарная пудра — 110 грамм;
• Масло гхи — 250 миллилитров (топленое; или 250г сливочного);
• Разрыхлитель — 1/4 чайных ложки;
• Соль — 1 щепотка;
• Кардамон — 2/3 чайных ложки;
• Орехи — 1/4 стакана (любые).

Количество порций: 12

Как приготовить «Элайче Гаджа»

Подготовьте необходимые ингредиенты. Масло размягчите до комнатной температуры.

Орехи (у меня грецкие и фундук) обжарьте на сухой сковороде в течение 4-5 минут, очистите и измельчите в крошку в блендере.

Масло взбейте миксером, постепенно добавьте сахарную пудру, кардамон и взбейте до однородности.

Муку, манку, разрыхлитель, соль, измельченные орехи смешайте.

Добавьте масляную смесь, замесите руками мягкое тесто.

На пергаменте разровняйте тесто в пласт размером примерно 20х25см. Нанесите ножом глубокие линии разреза, наметив 24 печенья. Но можно и больше, сделав печенье меньшим в размере. Наколите каждое вилкой в нескольких местах. Положите на противень.

Разогрейте духовку до 120°C. Выпекайте печенье в течение 1 часа до бледно-золотистого цвета. Не темно-коричневого! Немного остудите и разрежьте по намеченным линиям.

Перед подачей обязательно остудите печенье полностью. Приятного чаепития!

Вкусные рецепты Элайче Гаджа — нежное индийское песочное печенье #splitmeals #rasvideo

Сообщение Элайче Гаджа появились сначала на Кулинарные рецепты.