Секрет приготовления хачапури — это хороший сыр и правильное тесто. Где купить сыр — ищите сами, а вот правильный рецепт теста для хачапури я вам подскажу.

Описание приготовления:

Этот рецепт теста для хачапури я долго искал. История следующая: у нас возле дома где-то год назад открыли маленькую грузинскую пекарню, где по сути кроме хачапури ничего и не готовят. Но зато хачапури там готовят так, что у меня просто слов не хватает описать. Феерически вкусно. Правильный сыр они привозят из Грузии, и при желании можно купить у них прямо в пекарне немного сыра. Так я и делал. Рецепты теста для хачапури я искал в интернете, но что бы я ни пробовал — получалось не так вкусно, как в пекарне. В итоге я целый месяц доставал их главного пекаря, молодого парня Левана, чтобы тот поделился рецептом. Долгое время он отпирался, но в итоге сдался и дал мне все-таки рецепт теста для хачапури. Ну, а я этим рецептом делюсь с вами. Поверьте мне, этот вариант теста — самый лучший.

Основной ингредиент:Тесто / Мука

Блюдо: Выпечка / Хачапури

География кухни: Грузинская

Ингредиенты:

• Мука — 1150 грамм (1 кг сразу + 150 гр в конце);
• Вода — 200 миллилитров;
• Молоко — 200 миллилитров;
• Яйцо — 1 штука;
• Дрожжи — 1 чайная ложка;
• Масло — 50 миллилитров.

Количество порций: 3

Как приготовить «Тесто для хачапури»

Что входит в тесто для хачапури — вы можете увидеть на этом фото.

Нагрейте воду до 35 градусов и растворите в ней дрожжи.

В другую миску просейте муку, сделайте в ней углубление (кратер).

В этот кратер добавляем растворенные дрожжи, масло, молоко и сырое яйцо. Если хотите, чтобы тесто для хачапури после запекания имело золотистый оттенок, добавьте чайную ложку сахара.

Замешивайте тесто от центра к краям, пока все ингредиенты не перемешаются.

Месить тесто нужно до тех пор, пока у вас не получится вот такой вот сухой шарик.

Накрываем миску с шариком теста полотенцем и оставляем на 2 часа в теплом месте. За это время тесто поднимется, как показано на фото.

Добавьте в тесто оставшиеся 150 граммов муки. Руками замесите тесто еще раз.

Из указанного количества ингредиентов получается тесто для трех хачапури. Разделяем тесто на три части — и все, тесто для хачапури готово!

Хачапури грузинский! Идеальное, очень мягкое тесто и на второй день! ხაჭაპური Imeruli Khachapuri

Сообщение Тесто для хачапури появились сначала на Кулинарные рецепты.

Хачапури — один из самых популярных видов грузинской выпечки. Традиционно тесто для хачапури замешивают на мацони (грузинском кисломолочном продукте), я же предлагаю приготовить его кефире.

Описание приготовления:

Я очень люблю хачапури. Готовлю их очень часто, ведь их можно подавать практически к любому блюду вместо хлеба, можно взять с собой на работу или на прогулку. На первый взгляд, это обычный корж, но сыр внутри делает его очень вкусным и сочным. Мой рецепт, как приготовить тесто для хачапури на кефире, конечно же не традиционный грузинский, но блюдо все равно получается очень вкусным. Конечно, мне хотелось бы попробовать классический грузинский хачапури на мацони и сравнить результат, может, когда-то мне и удастся это сделать. А пока я радую своих родных адаптированными хачапури на кефире с моцареллой и сулугуни.

Назначение: На обед / На полдник

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Хачапури

География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Кефир — 250 грамм;
• Соль — 0,5 чайных ложки;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Разрыхлитель для теста — 0,5 чайных ложки;
• Мука — 2,5 стакана;

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Тесто для хачапури на кефире»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

В кефире комнатной температуры разведите сахар.

Добавьте теперь соль и разрыхлитель.

Всыпьте половину муки, хорошенько перемешайте ложкой. Затем переложите тесто на рабочую поверхность, подсыпьте еще муки и замесите мягкое элластичное тесто.

Тесто готово. Подгтовьте начинку из сулугуни или моцареллы. Тонко раскатайте тесто, выложите в середину начинку, соберите и защипните края. Раскатайте полученный мешочек скалкой в лепешку.

Обжарьте хачапури на сковороде с двух сторон до готовности. Приятного аппетита!

Хачапури на кефире. Невероятно вкусные и быстрые лепешки на завтрак.

Сообщение Тесто для хачапури на кефире появились сначала на Кулинарные рецепты.

Грузинское национальное блюдо хачапури очень вкусное и очень простое в приготовлении. Рекомендую попробовать хачапури с зеленью, хотя это и не классический рецепт грузинского хачапури, но очень вкусно.

Описание приготовления:

Говорят, что классические хачапури никогда не готовят с зеленью. Но — сколько сел в Грузии, столько и рецептов. У каждой хозяйки свой неповторимый рецепт, так почему бы и этому рецепту не жить. В грузинском ресторане мне довелось однажды попробовать хачапури с зеленью и мне понравилось. Вот и решила я приготовить хачапури с зеленью в домашних условиях. Рецепт довольно простой, главное — не пересыпать муки в тесто и хорошо прожарить хачапури. Мой вам совет — когда будете готовить хачапури в первый раз, подсыпайте муку понемногу, чтобы получить вкусное и мягкое тесто. Готовые горячие хачапури можно смазать сливочным маслом — будет еще вкуснее. Начинку можно сделать поострее — доавить молотый перец и немного чеснока. Надеюсь, что рецепт хачапури с зеленью с фото во многом поможет вам. Удачи вам в приготовлении и вкусных пирогов!

Назначение: На завтрак / На ужин

Основной ингредиент: Тесто / Зелень

Блюдо: Выпечка / Хачапури

География кухни: Грузинская

Ингредиенты:

• Мука — 3 стакана;
• Кефир — 1 стакан;
• Сливочное масло или маргарин — 50-70 грамм;
• Сода — 0,5 чайных ложки;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Зелень укропа, петрушки — 150 грамм;
• Сыр мягкий — 200 грамм;
• Яйца — 2-3 штук;
• Растительное масло — 3-4 ст. ложек;

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Хачапури с зеленью»

Отделяем белки от желтков. Масло необходимо растопить. Самое главное — при замешивании теста, оно не должно быть горячим. Молоко должно быть комнатной температуры.

Замешиваем тесто. Растворяем соль в молоке и смешиваем с маслом. Взбиваем белки и добавляем к молоку. Муку смешиваем с содой и подсыпаем в молочную смесь. Тесто не должно быть крутым!!! Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем минут на 20-30.

Натираем сыр на средней терке. Можно взять брынзу, сулугуни или любой другой мягкий сыр.

Зелень моем, обсушиваем и нарезаем. Хорошо смешиваем натертый сыр, желтки и зелень.

Делим тесто на 3-4 части. Каждую часть делим на два куска — один побольше, другой чуть поменьше. Раскатываем каждую часть в тонкий блин по размеру сковородки, в которой будем печь хачапури.

Начинку делим в зависимости от того, сколько хачапури вы решили сделать. Выкладываем часть зелени на блин, который чуть потолще и закрываем блином потоньше. Хорошо защипываем края.

Жарим хачапури на разогретой тяжелой! сковороде, смазанной растительным маслом. Огонь должен быть чуть выше среднего.

Когда них пирога зарумянится, переворачиваем. Закрываем сковороду крышкой и жарим вторую сторону. Периодически поглядывайте, чтобы не пригорело. Примерно первая сторона жарится минут 6-8, а вторая — 3-4.

ХАЧАПУРИ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ИЛИ СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ — ну, оОчень вкусные!

Сообщение Хачапури с зеленью появились сначала на Кулинарные рецепты.

Нет ничего лучше аппетитной выпечки с вкусным сыром, а хачапури — это лучшая выпечка с сыром, которую придумали люди!Если вы еще сомневаетесь, тогда записываем рецепт хачапури с сулугуни на сковороде!

Описание приготовления:

Хачапури с сулугуни напоминают мегрельские хачапури. Их можно, кстати, делать не только с сулугни, но и с брынзой. Только брынза более соленая, а сулугуни нежнее. Поэтому мне сулугуни нравится больше.

Для приготовления хачапури с сулугуни на сковороде возьмите чугунную сковородку — она просто идеально подходит для этих целей!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Сулугуни

Блюдо: Выпечка / Хачапури

Ингредиенты:

• Кефир — 0,5 литра;
• Яйцо — 1 штука;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Масло растительное — 1-2 ст. ложек;
• Мука — 4-5 стаканов;
• Сулугуни — 0,5 килограмма;
• Масло сливочное — 100 грамм (для начинки);

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Хачапури с сулугуни на сковороде»

В миску просейте муку, добавьте соду, вбейте яйцо.

Влейте кефир постепенно, добавьте соль и сахар. Замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.

Отправьте тесто пока в холодильник. А сами можете заняться начинкой. Для этого сыр натрите на терке средней. Масло растопите и добавьте к сыру.

Тесто достаньте из холодильника и разделите на 5 частей. Раскатайте их в лепешки.
В центр каждой лепешки выложите начинку, оставив прилично по краям.

Соберите тесто в центр (как будто торбу собираете), скрепите края как следует. Затем переверните швом вниз.

Раскатайте хачапури по диаметру сковороды.

Сковородку разогрейте и смажьте слегка сливочным маслом. Жарить хачапури надо с двух сторон до золотистого цвета по 4-5 минут с каждой стороны.

Я смазываю сковородку только один раз. А потом уже готовые хачапури смазываю сливочным маслом.

Вот такие аппетитные и ароматные хачапури получаются в итоге.

Приятного аппетита!

СУПЕР БЫСТРОЕ ЛЕНИВОЕ ХАЧАПУРИ НА СКОВОРОДЕ ЗА 5 МИНУТ!!! | Lazy Khachapuri

Сообщение Хачапури с сулугуни на сковороде появились сначала на Кулинарные рецепты.

Продолжим экскурс по грузинской кухни. Если вы хоть немного знакомы с грузинской кухней, то наверняка знаете такое блюдо как хачапури.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить хачапури легко и быстро.

Описание приготовления:

Такие хачапури станут прекрасным дополнением к вашему обеду или ужину. Также такие лепешки могут быть и самостоятельным блюдом, т. к. они достаточно сытные и питательные. Также вы можете взять их с собой на природу и они прекрасно дополнят ваш стол к шашлыку. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Хачапури

География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Сыр сулугуни — 450 грамм;
• Имеретинский сыр — 300 грамм;
• Шпинат — 300 грамм;
• Яйца — 6 штук;
• Сливочное масло — 150 грамм;
• Мука — 1 килограмм (Для теста);
• Молоко — 200 миллилитров (Для теста);
• Теплая вода — 300 миллилитров (Для теста);
• Яйцо — 1 штука (Для теста);
• Сливочное масло — 40 грамм (Для теста);
• Соль — 22 грамм (Для теста);
• Сахар — 22 грамм (Для теста);
• Сухие дрожжи — 22 грамм (Для теста).

Количество порций: 6

Как приготовить «Хачапури»

1. Для начинки смешайте натертый сыр и бланшированный шпинат (отожмите его от жидкости, при необходимости).

2. Для теста смешайте все ингредиенты и оставьте в теплом месте, пока тесто не поднимется. Затем разделите тесто по 300 грамм.

3. Сформируйте из каждого небольшие лепешки, выложите на середину около 150 гр начинки, отступив немного от края. Защипните края, придав лепешке форму лодочки. Затем переверните лепешку швом вниз и сделайте надрез по середине, как бы раскрывая начинку. Можете добавить еще немного начинки.

4. Духовку разогрейте до 220 градусов и выпекайте хачапури 5-10 минут до золотистого цвета. Затем вбейте в каждую лодочку по 1 яйцу и поставьте запекаться еще на 2-3 минуты, до загустения белка.

5. Приятного аппетита!

Сообщение Хачапури появились сначала на Кулинарные рецепты.

Расскажу сегодня, как приготовить хачапури на мацони в домашних условиях. Это довольно простое блюдо, с которым справится даже новичок на кухне, оно сытное, вкусное, и его очень приятно готовить.

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт хачапури на мацони, и я вам расскажу, как его приготовить. Благодаря мацони — специальному кисломолочному продукту — получается очень нежное тесто, которое, к тому же, не разваливается и не рвется под тяжестью начинки. Словом, рекомендую попробовать!

Основной ингредиент:Молочные продукты / Сыр / Тесто
Блюдо: Выпечка / Хачапури

Ингредиенты:

• Сыр твердый — 300 грамм;
• Масло сливочное — 50 грамм (для смазывания);
• Яйца — 2 штуки (одно в тесто, второе в начинку);
• Мацони — 1 стакан;
• Мука — 3 стакана;
• Масло растительное — 2 ст. ложки;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Сода — 0.5 чайных ложки;

Количество порций: 5-8

Как приготовить «Хачапури на мацони»

1. Сначала сделаем тесто: взбиваем яйцо с мацони. Добавим к этой смеси сахар, соль, соду, вливаем растительное масло. Все тщательно перемешиваем. Дальше всыпаем муку, замесим однородное тесто.

2. Тесто оставим настояться на полчаса. Тем временем смешаем сыр, натертый на терке, вместе с яйцом. Соль — по вкусу.

3. Тесто делим на одинаковые кусочки, которые мы затем раскатаем. Поместим в центр начинку и вот так закроем края. Дальше просто берем скалку и делаем и этого «пельменя» плоскую лепешку.

4. Теперь осталось только обжарить такую лепешку на сливочном масле с двух сторон. Готово!

Сообщение Хачапури на мацони появились сначала на Кулинарные рецепты.

Ленивые хачапури будут отличным вариантом для сытного завтрака или приятным бонусом к обеду! Готовятся ленивые хачапури довольно просто, поэтому обязательно порадуйте своих мужчин!

Описание приготовления:

В рецепте, как приготовить ленивые хачапури с творогом, расскажу вам один интересный прием! Как можно измельчить творог без помощи блендеров и прочих гаджетов. Кстати, это гораздо проще и легче, чем перетирать творог через сито. Уже ради этого стоит заглянуть в рецепт!. Из зелени я добавляла в тесто укроп, но если вы любитель кинзы или петрушки, то обязательно добавьте для вкуса и аромата.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог
Блюдо: Выпечка / Хачапури
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Творог — 500 грамм (9% жирности);
• Кефир — 500 миллилитров (жирный, густой);
• Яйцо — 2 штуки;
• Мука — 130-150 грамм;
• Масло сливочное — 50 грамм;
• Сода — 0,5 чайных ложки;
• Соль — 0,5 чайных ложки;
• Укроп свежий — пучок (небольшой);
• Масло растительноное — по вкусу (для жарки).

Количество порций: 7-8

Как приготовить «Ленивые хачапури с творогом»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог за 1-1,5 часа до приготовления теста уберите в пакете в морозильную камеру. Нужно, чтобы он немного схватился от холода.

Достаньте подмороженный творог из холодильника и тщательно «помассажируйте» его с двух сторон скалкой. Он раскрошится и будет идеален для приготовления теста.

Яйца взбейте со щепоткой соли.

Соду соедините с кефиром, перемешайте и влейте в яйца.

Затем добавляем творог, рубленную зелень и 0,5 ч. л. соли.

Муку просейте и введите в тесто. Оно должно получится по консистенции, как густая сметана. Дайте тесту 10-15 минут отдохнуть и можно начинать приготовление ленивых хачапури.

Сковороду смажьте растительным маслом, налейте половник теста и разровняйте. Выбирайте удобный для вас объем теста и толщину хачапури. Жарьте под крышкой на медленном огне с двух сторон до готовности. Готовый хачапури смажьте сверху небольшим количеством сливочного масла.

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Быстрый ХАЧАПУРИ на Завтрак! Ради такой вкуснятины вся семья встанет раньше ВАС!

Сообщение Ленивые хачапури с творогом появились сначала на Кулинарные рецепты.

Предлагаю приготовить хачапури с тунцом — сытное и очень вкусное блюдо. Существует множество рецептов хачапури, надеюсь мой вариант вам понравится!

Описание приготовления:

Рецепт достаточно простой, ингредиенты доступные, а результат очень достойный! Нежное тесто с аппетитной хрустящей корочкой и сочной, ароматной, вкусной начинкой придется по вкусу любому гурману. Подать хачапури можно на завтрак, в качестве сытного перекуса в течении дня или побаловать себя этим вкуснейшим блюдом на ужин. Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тунец / Тесто / Дрожжевое тесто / Консервированный тунец
Блюдо: Выпечка / Хачапури
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Молоко — 250 миллилитров;
• Мука — 400 грамм;
• Дрожжи сухие — 6 грамм;
• Сахар — 0,5 ст. ложки;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Растительное масло — 20 грамм;
• Сыр — 200 грамм;
• Яйцо — 3 штуки;
• Тунец консервированный — 3 ст. ложки;
• Кунжут — 2 чайных ложки;
• Мак — 2 чайных ложки;
• Зира — 1 щепотка.

Количество порций: 2

Как приготовить «Хачапури с тунцом»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

В теплое молоко добавьте дрожжи, сахар и 2 ст.л. муки. Хорошо все перемешайте и уберите в теплое место на 30 минут.

Затем добавьте соль и растительное масло. Перемешайте.

Порциями введите муку.

Замесите мягкое и эластичное тесто.

Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить в теплом месте примерно на час. Оно должно увеличиться в объеме примерно в два раза.

Для начинки разомните тунец вилкой и добавьте к нему тертый сыр. Сыр можно взять любой, у меня «Сулугуни».

Тесто разделите на 2-3 части. Раскатайте каждую на присыпанной мукой поверхности, толщиной около 3 мм. Распределите тонким слоем начинку.

Сверните края с двух сторон к середине.

Защипните к центру и откройте середину, раздвинув края. Добавьте начинку.

Выложите лодочки на противень, застеленный пергаментом и оставьте на 15 минут.

Затем смажьте желтком и посыпьте смесью из мака, кунжута и зиры.

Выпекайте при 180 градусах до золотистого цвета. Затем хачапури необходимо достать и в каждую лодочку разбить по яйцу.

Отправьте хачапури обратно в духовку и готовьте до тех пор, пока белок не затянется. При подаче, по желанию, добавьте в каждую лодочку по кусочку сливочного масла и посыпьте свежей зеленью. Хачапури с тунцом готовы. Приятного аппетита!

НИКТО НЕ ВЕРИТ, что я готовлю их так просто! ХАЧАПУРИ на Сковороде! БЕЗ ДРОЖЖЕЙ! ВМЕСТО ХЛЕБА!

Сообщение Хачапури с тунцом появились сначала на Кулинарные рецепты.

Хачапури — это, наверное, первое, что приходит на ум, когда спрашивают о грузинской выпечке. Эти лепешки с сыром пробовал в своей жизни каждый.

Вы вряд ли остались недовольны, ведь это вкусно, верно?

Описание приготовления:

Вам нравятся грузинские лепешки с сыром — хачапури? Но вы не рискуете приготовить их дома, потому что не знаете, как приготовить тесто? Традиционно хачапури готовят из дрожжевого теста на воде без добавления яиц. И в этом рецепте я расскажу вам, как правильно, просто и легко приготовить тесто на хачапури. Из данного количества теста получается 2 хачапури.

Основной ингредиент: Мука
Блюдо: Выпечка / Хачапури
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 2,5 стакана;
• Дрожжи сухие — 1 чайная ложка (быстродействующие);
• Соль — 0,5 чайных ложки;
• Сахар — 0,5 чайных ложки;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Вода — 1 стакан.

Количество порций: 1

Как приготовить «Рецепт теста на хачапури»

Именно из этих ингредиентов готовят тесто на хачапури.

Смешиваем просеянную муку с дрожжами, солью и сахаром.

И добавляем теплую воду.

Замешиваем тесто. Не пугайтесь, оно будет очень мягким и липким. Добавляем растительное масло и теперь тщательно вымешиваем тесто, чтобы использовать все масло.

И вот такое мягкое, не липнущее к рукам тесто у нас получится.

Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место.

Минут через 30-40 тесто увеличится в объеме и с ним можно начинать работать.

Тесто получается мягким и очень вкусным после выпечки.

ТЕСТО для ХАЧАПУРИ. Дрожжевое тесто на молоке и масле.

Сообщение Рецепт теста на хачапури появились сначала на Кулинарные рецепты.

Хачапури — это национальное блюдо, которое обожают в Армении, Грузии и других восточных странах. Его можно с легкостью приготовить дома, особенно, если использовать готовое слоеное тесто.

Описание приготовления:

Если вы хотите сделать вкусную выпечку, тогда прочтите, как приготовить хачапури с сулугуни в духовке. Существует масса рецептов этого чудесного блюда. Используя готовое слоеное тесто, вы сэкономите свое время и сможете приготовить еще что-то.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Слоеное тесто / Сулугуни
Блюдо: Выпечка / Хачапури

Ингредиенты:

• Сыр сулугуни — 300 грамм;
• Яйца — 2 штуки;
• Тесто слоеное — 400 грамм.

Количество порций: 12

Как приготовить «Хачапури с сулугуни в духовке»

Сыр сулугуни (желательно не очень соленый) натрите на крупной терке. Положите натертый сыр в миску, вбейте к нему куриное яйцо. Тщательно перемешайте ингредиенты ложкой.

Достаньте замороженное тесто из морозилки, оставьте его размораживаться на столе или сделайте это в микроволновой печи в режиме «Разморозка». Раскатайте тесто, чтобы оно стало толщиной в два-три миллиметра. Вырежьте из него равные квадратики.

В центр каждого квадратика из теста выложите сырно-яичную начинку. Следите, чтобы она не попала на край квадратика. Тогда тесто может разойтись в процессе выпекания и начинка вытечет, попадет на противень и будет подгорать.

Соедините краешки теста так, как будто вы складываете конверт. Хорошенько их защипните, чтобы начинка не вытекла. Выложите получившиеся полуфабрикаты на противень. Смазывать его маслом не обязательно, так как слоеное тесто и так достаточно жирное и не будет прилипать. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов.

В отдельной пиалке взбейте сырое куриное яйцо вилкой до однородной массы. Силиконовой кисточкой смажьте хачапури взбитым яйцом сверху — и сразу же отправляйте их в духовку. Запекайте на протяжении получаса. Подавать хачапури лучше горячими, пока начинка еще мягкая.

Хачапури с сыром сулугуни / Просто и Ооочень Вкусно!

Сообщение Хачапури с сулугуни в духовке появились сначала на Кулинарные рецепты.