Если вы на диете или заботитесь о своем здоровье, смотрите, как приготовить заварной бездрожжевой хлеб. Несмотря на кропотливость и хлопотность этого занятия, такой хлеб получается вкусным и полезным.

Описание приготовления:

На приготовление такого хлеба уходит один-два дня. Если вы оставите закваски, то следующее приготовление существенно сократится. Такой хлеб невероятно вкусный (еще и потому, что приготовлен своими руками). Не пугайтесь сложности приготовления, уже во второй раз вы сможете приготовить его даже без рецепта.

Назначение: На завтрак / На природу / На полдник
Основной ингредиент: Мука / Мёд / Ржаная мука
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

• Закваска — 280 миллилитров (180 для опары);
• Вода — 850 миллилитров (для опары — 100 мл, для теста — 500 горячей);
• Мука ржаная — 380 грамм (100 г для опары, 200 — в тесто);
• Мед — 20 грамм;
• Мука пшеничная — 300 грамм (200 г в тесто);
• Соль — 1 ст. ложек;
• Отруби — 2 ст. ложки;
• Семечки льняные — 1 ст. ложек;
• Семечки подсолнечника — 1 ст. ложек.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Заварной бездрожжевой хлеб»

1. Закваску беру готовую. Заранее я всегда оставляю стартер (часть закваски). Для его подкармливания нужно добавить 100 мл воды и 80 г ржаной муки. Оставляем закваску на 12 часов в теплом месте (исключите сквозняки!). Поведение закваски всегда разное, поэтому следите за ней. Если брожение происходит нормально (в закваске есть пузыри, она увеличивается в объеме), можно отделить часть стартера и убрать в холодильник. Если у вас закваска свежеприготовленная, то ее подкармливать не нужно. Оставляем в теплом месте наши 180 г, а остальное отправляем в холодильник до следующего раза.

2. Теперь готовим опару: берем 180 г закваски, добавляем воду, мед, по 100 г пшеничной и ржаной муки. Все замешиваем и ждем. Наша заквасочка уже «проснулась» и опара активно пузырится.

3. Оставляем опару на 10-12 часов, а если за это время печь не будете, уберите ее потом в холодильник.

4. Теперь добавляем остальные ингредиенты для теста, накрываем пленкой и оставляем на 2-3 часа. Обратите внимание, что после накрытия пленкой должно оставаться место, чтобы было, куда тесту расти.

5. Посыпаем стол мукой и начинаем вымешивать тесто.

6. Выкладываем его в емкость и оставляем еще на 2 часа в теплом месте.

7. Затем достаем из формы, посыпаем мукой и делаем надрезы. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до темной корочки (при температуре 220 градусов хлеб выпекается около 35 минут).

8. Затем дайте ему отдохнуть на решетке и уже после нарезайте и кушайте. Вот и все, наш заварной бездрожжевой хлеб готов!

Заварной бездрожжевой хлеб

Сообщение Заварной бездрожжевой хлеб появились сначала на Кулинарные рецепты.

Вы знаете, как приготовить постный бездрожжевой хлеб? Это довольно просто, но понадобится запастись терпением, так как насладиться результатом получится лишь на четвёртый день от начала готовки.

Описание приготовления:

В такой хлеб можно добавлять тмин и различные семена. Его очень вкусно есть с мёдом, молоком, сливочным маслом и кашами.

Бездрожжевой хлеб намного полезнее того, который заквашен на дрожжах, да и калорий в нем меньше. Так что обязательно попробуйте приготовить!

Основной ингредиент:Тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 350 грамм;
• Чистая вода — 200 миллилитров;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Сахар коричневый — 2 чайных ложки;

Количество порций: 15-18

Как приготовить «Постный бездрожжевой хлеб»

Начните приготовление хлеба с закваски, поскольку это основная составляющая. Готовится она почти 3 суток. Возьмите тёплую кипячёную воду, налейте её в литровую банку. В эту банку просейте около 50 граммов пшеничной муки. Завяжите горлышко банки марлей и поставьте закваску на сутки в тёплое место (температура от 25 градусов).

Через 48 часов, когда масса в банке увеличится почти вдвое, а на её поверхности появятся пузырьки, надо добавить туда ещё 100 мл тёплой воды и 50 граммов муки. Закваску нужно аккуратно перемешать и снова закрыть марлей, убрать в тёплое место ещё на 24 часа.

По прошествии суток возьмите большую миску и положите туда 2 ст. ложки закваски, всыпьте коричневый сахар, соль, налейте 100 мл тёплой воды и просейте около 250 граммов муки. Вымешайте тесто, сделав его однородным.

Форму хлебопечки смажте сливочным маслом, выложите туда тесто. Накройте его полотенцем, дайте ему подняться. Для этого потребуется 2-3 часа. После этого отправляйте форму в хлебопечку на средний температурный режим. Выпечка у меня занимает около 40 минут.

Готовый хлеб не доставайте из формы сразу. Дайте ему немного остыть. Затем аккуратно достаньте из формы и выложите на блюдо. Нарежьте хлеб ломтиками и побалуйте себя первым тёплым кусочком, намазав на него сливочное масло.

Хлеб бездрожжевой из цельнозерновой муки, постный/Half-bread on soda

Сообщение Постный бездрожжевой хлеб появились сначала на Кулинарные рецепты.

Любителям изделий из пресного теста подскажу, ак приготовить домашний бездрожжевой хлеб. Он получается очень вкусным и не наносит вреда пищеварительной системе. Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Если вы любите оригинальные блюда, то в процессе приготовления теста в него можно добавить орехи, семечки или изюм. Это придаст ему своеобразную пикантность. Также перед выпеканием можно посыпать его солью. Она сделает вкус хлеба ярче.

Основной ингредиент:Мука
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

• Мука — 3 стакана;
• Оливковое масло — 0,33 стакана;
• Вода — 0,75 стакана;
• Пекарский порошок — 1 ст. ложка;

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Домашний бездрожжевой хлеб»

1. Смешайте в миске муку и пекарский порошок.

2. Налейте в муку оливковое масло, тщательно перемешайте.

3. Постепенно введите воду. Тесто должно получиться немного липким.

4. Выложите готовое тесто в форму для выпекания. Разровняйте его. Плотно накройте алюминиевой фольгой.

5. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 190 градусов. Возможно, времени уйдет немного больше.

6. Проверить готовность хлеба легко. Достаточно нажать сверху на корочку и отпустить. Если тесто возвратилось на место, то хлебушек готов.

Как легко приготовить дома бездрожжевой хлеб

Сообщение Домашний бездрожжевой хлеб появились сначала на Кулинарные рецепты.

Для любителей готовить хлеб в домашних условиях просто создано это блюдо — бездрожжевой хлеб в хлебопечке. Присутствие кефира сделает выпечку полезной и придаст особый вкус. Рекомендую.

Описание приготовления:

Предлагаю попробовать рецепт приготовления бездрожжевого хлеба. При изготовлении практически не требуется человеческое участие. Все основные продукты закладываются в хлебопечку, а дальше техника делает свое дело. Отменный вкус и запах продукта получается за счет применения таких полезных для здоровья ингредиентов, как кефир и кунжут. Хлеб очень понравится членам вашей семьи. Смотрите в моем рецепте, как приготовить бездрожжевой хлеб в хлебопечке простой.

Основной ингредиент:Тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

• Кефир — 250 грамм;
• Пищевая сода — 1 чайная ложка;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Сахар — 0,5 чайных ложки;
• Мука — 2,5 стакана;
• Кунжут — 1 ст. ложка.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Бездрожжевой хлеб в хлебопечке простой»

1. Выберите режим выпекания. Для нашего случая воспользуйтесь программой «Сверхбыстрая выпечка, 750». На нем необходимо замешивать 10 минут, а выпекать 58 минут. Приготовьте тесто. Для этого залейте в форму кефир, добавьте пищевую соду, посолите и насыпьте сахарный песок. Просейте муку и положите ее в емкость для выпекания, добавьте кунжут.

2. Вставьте емкость в хлебопечку и готовьте по программе сверхбыстрой выпечки, 750. По окончанию замешивания насыпьте сверху на тесто муку, она поможет созданию вкусной корочки.

3. По завершению программы проверьте готовность хлеба при помощи спички. Если хлеб не пропекся полностью, допекайте четверть часа на режиме выпекания. Бездрожжевой хлеб в хлебопечке готов. Охладите и пригласите к столу своих близких друзей. Приятного аппетита.

Бездрожжевой домашний хлеб на кефире в хлебопечке. Хлебопечь редмонд RMB-1920.

Сообщение Бездрожжевой хлеб в хлебопечке простой появились сначала на Кулинарные рецепты.

Если вы не против экспериментов кулинарных экспериментов, тогда хочу поделиться с вами очень классным вариантом, как приготовить бездрожжевой хлеб в микроволновке.

Описание приготовления:

Если вы хотите, чтобы бездрожжевой хлеб в микроволновке в домашних условиях был с мягкой корочкой, смазывайте его в процессе. Для хрустящей корочки этот процесс можно опустить.

Вот такая красота получается. Отличный быстрый вариант для завтрака!

Основной ингредиент:Тесто / Бездрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

• Мука — 380 грамм;
• Кефир — 100 миллилитров;
• Вода — 150 миллилитров (газированная );
• Растительное масло — 1 ст. ложка;
• Сахар — 0.5 чайных ложки;
• Соль — 1 чайная ложка (без горки).

Количество порций: 1

Как приготовить «Бездрожжевой хлеб в микроволновке»

1. Сам процесс довольно прост. Для начала нужно замесить тесто. Я рекомендую попробовать использовать в рецепт приготовления бездрожжевого хлеба в микроволновке пшеничную и ржаную муку.

2. Очень удобно доверить процесс замеса технике (хлебопечке, например). Выложите все ингредиенты — и на выходе получите однородное готовое тесто. Если техники у вас под рукой нет, то тут тоже все очень просто: соедините муку с солью и сахаром. Добавьте масло, кефир и воду. Вымешайте как следует.

3. Микроволновку нужно предварительно немного разогреть.

4. Подготовьте силиконовый коврик для выпечки, выложите его на решетку.

5. Переместите туда хлеб, сделав сверху несколько разрезов.

6. Установите температуру 200 градусов, выпекайте хлеб минут 13-15.

7. После уменьшите до 180 градусов и оставьте еще на 20-22 минуты.

Сообщение Бездрожжевой хлеб в микроволновке появились сначала на Кулинарные рецепты.

Хлеб, приготовленный своими руками, всегда вкуснее. Сегодня я подробно расскажу, как сделать бездрожжевой хлеб дома, собственноручно, в обычных домашних условиях.

Не бойтесь и попробуйте!

Описание приготовления:

В целом, это довольно простой рецепт бездрожжевого хлеба, который я использую во время поста. Конечно же, основной его плюс в том, что здесь мы не будем использовать дрожжи, и заменим их закваской. Дело в том, что сейчас ведутся споры о пользе и вреде покупных дрожжей, но я не особо вникаю в них. А хлеб делаю на закваске, потому что мне его консистенция и вкус больше нравится, чем у хлеба с использованием дрожжей. Попробуйте и решите сами, что больше нравится вам, а я просто расскажу вам, как сделать бездрожжевой хлеб по моему рецепту. И, поверьте мне, он получается необыкновенно вкусный, легкий и воздушный внутри, с неповторимым ароматом домашней выпечки.

Основной ингредиент:Тесто / Бездрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

• Мука — 600 грамм;
• Вода — 250 грамм;
• Масло растительное — 3 ст. ложки (2 ст.ложки — в тесто, 1 ст. ложка — обмазать сверху);
• Соль — 2 чайных ложки;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Закваска — 6-7 ст. ложек;

Количество порций: 15-20

Как приготовить «Бездрожжевой хлеб»

Для начала просеиваем муку в глубокую миску (лучше сделать это 2-3 раза). Затем добавляем сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем руками.

Теперь необходимо добавить заранее приготовленную закваску. У каждого есть свои рецепты ее приготовления, я делаю ее из муки и воды. Если вкратце, то рецепт такой: в первый день смешиваем 100 грамм муки и 100 грамм воды, накрываем тканью и ставим в теплое место (важно, чтобы там не гулял ветер). В течение дня закваску необходимо 3-4 раза помешать.

На второй день мы добавляем в закваску еще 100 грамм муки и доливаем воду так, чтобы по консистенции она стала такая же, как была в первый день. Снова ставим в теплое место, накрыв тканью, помешиваем 3-4 раза за сутки.

Под конец второго дня мы увидим на поверхности закваски маленькие пузырьки — это очень хороший признак. В третий день снова всыпаем 100 грамм муки и опять воду, возвращаем консистенцию первого дня. Тщательно перемешиваем и ставим в тепло. В течение третьих суток, закваска увеличится в размерах и густо покроется пузырьками — теперь она готова.

Итак, возвращаемся к нашему рецепту хлеба. Мы добавили к смеси муки, соли, сахара и масла закваску. Начинаем потихоньку замешивать тесто, постепенно вливая воду. Когда оно станет эластичным и упругим и не будет прилипать к рукам, мы прямо в миске накрываем его полотенцем и ставим в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое, тогда мы сможем продолжить работу.

Затем мы обминаем наше тесто и выкладываем его в форму, не забываем при этом, что тесто будет подниматься и ему понадобиться для этого место. Ставим тесто еще на пару часов в теплое место, а затем отправляем в духовку. Устанавливаем температуру 160-180 градусов и выпекаем около часа.

А вот такой замечательный хлебушек получается у нас в итоге. Приятного вам аппетита!

Бездрожжевой хлеб! Бездрожжевая закваска. Домашний хлеб!

Сообщение Бездрожжевой хлеб появились сначала на Кулинарные рецепты.

Прошу любить и жаловать — хлеб на закваске. Этот рецепт я нашла в старинной кулинарной книге своей бабушки. Сделан своими руками, он не просто вкусный, но еще и очень полезный.

Описание приготовления:

Хочу поделиться с вами, как приготовить бездрожжевой хлеб на закваске из изюма. Да, да, именно из изюма. Хлеб получается сладким, что очень нравится моим домашним. Во время выпекания хлеба я еще делаю различные домашние намазки на хлеб (творожную, кабачковую, куриную). Если вдруг хлеб с первого раза не получиться, то с намазкой его все равно слопают.

Основной ингредиент:Тесто / Бездрожжевое тесто / Закваска
Блюдо: Выпечка / Хлеб
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Изюм — 30 грамм;
• Вода — 0,5 стакана;
• Ржаная мука — 0,5 стакана (+4 Ст. ложки);
• Мед — 1 чайная ложка;
• Теплая вода — 0,5 стакана;
• Мед — 1 ст. ложка;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Отруби — 0,5 стакана;
• Молотая гвоздика — 0,5 чайных ложки;
• Молотый кориандр — по вкусу (на кончике ножа);
• Мускатный орех — 1 чайная ложка;
• Молотый имбирь — 1 чайная ложка;
• Подсолнечное нерафинированное масло — 2-3 ст. ложек;
• Мука ржаная — по вкусу (чтобы тесто было густым);

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Бездрожжевой хлеб на закваске»

1. Для начала нужно сделать закваску. Первым делом разомните толкушкой горсть изюма, добавьте воду, муку (полстакана), мед. Хорошо перемешайте, поместите в банку, накройте ее тряпочкой и поставьте в теплое место.

2. На второй день процедите закваску, добавьте еще муки и немного воды, чтобы закваска по консистенции стала как сметана, снова поставьте в теплое место. На следующий день ваша закваска будет готова. Возьмите половину закваски для приготовления хлеба, а вторую часть поставьте в холодильник.

3. Теперь можно приступать к замешиванию теста. Соедините воду, мед, соль, закваску и хорошо перемешайте. После добавьте всевозможные специи. Затем влейте подсолнечное масло, перемешайте и добавьте просеянную ржаную муку. Тесто должно быть густым.

4. Хорошенько присыпьте стол мукой и выложите тесто. Сверху посыпьте мукой и начните вымешивать. Обязательно нужно посыпать мукой, так как тесто будет очень сильно липнуть к рукам. Идеальный вариант, когда тесто внутри липкое, а снаружи сухое.

5. Сформируйте из теста шар и переложите его в смазанную маслом форму для выпекания. Сверху можете посыпать тесто кунжутом или сделать надрезы как у батона. Подождите 1 час пока тесто подойдет.

6. После того, как будущий хлеб поднимется, поставьте его в духовку на 40-60 минут. Температура выпекания должна быть 220-230 градусов. И ни в коем случае не открывайте духовку первые 20 минут.

7. Готовой выпечке дайте остыть. Приятного аппетита!

ЗАКВАСКА для БЕЗДРОЖЖЕВОГО ХЛЕБА

Сообщение Бездрожжевой хлеб на закваске появились сначала на Кулинарные рецепты.

Наверное, ни у одного блюда нет столько разнообразных рецептов, как у хлеба. Предлагаю еще один — это бездрожжевой хлеб на солоде, технически рецепт простой, но требует затраты времени.

Описание приготовления:

Хлеб по количеству рецептов не сравнится ни с каким блюдом. Как только человек научился его выпекать, он подстраивал свои рецепты под свой образ жизни, свои вкусы, поэтому мой рецепт лишь самая малая часть накопленного опыта в этом деле. Испечь такой хлеб достаточно просто, правда требуется желание и наличие времени. Следуйте пошаговому рецепту и все получится!

Основной ингредиент:Мука / Закваска
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

• Солод ржаной ферментированный — 2 ст. ложки (с горкой);
• Вода — 690 миллилитров (90 мл. — для заварки, 600 мл. — для замеса теста);
• Мука ржаная — 520 грамм (обдирная);
• КМКЗ ржаная — 3 ст. ложки (кисломолочная закваска);
• Мука льняная — 50 грамм;
• Мука пшеничная — 100 грамм (1 сорт);
• Соль — 20 грамм;
• Мед — 2 ст. ложки;

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Бездрожжевой хлеб на солоде»

Подготовьте ингредиенты.

Влейте 90 мл. кипятка в солод и дайте настояться 1 час.

В емкость для замешивания теста влейте 300 мл. воды, добавьте 3 ст. ложки ржаной закваски и 2 ст. ложки меда, размешайте.

Добавьте настоявшуюся солодовую заварку.

Всыпьте 270 грамм ржаной муки, размешайте.

Добавьте еще 300 мл. воды, размешайте и оставьте опару на 7 часов, она должна увеличиться примерно в 2 раза.

Опара готова, можно приступать к замесу теста.

Добавьте в опару 20 грамм соли, 50 грамм льняной муки, 100 грамм пшеничной муки, 200 грамм ржаной муки.

Всыпьте муку, замесите тесто.

Поставьте тесто на расстойку на 3-4 часа.

Тесто после расстойки.

Подготовьте корзину для выпечки. Если нет специальной корзины, можно взять обычную хлебную корзинку, застелить её салфеткой и хорошо присыпать мукой.

Выложите тесто на стол, присыпанный мукой, подберите концы теста «в узелок».

Уложите тесто в подготовленную корзинку «узелком» вниз.

Дайте тесту «подойти» еще 1 час, после чего переложите на лист для выпечки. Выпекайте около часа в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Готовый хлеб переложите на решетку до полного остывания, после чего его можно подавать к столу.

Хлеб получился красивым, с хрустящей корочкой в живописных трещинках, внутри мелкопористый, с легкой приятной кислинкой. Хранится такой хлеб достаточно долго, около 1 недели.

Хлеб с солодом очень вкусно без дрожжей на закваске

Сообщение Бездрожжевой хлеб на солоде появились сначала на Кулинарные рецепты.

Расскажу, как приготовить бездрожжевой хлеб на кефире в домашних условиях. Это очень быстрый и вкусный хлеб. А еще он в разы полезнее магазинных дрожжевых булок!

Готовиться полчаса, засекайте время!

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления бездрожжевого хлеба на кефире стал настоящим спасением для меня, когда я постилась или соблюдала диету. Он не содержит в себе ничего вредного и очень быстро готовится, всего за полчаса! Так что как только захочется вкусненькой выпечки — бегом на кухню!

Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

• Кефир — 500 грамм (нежирный);
• Мука — 600 грамм;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Отруби — 0.5 стакана;
• Соль — 1 щепотка;

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Бездрожжевой хлеб на кефире»

1. В отдельной миске смешаем сначала очень тщательно смешаем между собой все сухие ингредиенты, это нужно для того, чтобы готовый хлеб был воздушным. Далее понемногу уже вливаем жиденький кефир, тщательно перемешиваем.

2. Тесто должно получиться густым, это нормально. Выкладываем его прямо на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Выпекаем при 240 градусах 20 минут.

3. И вот такого красавца достаем из печи! Он немного осядет, но зато по мере остывания будет становиться все вкуснее и вкуснее!

Бездрожжевой домашний хлеб на кефире от Марии .Читайте поправку под видео.

Сообщение Бездрожжевой хлеб на кефире появились сначала на Кулинарные рецепты.

Привет! Любите домашний хлеб? Сегодня я расскажу, как приготовить бездрожжевой хлеб в хлебопечке по простому рецепту. Готовится он очень просто, потому сразу приступим к его приготовлению!

Описание приготовления:

Этот вариант хлеба понравится многим хозяйкам, ведь готовится он очень просто. Хлебопечка в разы облегчает процесс приготовления хлеба. Не сомневайтесь, у вас точно получится пышный, мягкий и очень вкусный хлеб. Обязательно попробуйте, вы поймете, что раньше жить не могли без домашнего хлеба.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука / Сливочное масло
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

• Молоко — 150 миллилитров;
• Яйцо — 1 штука;
• Масло сливочное — 1,5 ст. ложки;
• Соль — 1/2 чайных ложки;
• Сахар — 1/6 стакана;
• Мука пшеничная — 1 1/3 стакана;
• Разрыхлитель теста — 2 чайных ложки.

Количество порций: 10

Как приготовить «Бездрожжевой хлеб в хлебопечке (простой рецепт)»

Начинаем приготовление блюда с того, что выливаем молоко в чашу хлебопечки. Предварительно можно подогреть молоко.

Добавляем к молоку яйцо и размягченное сливочное масло, нарезанное кубиком.

Добавляем к остальным ингредиентам соль и сахар.

Просеиваем муку и добавляем ее в тесто.

Вслед за мукой отправляем в тесто разрыхлитель теста. Благодаря ему хлеб получится очень пушистым и мягких.

Выбираем режим выпечки «Быстрый» и ждем, пока прозвучит сигнал окончания работы. Извлекаем хлеб из хлебопечки и остужаем его.

Сообщение Бездрожжевой хлеб в хлебопечке (простой рецепт) появились сначала на Кулинарные рецепты.