Долма или голубцы в виноградных листьях. Блюдо можно сделать с мясным фаршем (свинина, курица, говядина, смешанный) или вегетарианский вариант.

Расскажу о том, как приготовить долму с бараньим фаршем.

Описание приготовления:

Долма – это популярное восточное блюдо. Сложно сказать страну ее происхождения. В оригинальной вариации используется именно бараний фарш, но можно смело использовать другие виды мяса. Блюдо лучше подавать с соусом или со сметаной.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Лук / Крупы / Рис / Фарш / Виноградные листья
Блюдо: Горячие блюда / Долма / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

• Бараний фарш — 450 грамм;
• Рис — 0,5 стакана;
• Лук — 1 штука;
• Кинза — 0,5 пучка
• Мята — 2-3 штук;
• Виноградные листья — по вкусу;
• Соль, перец — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Долма с бараньим фаршем»

1. Промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной (5-7 раз).

2. Выложите виноградные листья в дуршлаг и промойте их хорошенько под проточной водой.

3. Выложите листья в миску и залейте горячей кипяченной водой. Оставьте листья на 10 минут, затем положите на салфетку.

4. Тем временем нарубите мелко заранее промытую зелень.

5. Очистите лук и нарежьте его мелким кубиком.

6. Смешайте бараний фарш с сырым рисом, луком, зеленью.

7. Посолите и поперчите фарш по вкусу.

8. Разделите фарш на части, выложите небольшое его количество на верхнюю часть виноградного листа, затем заверните фарш.

9. Выложите долму в кастрюлю и залейте водой. Отправьте кастрюлю на огонь, закройте крышкой и после закипания готовьте 50-60 минут.

10. Готовую долму выложите в тарелку и подавайте к столу.

ДОЛМА из перепелок

Сообщение Долма с бараньим фаршем появились сначала на Кулинарные рецепты.

Шашлык из бараньих ребрышек – настоящее объедение! Это стоит попробовать!

Описание приготовления:

Шашлык, приготовленный на мангале из баранины, получается необыкновенно вкусным и сочным!

Убедитесь в этом сами, приготовив шашлык из бараньих ребрышек по этому рецепту!

Назначение: На природу
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Субпродукты / Ребрышки
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Ингредиенты:

• Бараньи ребрышки — 1 килограмм;
• Лимон — 1 штукиа;
• Масло растительное — 50 миллилитров;
• Кориандр — 3 грамма
• Зелень — по вкусу (мята, эстрагон, базилик);
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу (красный и черный).

Количество порций: 6

Как приготовить «Шашлык из бараньих ребрышек»

1. Сначала моем лимон и выжимаем из него сок.

2. Затем промываем холодной водой бараньи ребрышки, обсушиваем при помощи бумажных салфеток и нарезаем на порционные куски.

3. Измельчаем зелень в блендере.

4. Лимонный сок смешиваем с растительным маслом. Добавляем соль, красный и черный молотый перец, кориандр и измельченную зелень. Тщательно перемешиваем. Маринад готов!

5. Бараньи ребрышки выкладываем в глубокую посуду, заливаем приготовленным маринадом и перемешиваем все так, чтобы поверхность каждого ребрышка была полностью покрыта маринадом. Ставим ребрышки в холодильник на продолжительное время, чтобы они хорошо замариновались. Лучше оставить их на всю ночь, но можно и на несколько часов.

6. Замариновавшиеся ребрышки нанизываем на шампуры и отправляем на мангал. Жарим на жару от углей до готовности мяса. Этот процесс займет у Вас 20-40 минут, в зависимости от возраста мяса и размера ребрышек.

7. Шашлыки готовы! Приятного аппетита!

Каре Ягнёнка на мангале, мягкое, сочное.

Сообщение Шашлык из бараньих ребрышек появились сначала на Кулинарные рецепты.

Традиционно этот грузинский суп варят на говядине, однако иногда даже классические каноны можно нарушать, согласны? Я предложу вам вариант, как приготовить «Харчо» на бараньих ребрышках.

Описание приготовления:

Рецепт, как и сам процесс, достаточно стандартный, но даже если вы никогда не варили «Харчо», то вряд ли у вас возникнут сложности. Специи удобнее всего купить готовым набором, но можно собрать их и самостоятельно: хмели-сунели, кориандр, чили используйте обязательно. Кстати, сварить суп можно не только на плите, но и в мультиварке.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Бараньи ребра — 1 килограмм;
• Рис — 1/2 стакана;
• Луковица — 3 штуки;
• Томатная паста — 2 ст. ложки;
• Помидоры — 500 грамм;
• Ткемали — 2 ст. ложки;
• Специи — по вкусу (желательно купить микс для «Харчо»);
• Соль и зелень — по вкусу;
• Орехи — 1/2 стакана;
• Чеснок — 4-7 зубчиков;
• Растительное масло — 2 ст. ложки.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «»Харчо» на бараньих ребрышках»

1 Первым делом нужно сварить бульон. Вымойте ребра, выложите их в кастрюлю с водой. Добавьте одну луковицу (по желанию), лавровый лист. Варите бульон на медленном огне, убирая пену, часа 1.5-2.

2 Для приготовления заправки обжарьте на растительном масле лук до легкого золотистого цвета.

3 Помидоры вымойте, обсушите, нарежьте кубиками. Выложите на сковороду к луку и жарьте минут пять-7 на среднем огне.

4 Бульон процедите и верните на огонь вместе с ребрышками. Всыпьте рис, добавьте соль и варите около 15 минут.

5 На сковороду добавьте томатную пасту, «Ткемали», специи и соль. Тщательно перемешайте.

6 Через 5 минут можно снимать с огня и выложить в кастрюлю.

7 Варите еще минут 10.

8 Подсушите орехи на сухой сковороде, измельчите, выложите в кастрюлю.

9 В конце добавьте измельченный чеснок, зелень и при необходимости еще соль и специи. Через пару минут снимите с огня и дайте настояться 20-25 минут перед подачей.

Знаменитый восточный суп ,,ШУРПА из баранины,,

Сообщение «Харчо» на бараньих ребрышках появились сначала на Кулинарные рецепты.

Хочу вам предложить классический рецепт плова с бараньими ребрышками, — на курдючном жире, в казане, со всеми специями и добавками.

Очень вкусно получается, а ради этого стоит постараться, верно?

Описание приготовления:

Хочу сказать сразу, что рецепт приготовления плова с бараньими ребрышками отнимает довольно много времени. Так что запаситесь терпением и никуда от казанка не отходите! Зато, что тоже стоит признать, сам по себе это довольно простой рецепт плова с бараньими ребрышками, время отнимает скорее ожидание, чем ваши непосредственные труды. Так что вполне можно с кухни не уходить, но заниматься своими делами с чистой совестью. А ароматный, рассыпчатый и безумно вкусный плов уж точно окупит ваше время!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Субпродукты / Ребрышки
Блюдо: Горячие блюда / Плов

Ингредиенты:

• Ребрышки — 700 грамм;
• Курдюк — 200 грамм;
• Морковь — 500 грамм;
• Рис — 700 грамм;
• Горох (нахот) — 100 грамм;
• Кишмиш — 50 грамм;
• Лук — 3 штуки;
• Чеснок — 1 штука;
• Зира — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Плов с бараньими ребрышками»

1. В казане топим жир из курдючного сала. Шкварки вынимаем, закладываем ребрышки. Обжарим до золотистого цвета.

2. Добавляем лук полукольцами, и жарим, пока лук не станет прозрачным.

3. Теперь добавим морковь. Перемешаем. Солим и перчим по вкусу.

4. Огонь убавляем, заливаем воды (примерно на сантиметр над мясом), и добавим кишмиш, горох, чеснок, зиру и прочие специи. Закрываем крышкой, пусть тушится.

5. Рис промываем, через полчаса выкладываем в кастрюлю и разравниваем. Заливаем водой на 8 мм, солим и перчим по вкусу. Тушим до готовности риса.

Плов с бараньими ребрышками

Сообщение Плов с бараньими ребрышками появились сначала на Кулинарные рецепты.

Тем, кто решил приготовить ребрышки по-новому и запечь их дома или на углях, предлагаю фантастический маринад для бараньих ребрышек.

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления маринада для бараньих ребрышек предполагает использование сушеных томатов. Если у вас их нет, то их можно заменить свежими помидорами или аджикой.

1. Бараньи ребра вымыть и просушить. Нарезать порционными кусочками и выложить в глубокую миску.

2. Основой маринада будут сушеные томаты. Их необходимо нарезать небольшими кусочками. Свежие помидоры лучше порезать средними дольками.

3. Большой пучок свежей зелени вымыть, просушить и измельчить.

4. Ребра посолить и поперчить по вкусу. Добавить любимые специи.

5. К ребрам добавить горчицу и хорошо обмазать их. Можно также использовать томатный соус со специями или аджику.

6. Теперь немного тертого имбиря, он придаст не только вкус, но и аромат.

7. Добавить томаты и зелень. Все тщательно перемешать.

8. Вылить в миску с ребрами белое сухое вино (можно заменить красным). Накрыть крышкой и отправить в холодное место минимум на 2-3 часа. Лучше оставить ребра в маринаде на ночь, тогда они впитают максимум вкуса и аромата от маринада.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Соусы / Маринады

Ингредиенты:

• Сушеные томаты — 150 грамм;
• Свежая зелень — 100 грамм;
• Горчица — 1-2 ст. ложек;
• Имбирь — 1 чайная ложка;
• Сухое вино — 50 миллилитров;
• Соль — 1 щепотка;
• Перец — 1 щепотка;
• Приправы — 1 щепотка;
• Бараньи ребрышки — 1 килограмм.

Количество порций: 1

Сообщение Маринад для бараньих ребрышек появились сначала на Кулинарные рецепты.

Из бараньего фарша, скажу я вам, знатные получаются котлетки. Они настолько сочные и нежные, что практически не требуют никаких дополнительных ингредиентов, только немного специй и ароматного чеснока.

Описание приготовления:

В отличие от большинства хозяек, когда я готовлю котлеты, редко добавляю в них батон, яйца или что-то в этом роде, не люблю разбавлять мясо. Этот простой рецепт котлет из бараньего фарша тоже не стал исключением, ведь для него мы будем использовать только ароматные специи и чеснок. Состав хоть и немногочисленный, но зато котлетки с этим рецептом получаются действительно отменные, в них нет абсолютно ничего лишнего. Так что если вы хотите приготовить к ужину сочные, мягкие и невероятно вкусные котлетки, я с радостью поделюсь с вами своим опытом и расскажу, как сделать котлеты из бараньего фарша.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Ингредиенты:

• Фарш бараний — 450-500 грамм;
• Чеснок свежий — 4-5 зубчиков;
• Вустерский соус — 1 ст. ложка;
• Паприка молотая — 2 ст. ложки;
• Порошок чесночный — 0,5 чайных ложки;
• Орегано сушеный — 0,5 чайных ложки;
• Порошок чили перца — 0,5 чайных ложки (можно и меньше);
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Масло растительное — 1-2 ст. ложек (для жарки).

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Котлеты из бараньего фарша»

Итак, для начала нам нужно приготовить фарш. Я обычно беру свежее мясо, срезаю с него лишний жир и дважды перекручиваю баранину через мясорубку.

Добавляем в фарш две столовые ложки паприки, это придаст котлетам не только аромат, но и приятный цвет.

Также приправляем баранину чесночным порошком и орегано, добавляем по вкусу порошок чили перца, соль и черный молотый перец.

Я еще вливаю ложку вустерского соуса, он для этого мяса отлично подойдет.

Измельченный чеснок также выкладываем в миску с фаршем.

Тщательно вымешиваем и немного отбиваем фарш, чтобы он стал более воздушным.

Формируем из фарша небольшие котлетки, выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистого цвета, затем накрываем сковороду крышкой и еще немного томим котлеты на медленном огне. После чего их можно подавать к столу. Кстати, сочетаются они с абсолютно любым гарниром. Приятного всем аппетита!

Просто вкусно — Бараньи котлеты

Сообщение Котлеты из бараньего фарша появились сначала на Кулинарные рецепты.

Здесь расскажу, как приготовить бараньи котлеты на косточке. Это блюдо состоит из нежного мяса баранины в соусе и овощей.

Несмотря на свою простоту, оно имеет изысканный вкус и чудесный аромат.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Ингредиенты:

• Бараньи котлеты на косточке — 4 штуки;
• Масло оливковое — 2 ст. ложки;
• Смесь прованских трав — 2 чайных ложки;
• Перец красный сладкий — 1 штука;
• Кабачок молодой — 1 штука;
• Перец молотый красный — 0,5 чайных ложки;
• Кориандр — 0,5 чайных ложки;
• Зира — 0,5 чайных ложки;
• Розмарин — по вкусу;
• Орегано — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 2-3

Описание приготовления:

Шаг 1. Бараньи котлеты выбирайте свежие и без постороннего запаха. Для начала их нужно обмыть и просушить, а затем снимите с них лишнюю кожу и зачистите косточку, чтобы она была ровного цвета и не имела шероховатостей.

Шаг 2. Приготовьте маринад, смешав две столовые ложки оливкового масла и все сухие приправы. В этот маринад соль добавлять не нужно. Хорошо разотрите всю смесь при помощи столовой ложки, чтобы специи отдали свой аромат маслу. Затем поместите котлеты в ёмкость, залейте их соусом. Хорошо вотрите соус в мясо руками. Затем накройте ёмкость плёнкой или чистым кухонным полотенцем и отправьте её в холодильник. Мясо должно настаиваться минимум 3 часа.

Шаг 3. Противень смажьте растительным маслом, разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите котлеты на противень. Чтобы косточки не потемнели, их можно обкутить фольгой. Накройте противень фольгой и поставьте его в духовку. Запекайте мясо около часа под фольгой.

Шаг 4. Вымойте красный сладкий перец, очистите его от семян и нарежьте дольками произвольного размера. Кабачок тоже вымойте и нарежьте кружками.

Шаг 5. С противня снимите фольгу, выложите к мясу овощи. Запекайте всё ещё 8-10 минут, а затем выложите на тарелку и подавайте к столу.

Славный стэйк 3. Жареные рёбрышки ягнёнка

Сообщение Бараньи котлеты на косточке появились сначала на Кулинарные рецепты.

Мой муж — настоящая мясная душа. Каждый день ему обязательно надо есть сытное горячее, иначе работать нормально не сможет и настроение будет плохое.

Вот я и ищу все время новые рецепты для него.

Описание приготовления:

На этот раз я с вами поделюсь тем, как приготовить баранью котлету на косточке. Мы сделаем маринад из натурального йогурта. И запаха баранины, который многие не любят, совсем не будет чувствоваться в блюде. Специи придадут интересные вкусовые нотки. Получится сочное и пряное мясо. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Молочные продукты / Йогурт
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Ингредиенты:

• Котлеты бараньи на косточке — 4 штуки;
• Йогурт натуральный — 400 миллилитров;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Лимон или лайм — 1 штука;
• Зира — 1 чайная ложка;
• Мёд жидкий — 2 чайных ложки;
• Перец чили в масле — 2 чайных ложки;
• Мята сущёная — 2 чайных ложки;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Растительное масло — 1 ст. ложка.

Количество порций: 4

Как приготовить «Баранья котлета на косточке»

Лайм или лимон хорошо помойте и натрите его цедру.

Из половины цитрусового выжмите сок.

Для маринада смешайте йогурт с цедрой, соком, нарезанным перцем чили, молотым перцем, мёдом, мятой, зирой. Также почистите и измельчите лук. Добавьте его в маринад.

Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Залейте баранину маринадом и оставьте в холодильнике на 12 часов.

После этого разогрейте сковороду гриль с маслом. Уложите на неё мясо.

Жарьте блюдо с двух сторон до румяной корочки. Приятного аппетита!

Стейк из из задней ноги барана..Просто, быстро и очень вкусно!

Сообщение Баранья котлета на косточке появились сначала на Кулинарные рецепты.

Рецепт приготовления средиземноморского салата из бараньего гороха, помидоров черри, огурца, сладкого перца, моркови и зелени.

Описание приготовления:

Поместить бараний горох и и 3/4 чайной ложки соли в большую кастрюлю. Залить водой на 5 см. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая, пока горох не станет мягким, около 40 минут. Слить воду и выложить в миску. У вас должно получиться около 3 чашек гороха.

Между тем, смешать чеснок и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли до консистенции пасты. Выложить в миску, добавить перец, уксус, масло и орегано. Перемешать венчиком. Вылит соус поверх гороха. Дать постоять, помешивая один или два раза, в течение 30 минут. Добавить помидоры, огурцы, сладкий перец, морковь, зеленый лук, петрушку и базилик. Перемешать и сразу подавать к столу.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох / Помидор

Блюдо: Салаты

География кухни: Греческая

Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• бараньего гороха — 240 грамм;
• соли — 1 1/4 чайных ложки;
• чеснока — 1 зубчик;
• черного перца — 16 штук (горошин );
• винного уксуса — 3 ст. ложки;
• оливкового масла — 2 ст. ложки;
• сушеного орегано — 3/4 чайных ложки;
• помидоров черри — 240 грамм (разрезанных пополам );
• огурца — 240 грамм;
• моркови — 2 штуки;
• зеленых лука — 3 штуки;
• петрушки — 3 ст. ложки;
• базилика — 2 ст. ложки.

Количество порций: 6

САЛАТ С НУТОМ -ПОСТНЫЙ, СЫТНЫЙ, БЕЛКОВЫЙ, ПОЛЕЗНЫЙ, ВКУСНЫЙ, ПИТАТЕЛЬНЫЙ | РЕЦЕПТ | ГОТОВИТЬ ЗДОРОВО

Как приготовить теплый салат с турецким горохом и тофу

Сообщение Салат из бараньего гороха, помидоров и моркови появились сначала на Кулинарные рецепты.

Рецепт приготовления котлет из баранины, картофеля и чеснока.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• баранины — 150 грамм;
• картофеля — 20 грамм;
• яйца — 1/4 штуки;
• чеснока — 4 грамма
• топленого масла — 20 грамм;
• муки — 6 грамм;
• томатной подливки — 100 грамм;
• соль — по вкусу;
• красный и черный перец — по вкусу;

Количество порций: 1

Описание приготовления:

На гарнир к бараньим котлетам хорошо подать жареный картофель, тушеную в масле морковь и зеленый салат.

Приготовление:

Прокрутить баранину через мясорубку и выложить в миску. Прокрутить через мясорубку сырой картофель и смешать с бараниной. Добавить пропущенный через пресс чеснок, приправить солью, черным и красным перцем. Перемешать все ингредиенты и пропустить через мясорубку еще раз. Добавить взбитые яйца, перемешать. Полученный фарш разделить на 3 части, сформировать котлеты. Насыпать муку в неглубокую тарелку, обвалять котлеты в муке и обжарить до готовности на топленом масле. Подавать бараньи котлеты с томатной подливкой.

Бараньи котлеты по-бретонски. Французская кухня.

Сообщение Бараньи котлеты появились сначала на Кулинарные рецепты.