Все ли помнят бабушкину выпечку? Она точно знала какой-то секрет, благодаря которому получались самые вкусные пироги, печенье и булочки.

Расскажу, как приготовить беляши, как у бабушки.

Описание приготовления:

Точно помню, что бабушка не жалела начинки. Всегда использовала только лучшее мясо и специи, а тесто всегда делала самостоятельно и подолгу его настаивала. Можно использовать комбинацию мясного фарша. Такие беляши стоит есть горячими, только подождите несколько минут, ведь внутри образуется мясной бульон, можете обжечься.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Тесто / Дрожжевое тесто / Фарш
Блюдо: Выпечка / Беляши

Ингредиенты:

• Дрожжи — 1,5 чайных ложки (сухие быстродействующие);
• Мука — 0,5 килограмма;
• Соль, перец — по вкусу;
• Сахарный песок — 0,5 ст. ложки;
• Сливочное масло — 50 грамм;
• Молоко — 350 миллилитров;
• Свиной фарш — 0,5 килограмма;
• Луковица — 2 штуки.

Количество порций: 15-18

Как приготовить «Беляши, как у бабушки»

1. В чашу хлебопечки добавьте дрожжи, просейте муку и добавьте щепотку соли, сахарный песок. Влейте растопленное сливочное масло и молоко, закройте чашу и замешивайте тесто на основной программе 140 минут.

2. Тем временем нарежьте мелко луковицу и смешайте ее со свиным фаршем, посолите и поперчите, перемешайте и оставьте до приготовления теста.

3. Выложите тесто из хлебопечки в миску, оно должно быть гладкое и мягкое, но не должно липнуть к рукам.

4. Разделите тесто на небольшие кусочки, затем раскатайте каждый в пласт толщиной 0,8-1 см.

5. В центре каждого кусочка теста выложите примерно столовую ложку начинки. Соберите края в центре, но не скрепляйте полностью, оставьте небольшое отверстие.

6. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, выложите беляши отверстием вниз и жарьте 3-4 минуты, затем переверните и готовьте до золотистой корочки.

7. Обжаренные беляши не ешьте сразу, оставьте на несколько минут, а затем подавайте.

БЕЛЯШИ КАК У БАБУШКИ В ДЕРЕВНЕ

Сообщение Беляши, как у бабушки появились сначала на Кулинарные рецепты.

Этот рецепт родом из солнечной Италии, его оценят все — взрослые и дети! В Италии эти оладушки называются «fritella con le mele», они хороши и на завтрак, и для вкусного дневного перекуса.

Описание приготовления:

Следуйте пошаговой инструкции и у вас все получится! А из оставшегося теста можно пожарить небольшие оладушки без начинки, которые тоже будут очень вкусными.

Назначение: На завтрак
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто
Блюдо: Выпечка / Оладьи / Сладкое
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 1 штука;
• Молоко — 200 миллилитров;
• Сахарный песок — 1 ст. ложка;
• Мука пшеничная — 175 грамм (125 г — в тесто, 50 г — для обваливания);
• Яблоки — 2 штуки;
• Соль — 1 щепотка;
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• Корица — 0,5 чайных ложки;
• Масло растительное — 200 грамм (для жарки);
• Сахарная пудра — 25 грамм;

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Оладушки от бабушки «

Подготовьте продукты все необходимые ингредиенты.

Вбейте яйцо в миску и влейте 1 стакан молока.

В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты: мука, сахарный песок, корица, соль и разрыхлитель.

Просейте сухие ингредиенты в миску к молоку с яйцом.

Перемешайте до однородного состояния венчиком.

Из двух яблок удалите сердцевинку.

Очистите от кожуры и нарежьте кольцами.

Чтобы яблоки не потемнели, переложите их в пакет, сбрызните лимонным соком и встряхните.

Для того, чтобы кляр хорошо прилипал к яблоку, его лучше всего слегка обвалять в муке.

Обмакивайте яблочное колечко в кляр с помощью вилочки.

На сковороду налейте достаточное количество растительного масла, дождитесь, когда оно хорошо прогреется и жарьте до готовности.

Обжаренные оладушки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.

При желании посыпьте оладьи сахарной пудрой, делать это следует, когда оладушки остынут.

Подавайте оладушки с вареньем, джемом, йогуртом или просто так, они одинаково вкусные в любом виде. Порадуйте своих родных и близких вкусными итальянскими оладушками!

Совет от повара:

Для приготовления таких оладушек подойдут любые яблоки — кислые и сладкие, твердые и мягкие, а также можно приготовить с грушами.

Оладьи на кефире «Как у бабушки»

Сообщение Оладушки от бабушки появились сначала на Кулинарные рецепты.

Яблочный штрудель от Бабушки Эммы — вкусная выпечка, секрет которой в тонком вытяжном тесте. Начинка может быть любой, как сладкой, так и соленой, у меня традиционная — яблоки с орехами и сухофруктами.

Описание приготовления:

Яблочный штрудель от Бабушки Эммы — это пирог, который делают из теста фило или вытяжного теста. Его можно купить уже в готовом замороженном виде, но все-таки лучше сделать самостоятельно. Тем более, что рецепт очень простой и сегодня я расскажу как приготовить этот десерт. Существует много вариаций на тему штруделя от Бабушки Эммы, в начинку, кроме традиционных яблок, можно положить что угодно. Я добавила чернослив, сушенную вишню и орехи. В сочетании с кислыми зелеными яблоками получилось шикарно. Очень богатый и насыщенный вкус, а запах — мммм… остается только ронять слюнки.

Основной ингредиент:Фрукты / Яблоки / Тесто / Бездрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Штрудели / Сладкое

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Мука — 250 грамм;
• Вода — 125 миллилитров;
• Соль — 1 щепотка;
• Масло сливочное — 70 грамм;
• Корица — 2 ст. ложки;
• Сухари — 50 грамм;
• Чернослив — 30 грамм;
• Сушенная вишня — 30 грамм;
• Орехи любые — 50 грамм;
• Яблоки — 5-6 штук;
• Сахар — 100 грамм;
• Растительное масло — 50 миллилитров.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Яблочный штрудель от Бабушки Эммы»

Итак, начнем. Для теста смешайте муку, соль, растительное масло и воду.

Замесите крутое тесто и вымешивайте его на разделочной поверхности, не подсыпая муки, 15 минут. Заверните в пакет и положите в холодильник минут на 40, а лучше на 1 час.

Сливочное масло растопите.

Яблоки нарежьте мелим кубиком. Я взяла зеленые кисленькие, они отлично подружатся со сладкими сухофруктами.

Сложите яблоки в глубокую посуду, добавьте сухофрукты, орехи, корицу и сахар. Все перемешайте и сбрызните лимонным соком.

Тесто раскатайте на полотенце, присыпанном мукой, и аккуратно начните растягивать во все стороны.

Именно поэтому тесто и называют вытяжным. «Вытягивать» его нужно до тех пор, пока оно не станет прозрачным, главное не разорвать тесто.

Смажьте тесто сливочным маслом и посыпьте тонким слоем сухарей.

Выложите начинку и распределите ее по всему тесту, оставив с краю 1-2 см.

С помощью полотенца аккуратно заверните рулет. При этом каждый слой теста смазывайте сливочным маслом.

«Запечатайте» штрудель свободным краешком теста, а бочки защипните. Смажьте сливочным маслом.

Так же, с помощью полотенца, переложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут. Во время выпечки смажьте штрудель несколько раз маслом.

Когда наш штрудель испечется, посыпьте его сахарной пудрой и полейте карамелью.

Штрудель с яблоками — Рецепт Бабушки Эммы

Сообщение Яблочный штрудель от Бабушки Эммы появились сначала на Кулинарные рецепты.

Мне с бабушкой повезло, ведь она была мастером на все руки. Сколько вкусностей она готовила практически из ничего! Этим рецептом приготовления пирожков пользуется и моя мама, и я, и моя дочь. Вкусно!

Описание приготовления:

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить пирожки с рисом от Бабушки. Этот рецепт пирожков передается в нашей семье от поколения к поколению. Он проверен годами и никогда меня не подводил, пирожки получаются всегда! Рецепт очень простой, ингредиентов для приготовления теста понадобится

минимум и подходит оно очень быстро, и очень удобное в работе. Обязательно приготовьте такие пирожки, они очень вкусные!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пирожки
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие — 10-11 грамм (свежие — 30 грамм);
• Мука пшеничная — 2,5 стакана (может чуть больше, стакан 200 мл);
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Соль — 0,5 чайных ложки;
• Растительное масло — 1 стакан (3 ст ложки — в тесто, остальное — для жарки пирожков);
• Вода — 1 стакан;
• Рис — 0,5 стакана;
• Яйца вареный — 2-3 штук;
• Зелень укропа — 1 пучок;
• Перец черный молотый — 1-2 щепоток;

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Пирожки с рисом от Бабушки»

Рис отварить в слегка подсоленной воде до готовности, остудить. Яйца очистить и мелко нарезать. Помоем и обсушим укроп и также мелко нарежем. Добавим соль по вкусу и черный перец.

Перемешиваем и начинка для пирожков готова.

Смешиваем дрожжи с сахаром.

Добавляем немного теплой воды и тщательно размешаем. Ставим в теплое место.

Минут через 10 дрожжи поднимутся вот такой пенной шапочкой.

Выливаем дрожжевой раствор в миску и добавляем оставшуюся воду, пару ложек растительного масла и соль. Перемешаем, пусть соль растворится. И добавляем муку.

Ложку растительного масла выливаем на руки и масляными руками замешиваем тесто. Оно должно отлипать от стенок миски и не липнуть к рукам. По необходимости понемножку добавляйте муку, но не больше пары ложек.

Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место. Поднимается оно очень быстро.

Делим тесто на 14 частей и выкладываем на смазанный растительным маслом стол.

Берем шарик теста и руками формируем тонкую лепешку. На середину выкладываем чуть больше столовой ложки начинки.

И лепим пирожок, тщательно защипывая края.

Выложим все пирожки на столе, пусть минут 10 отдохнут и поднимутся.

Нагреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем пирожки с обеих сторон до румяности. Я жарю на отметке 6, а всего делений на переключателе 9.

Обжаренные пирожки выкладываем на бумажные полотенца, пусть впитается лишний жир.

И вот какие красивые, мягкие, румяные и вкусные пирожки получаются. Приятного аппетита!

Сообщение Пирожки с рисом от Бабушки появились сначала на Кулинарные рецепты.

Бабушку никогда не застать врасплох. Когда внуки на пороге, несколько минут и пышные оладьи на столе, со сметаной и вкусным домашним вареньем.

Приглашаю к чаепитию!

Описание приготовления:

Приготовить пышные оладьи на кефире очень просто, но есть некоторые тонкости. Смотрите в пошаговой инструкции, а я напомню их: кефир и яйцо должны быть комнатной температуры, соду необходимо вводить в последний момент и больше тесто не перемешивать, жарить оладьи следует на хорошо разогретой сковороде, но на среднем огне.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Мука
Блюдо: Выпечка / Оладьи

Ингредиенты:

• Кефир — 350 грамм (комнатной температуры);
• Яйцо — 1 штука (комнатной температуры);
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Соль — 2/3 чайных ложки;
• Мука — 300 грамм;
• Сода — 1/3 чайных ложки;
• Ванильный сироп — 1 чайная ложка (можно использовать кристаллический ванилин или ванильный сахар);
• Растительное масло — 50 миллилитров;

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Пышные оладьи на кефире как у бабушки»

Подготовьте ингредиенты.

В кефир вбейте яйцо, добавьте ванилин, соль, сахар, смешайте.

Частями введите муку, размешивая, чтобы не было комочков.

Когда тесто будет готово, всыпьте соду и размешайте, чтобы она равномерно разошлась по всему тесту. Больше перемешивать нельзя, чтобы сохранить пузырьки, образовавшиеся в процессе гашения соды.

Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло и столовой ложкой выложите тесто. Огонь не должен быть слишком сильный, чтобы оладьи успели прожариться с обеих сторон.

Оладьи готовы, можно наливать чай, они получились очень вкусные и пышные, как у бабушки!

Пышные Оладушки — Как у Бабушки!

Сообщение Пышные оладьи на кефире как у бабушки появились сначала на Кулинарные рецепты.

Давайте перенесемся в детство и вспомним утренний аромат выпечки из кухни и целую гору оладушек на столе у бабушки. Это было так вкусно, что оладушки улетали с тарелки один за другим!

Повторим?

Описание приготовления:

Дополнительно в тесто для оладушек можно добавить ванилин или ванильный сахар, мякоть яблока натертую на терке. Кефир лучше брать с высокой жирностью, тогда и результат будет превосходным. В пошаговом рецепте расскажу подробно, как приготовить оладушки, как у бабушки.

Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Мука / Пшеничная мука
Блюдо: Выпечка / Оладьи

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 250 грамм;
• Кефир — 1 стакан;
• Яйцо — 2 штуки;
• Сахар — 4 ст. ложки;
• Сода — 0,5 чайных ложки;
• Масло растительное — по вкусу.

Количество порций: 13-15

Как приготовить «Оладушки, как у бабушки»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Муку просейте, смешайте с сахаром и содой.

Добавьте яйца и кефир.

Размешайте до однородного теста. Дайте тесту постоять 10-15 минут и жарьте оладьи на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на дрожжах «Как у бабушки»

Сообщение Оладушки, как у бабушки появились сначала на Кулинарные рецепты.

У кого может быть самый вкусный хворост, который потом будет тем самым «вкусом детства»? Конечно же — у бабушки!

Поэтому предлагаю рецепт того самого хвороста, как у бабушки, со своими секретиками.

Описание приготовления:

Хворост как у бабушки готовится как обычный хворост, но со своими секретиками. Это использование крепкого алкоголя, который придаст хворосту особую хрусткость, не бойтесь, количество алкоголя здесь мизерное и он весь испарится в процессе готовки. Кроме того, форма хвороста тоже своя, особенная, можно таким образом скреплять до трех слоев теста. Как приготовить такой хворост, подробно рассказано в пошаговой инструкции.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Мука / Яйца
Блюдо: Выпечка / Хворост / Сладкое

Ингредиенты:

• Мука — 215 грамм (потребуется еще немного муки на подпыл);
• Яичный желток — 2 штуки;
• Молоко — 1/4 стакана;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Коньяк — 1,5 ст. ложки (или водка, ром);
• Растительное масло — 1 стакан;
• Сахарная пудра — 1 ст. ложка;
• Соль — 1 щепотка.

Количество порций: 6

Как приготовить «Хворост как у бабушки»

Подготовьте ингредиенты.

Отделите желтки двух яиц, добавьте к ним сахар, соль, коньяк.

Влейте молоко.

Всыпьте муку.

Замесите тесто, уберите его в пакет на 30 минут.

Подпылите рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, разделите его на 2 части, так легче будет раскатывать тесто.

Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, выемкой разного диаметра сделайте кружочки.

Сделайте парное количество кружочков большего и меньшего диаметра.

Выложите кружок теста меньшего диаметра на кружок большего диаметра, вдавите пальцем центр, чтобы оба кружочка соединились, сделайте четыре надреза.

Таким образом скрепите все кружочки.

Нагрейте растительное масло в сковороде, выложите хворост кружочком меньшего диаметра вниз и обжарьте с обеих сторон.

Готовый хворост выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Перед подачей присыпьте хворост сахарной пудрой. Приятного чаепития!

ХВОРОСТ ОТ БАБЫ ДУСИ!!!! Быстро!!! Просто!!! И ООООЧЕНЬ вкусно!!!

Сообщение Хворост как у бабушки появились сначала на Кулинарные рецепты.

Этот пирог покорит не только симпатичным внешним видом, но и обворожительным яблочный вкусом, ароматом корицы и лимона. Обязательно попробуйте приготовить пирог по этом рецепту, всем понравится!

Описание приготовления:

Расскажу вам, как приготовить «Яблочный пирог от бабушки Эммы». Пирог совсем чуточку видоизменен, адаптирован к нам, но суть осталась неизменной — пирог очень яблочный и вкусный! Внутри он очень мягкий и нежный, сладкий, с нотками лимона, корицы. Обязательно попробуйте, может этот пирог станет вашим любимым блюдом на десерт?

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто / Бисквитное тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 250 грамм;
• Цедра лимона — 1 штука (одного лимона);
• Ванильный сахар — 10 грамм;
• Сахар — 150 грамм;
• Яйцо — 4 штуки;
• Соль — 1 щепотка;
• Разрыхлитель теста — 1,5 чайных ложки;
• Мука пшеничная — 270 грамм;
• Яблоко среднее — 7 штук;
• Корица молотая — 0,5 чайных ложки;
• Лимонный сок — 1 штука (одного лимона).

Количество порций: 8

Как приготовить «Яблочный пирог от бабушки Эммы»

1. Подготовьте продукты. Масло лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Но лучше пусть будет холодным, чем топленое.

2. Сливочное масло соедините с сахаром, ванильным сахаром и цедрой одного целого лимона (у меня, к сожалению, осталась только половинка лимона). Миксером взбейте массу.

3. При работающем миксере вводите в масло по одному яйцу, не спеша, чтобы предыдущее успело соединится с остальными продуктами.

4. Введите муку и разрыхлитель. Перемешайте хорошо тесто до гладкости. Отставьте.

5. Яблоки вымойте, три штучки оставьте, остальные четыре штуки очистите от кожуры и порежьте крупными кубиками. Положите в тесто, перемешайте. Остальные три яблока также очистите от кожуры, порежьте дольками и ополосните в лимонном соке, чтобы не потемнели. Я лимонный сок развожу с водой, чтобы яблоки не стали очень кислыми.

6. Включите духовку прогреваться до 200 градусов. Форму застелите пергаментом, смажьте растительным или сливочным маслом. Перелейте тесто, разровняйте. Сверху уложите красиво яблочные дольки.

7. Посыпьте пирог корицей (0,5 ч. л.) и сахаром (1-2 ст. л.) и отправьте в духовку на 45-50 минут.

8. Мой пирог был готов через 50 минут. Красивый и ароматный. Остудите его и порежьте.

9. А вот и разрез, как видите, пирог мегаяблочный, не сухой, но пропекшийся полностью. Пробуйте!

Яблочный торт — Рецепт Бабушки Эммы

Сообщение Яблочный пирог от бабушки Эммы появились сначала на Кулинарные рецепты.

Такая капуста — любимое лакомство во многих семьях, особенно в зимний период времени. Сегодня вы узнаете, как приготовить капусту квашеную по рецепту бабушки. Будет очень вкусно, обещаю!

Описание приготовления:

Капуста будет готова тогда, когда газы перестанут выделяться. Как только это произойдет, ее необходимо будет убрать в банку, залить рассолом и накрыть крышкой. Наслаждаться своими трудами можно будет сразу, предварительно охладив капусту. В ней содержится огромное количество витамина С, что является огромным преимуществом этого блюда. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Заготовки / Квашение

Ингредиенты:

• Капуста белокачанная — 5 килограмм;
• Морковь — 1 килограмм;
• Соль — 100 грамм;
• Душистый перец — 20 грамм.

Количество порций: 6

Как приготовить «Капуста квашеная (по рецепту бабушки)»

1. Для приготовления квашеной капусты по бабушкиному рецепту понадобится капуста поздних сортов. Ее необходимо промыть и очистить от первых двух листиков. После этого разрезаем пополам и начинаем шинковать.

2. Отдельно натираем на крупной терке морковь. Капусту убираем в кастрюлю.

3. Начинаем переминать капусту с солью. Для этого необходимо взять несколько горсточек капусты и соли и хорошенько промять, чтобы капуста пустила сок.

4. Когда сока будет достаточно, можно будет добавлять к капусте морковь. Продолжаем перетирать снова и добавляем постепенно всю капусту и морковь. Все это время переминаем овощи с солью.

5. Добавляем душистый перец, накрываем тарелкой и ставим под груз. Оставляем при комнатной температуре на трое суток, предварительно сделав несколько отверстий в капусте.

Как квасить капусту дома — ВСЕ ГОСТИ ПРОСЯТ РЕЦЕПТ !

Сообщение Капуста квашеная (по рецепту бабушки) появились сначала на Кулинарные рецепты.

Сегодня вы узнаете, как приготовить классическую солянку по-грузински. Рецепт хоть и стар, но зато проверен временем. Будет очень вкусно, сытно и ароматно.

Если любите такие первые блюда, попробуйте.

Описание приготовления:

При подаче блюдо можно украсить измельченной кинзой, а также оливками (по желанию). Суп получится очень вкусным и аутентичным благодаря удивительным специям, которые используются в рецепте. Солянка классическая по-грузински станет отличной альтернативой привычным первым блюдам, которые уже наскучили всей семье. Это блюдо сможет отлично разнообразить ваш повседневный стол, также оно обладает удивительными питательными свойствами и сможет наполнить вас энергией надолго.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Говядина — 600 грамм;
• Огурцы соленые — 200 грамм;
• Томатная паста — 3 ст. ложки;
• Вино виноградное — 30 миллилитров;
• Вода или бульон — 100 миллилитров;
• Чеснок — 4 дольки
• Зелень — 1 пучок;
• Растительное масло — 2-3 ст. ложек.

Количество порций: 4

Как приготовить «Солянка по-грузински классическая (по рецепту бабушки) «

1 Для того чтобы приготовить классическую солянку по грузинскому рецепту, необходимо промыть говяжье мясо и нарезать его мелкими кусочками, можно тонкой соломкой. В раскаленную кастрюлю добавляем растительное масло и обжариваем мясо. Лук тем временем очищаем и также нарезаем мелким кубиком. Добавляем лук к мясу и тушим все вместе.

2 После этого добавляем мелко нарезанный соленый огурец к общей смеси. Обжариваем в течение 5 минут, затем добавляем томатную пасту, воду и вино.

3 Заправляем суп специями и тушим, накрыв крышкой, в течение 40 минут. По окончанию приготовления добавляем измельченный чеснок.

Солянка по-грузински #238 рецепт Ильи Лазерсона

Сообщение Солянка по-грузински классическая (по рецепту бабушки) появились сначала на Кулинарные рецепты.