Отличный вариант вкуснейшего десерта. Расскажу, как приготовить аргентинское печенье «Альфахорес». Оно получается невероятно нежным, рассыпчатым и тает во рту.

Его аромат разносится по всему дому!

Описание приготовления:

Сделать такое печенье не так сложно, как кажется. В оригинальном рецепте используется белый ром, но если планируете давать его детям, то от алкоголя стоит отказаться (но вкус изделия от этого особо не изменится). Печенье можно украсить кокосовой стружкой или оставить так.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто / Ваниль
Блюдо: Выпечка / Печенье

Ингредиенты:

• Кукурузная мука — 200 грамм;
• Пшеничная мука — 75 грамм;
• Яйцо — 2 штуки;
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• Сода — 1/2 чайных ложки;
• Сахар — 115 грамм;
• Сливочное масло — 125 грамм;
• Ваниль — по вкусу;
• Сгущенка — по вкусу;
• Лимонная цедра — по вкусу;
• Кокосовая стружка — по вкусу.

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Аргентинское печенье «Альфахорес»»

1. Сливочное масло заранее использую размягченное, выкладываю его на тарелку, добавляю сахар и ваниль по вкусу.

2. Блендером или венчиком взбиваю масло с сахаром до образования однородной консистенции.

3. Одно куриное яйцо полностью вбиваю, а со второго добавляю только желток. Добавляю по вкусу лимонную цедру (1 чайная ложка).

4. Взбиваю массу венчиком или миксером.

5. В отдельной миске смешиваю пшеничную и кукурузную муку, добавляю соду и разрыхлитель.

6. Сухие ингредиенты всыпаю к масляной яичной смеси, замешиваю тесто.

7. Готовое тесто оборачиваю в пищевую пленку и отправляю на 60 минут в холодное место.

8. Через час достаю тесто и раскатываю его в пласт толщиной около 5-7 миллиметров. Стаканом или формой вырезаю кружочки.

9. Противень застилаю пергаментом, выкладываю печенье и отправляю его в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 15 минут. Готовое печенье перекладываю на тарелку.

10. Половину печенья смазываю вареным сгущенным молоком.

11. Второй половиной печенья накрываю начинку. Некоторые печенья украшаю сгущенкой и посыпаю кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

ПЕЧЕНЬЕ (Пирожные) АЛЬФАХОРЕС | Нереально вкусное! | Alfajores | Cookies/ sandwich cookies

Сообщение Аргентинское печенье «Альфахорес» появились сначала на Кулинарные рецепты.

Нежнейшее печенье, рассыпчатое и тающее во рту. Как по мне, так это вполне пирожное, настолько оно прекрасно!

Описание приготовления:

Аргентинское печенье «Альфахорес» состоит из парных печений, скрепленных между собой вареной сгущенкой и обкатанных по краям в кокосовой стружке. Можно обкатать в дробленых орехах или тертом печенье, но первый вариант более распространен. Очень сладкое, калорийное, но безумно вкусное, это печенье превосходно с чашечкой черного кофе, конечно, без сахара!

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Яйца / Сгущенка
Блюдо: Выпечка / Печенье / Пирожное / Сладкое
География кухни: Аргентинская

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 100 грамм (маргарином не заменять!);
• Желток — 2-3 штук;
• Мука пшеничная в/сорт — 70 грамм;
• Мука кукурузная — 30 грамм;
• Кукурузный крахмал — 100 грамм;
• Сахар — 75 грамм;
• Разрыхлитель — 5 грамм;
• Ванильный сахар — 10 грамм;
• Ароматизатор ром — по вкусу;
• Сгущенное молоко вареное — 200 грамм;
• Кокосовая стружка — 20-30 грамм;

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Печенье «Альфахорес»»

В миску просейте оба вида муки и крахмал. Добавьте соль и разрыхлитель, всыпьте сахар – простой и ванильный – и перемешайте смесь.

Добавьте желтки и размягченное до состояния сметаны сливочное масло.

Быстро лопаткой замесите тесто. Если тесто не хочет собираться в комок, добавьте еще желток и ложку-другую холодного молока. Именно так я и поступила.

Тесто должно быть нежным, но пластичным, не забивайте его лишней мукой. Скатайте в шар и уберите в пакет и в холодильник на полчаса. С охлажденным тестом легче работать.

Охлажденное тесто разделите на 2-3 части и раскатайте по одной, чтобы тесто не грелось и не таяло. Удобнее раскатывать между двумя слоями пергамента. Толщина пласта – 5 мм. Вырубкой вырежьте кружки диаметром 5-6 см.

Аккуратно переложите тесто на лист, застеленный пергаментом или ковриком и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до бежево-розового цвета. Не пересушивайте.

Готовое печенье осторожно снимите на решетку и полностью остудите. Печенье хрупкое!

Склейте печенья попарно вареной сгущенкой, нанося ее нетолстым слоем. Края также смажьте сгущенкой и обкатайте печенья в кокосовой стружке.

Подавайте альфахорес к чашке крепкого черного кофе и наслаждайтесь тающей во рту сладкой нежностью!

Как приготовить печенье «Альфахорес» — Рецепты от Со Вкусом

Сообщение Печенье «Альфахорес» появились сначала на Кулинарные рецепты.