Шурпа – это вкусный и сытный узбекский суп из мяса, картофеля, моркови. Традиционная шурпа готовится из баранины на кости. Сегодня расскажу рецепт, как приготовить суп «Шурпа» из свинины.

Описание приготовления:

Вкус баранины многих смущает, поэтому ее заменяют говядиной и свининой. От обычного супа шурпа отличается тем, что ингредиенты для нее нарезаны крупными кусками. Блюдо сытное и питательное, оно отлично утоляет голод. В Узбекистане его подают на праздники и даже на свадьбы.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина
Блюдо: Супы / Шурпа

Ингредиенты:

• Лук — 1 штука;
• Перец, соль, сахар — по вкусу;
• Растительное масло — по вкусу;
• Вода — 1,5-2 литра;
• Кинза — по вкусу;
• Перец чили — по вкусу.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Суп «Шурпа» из свинины»

1 Мясо хорошенько вымойте и обрежьте жилки, затем вытрите его салфетками.

2 Сковороду разогрейте с добавлением небольшого количества растительного масла, обжарьте мясо в течение 15-20 минут. Затем выложите мясо в кастрюлю.

3 Овощи хорошенько вымойте. Картошку очистите и нарежьте крупно. Лук очистите и нарежьте полукольцами, а морковь — крупными кусками.

4 После мяса обжарьте до мягкости лук с морковью, переложите овощи в кастрюлю к мясу, залейте водой. Варите 1,5-2 часа, снимая образовавшуюся пену.

5 Помидоры вымойте и очистите от кожуры, нарежьте их кусочками и добавьте в суп, когда мясо будет мягкое.

6 Добавьте картофель и перец чили, варите 15 минут, затем выложите зелень и мелко нарезанный чеснок, по вкусу добавьте соль, черный молотый перец и соль.

7 Готовьте 2 минуты и выключите огонь. Оставьте на плите на 10-15 минут. Подавайте шурпу горячей, с зеленью.

Сообщение Суп «Шурпа» из свинины появились сначала на Кулинарные рецепты.

Предлагаем рецепт, как приготовить суп шурпе чувашский. Он необычайно сытный, вкусный и питательный. Таким блюдом можно накормить большую семью, и еще на друзей останется. Лучше есть его горячим.

Описание приготовления:

Для приготовления этого блюда нужно брать баранину на кости пожирнее. Лучше, если это будет домашняя баранина, но и на рынке или в супермаркете можно найти хорошую, свежую ногу. Блюдо достаточно оригинальное, им с легкостью можно удивить и порадовать гостей и близких, оно в меру пряное и жирное. Но основная его особенность в том, что оно насыщает буквально несколькими ложками, хотя его хочется есть и есть, настолько вкусно.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Морковь / Помидор
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Восточная

Ингредиенты:

• Баранья нога — 1 штука;
• Бараньи кости — 200 грамм;
• Болгарский перец — 2 штуки;
• Сладкий перец красный — 1/2 чайных ложки;
• Маленькие перцы — 10 штук;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Суп шурпе чувашский»

1. Баранью ногу моем и срезаем с ее поверхности жир, отправляем его в казан с толстым дном и вытапливаем. Моем и закидываем бараньи кости в казан, обжариваем их до коричневого цвета, затем вынимаем.

2. Мясо срезаем с кости и нарезаем кусочками примерно по 40 грамм каждый. Закидываем их в казан с растопленным жиром, обильно солим и перемешиваем. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами, забрасываем их к мясу. Все жарим на большом огне.

3. Морковь моем и чистим, нарезаем кусками средней толщины и отправляем их в казан к другим ингредиентам. Обжариваем морковь до мягкости.

4.

3 помидора моем и нарезаем дольками средней толщины, закидываем их в казан через 5-7 минут после моркови. Перец моем, нарезаем и закидываем следом за помидорами. Семечки вычищать не нужно. Обжариваем до мягкости овощей.

5. Уменьшаем огонь и все тушим 30-40 минут, после чего добавляем растертые зиру и кориандр, а также сладкий красный перец. Картошку чистим и моем, но не нарезаем, оставляем целой. Отправляем картошку в холодную воду и оставляем на пол часа.

6. После того, как потушили суп, добавляем картошку целиком, заливаем кипяток до верха и закидываем ранее обжаренные кости. Моем маленькие перцы и отправляем их в казан, а также моем 6 небольших помидоров, нарезаем их на половинки и также кладем в казан.

7. Варим все на небольшом огне 2 часа, не накрывая крышкой. За это время мясо и овощи станут настолько разваренными, что будут таять во рту. Готовое блюдо наливаем в тарелку и подаем к столу горячим.

Суп из мяса изюбра. Дальневосточный рецепт. Краеведение 05/07/2014 GuberniaTV

Сообщение Суп шурпе чувашский появились сначала на Кулинарные рецепты.

Шурпа из баранины по-узбекски представляет из себя густой суп из прозрачного бульона с яркими крупными кусочками овощей, полукольцами лука, кусочками кинзы и, конечно, большим количеством баранины.

Описание приготовления:

Приготовление такого супа занимает довольно много времени, но поверьте, усилия того стоят и результат порадует вас непревзойденным ароматом и насыщенным вкусом. Шурпа является национальным узбекским блюдом, но пользуется популярностью не только на своей родине, но и в других регионах. Многие хозяйки полюбили этот суп и успешно его готовят. Хочу рассказать вам, как приготовить суп шурпу из баранины.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Узбекская / Восточная

Ингредиенты:

• Томатная паста — 1 ст. ложка;
• Лук красный и кинза — по вкусу.

Количество порций: 3

Как приготовить «Суп «Шурпа» из баранины»

1 Залейте мясо водой в кастрюле. Воды не много. Ставьте на огонь.

2 После того, как мясо закипит, снимите пену. Положите в кастрюлю морковь, лук и чеснок нечищенные.

3 Варите около двух часов. Может быть больше, если барашек в возрасте.

4 Когда мясо сварится, достаньте его, отделите его от кости и порежьте на кусочки.

5 Достаньте морковку и порежьте ее кружками.

6 Лук варите до готовности. Достаньте лук и чеснок, очистите и протрите через сито. Верните эту смесь обратно в бульон.

7 Болгарский перец нарежьте полукольцами и также опустите в суп.

8 Картофель порежьте крупными кубиками и отправьте в бульон. Варите до полуготовности.

9 Ближе к концу варки добавьте порезанный лук, помидор крупными кусочками и томатную пасту.

10 Добавьте специи, посолите, поперчите и выключайте.

11 Перед подачей украсьте суп луком и кинзой. Приятного аппетита!

Сообщение Суп «Шурпа» из баранины появились сначала на Кулинарные рецепты.

Если у вас нет желания готовить и первое и второе, приготовьте шурпу! Это настолько сытный, густой и наваристый суп, что после него вы осилите разве что компот.

Описание приготовления:

Шурпа — одно из самых известных блюд восточной кухни. Как ее только не называют — и чарпа, и шурва, и шорба… Но от названия не меняется содержимое — вкуснейший суп! На Востоке не применяют никаких усилителей вкуса или ароматизаторов. Так что при готовке необходимо класть только самые свежие продукты. А в остальном рецепт шурпы в горшочке очень прост. Делюсь им!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Шурпа

Ингредиенты:

• Баранина — 400 грамм (Хорошо, если мясо будет на косточке.);
• Картофель — 400 грамм;
• Морковь — 2 штуки;
• Лук репчатый — 2 штуки;
• Болгарский перец — 1 штука;
• Помидоры — 2 штуки;
• Сливочное масло — 2 ст. ложки;
• Лавровый лист — 3 штуки;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Шурпа в горшочке»

Мясо вымыть, положить в кастрюлю. Добавить 2 литра холодной воды, поставить на огонь. После закипания снимать регулярно пену.

1 морковь вымыть, очистить, положить в кастрюлю с кипящим бульоном.

1 луковицу почистить, положить в кастрюлю с кипящим бульоном. Варить мясо с овощами 40 минут.

Картофель вымыть, почистить, нарезать кубиками.

Вторую морковь вымыть, почистить, нарезать кружочками.

Вторую луковицу очистить, нарезать полукольцами.

Болгарский перец вымыть, нарезать кусочками.

Помидоры вымыть, нарезать кусочками.

Мясо вынуть из бульона, нарезать на кусочки. Положить в горшочки нарезанное мясо и подготовленные овощи. Залить бульоном, добавить лавровый лист, сливочное масло, Перец, соль. Поставить горшочки в духовку. Запекать при температуре 190 градусов 30 минут.

При подаче на стол можно посыпать зеленью, отдельно можно подать сметану.

Шурпа из баранины. Рецепт от Всегда Вкусно!

Сообщение Шурпа в горшочке появились сначала на Кулинарные рецепты.

Восточная кухня всегда славилась своими ароматными и пряными блюдами, суп «Шурпа» одно из них. Насыщенный густой и наваристый суп из мяса и овощей, очень вкусный и обязательно понравится вашей семье.

Описание приготовления:

Суп «Шурпа» – это разновидность заправочных супов, традиционных для стран Востока. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить это восточное блюдо по традиционному рецепту. В восточных странах «Шурпу» готовят из баранины или мяса птицы и редко заменяют говядиной. Используют много крупно нарезанных овощей: моркови, картофеля и лука. В изобилии добавляют зелень и пряности. Традиционная посуда для приготовления «Шурпы» – казан. Но можно использовать и толстостенную чугунную кастрюлю с антипригарным покрытием.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Узбекская / Восточная

Ингредиенты:

• Баранина мякоть — 1 килограмм;
• Лук — 1 штука;
• Морковь — 200 грамм;
• Сладкий перец — 200 грамм;
• Помидоры — 200 грамм;
• Картофель — 200 грамм;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Черный молотый перец — 1/2 чайных ложки;
• Паприка — 1 чайная ложка;
• Зелень — 1 пучок;
• Чеснок — 5 зубчиков.

Количество порций: 10

Как приготовить «Суп «Шурпа»»

1 Мясо промойте и нарежьте крупными кусочками.

2 Овощи, кроме помидоров, почистите и крупно нарежьте.

3 В чугунную кастрюлю с толстым дном налейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте мясо.

4 Когда мясо обжарится со всех сторон, добавьте 1,5-2 литра воды и тушите около часа.

5 Заем добавьте морковь, помидоры и сладкий перец. Тушите еще 20 минут.

6 Затем положите картофель, зелень и специи. Пусть суп кипит, пока картофель полностью не сварится. Подавайте суп, пока он еще теплый.

7 Приятного аппетита!

Сообщение Суп «Шурпа» появились сначала на Кулинарные рецепты.

Шурпу в наших краях зачастую готовят на плите в кастрюле. В данном рецепте шурпа приготовлена в глиняных горшочках в духовке.

И знаете что? Так гораздо вкуснее! Приготовьте, и сами в этом убедитесь!

Описание приготовления:

Перед вами — рецепт приготовления шурпы в горшочках в домашних условиях. Суп получается очень вкусным, даже не сомневайтесь. Любое блюдо, приготовленное в горшочках, становится особенным, начиная от вкусовых качеств и заканчивая привлекательным внешним видом. По желанию, подавайте шурпу со сметаной и черным хлебом. Удачи!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Татарская / Восточная

Ингредиенты:

• Баранина на косточке — 400 грамм;
• Картофель — 400 грамм;
• Лук репчатый — 2 штуки;
• Морковь — 2 штуки;
• Масло сливочное — 20 грамм;
• Помидоры — 2 штуки;
• Перец болгарский — 1 штука;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Шурпа в горшочках»

Подготовленную баранину отвариваем в двух литрах воды. Снимите пену с кипящего бульона и добавьте крупно порезанную морковь и целую луковицу. Варите 40 минут.

Из готового бульона извлекаем мясо и нарезаем кусочками. Кладем его в горшочки, сюда же кладем порезанные и очищенные овощи, сверху заливаем бульоном. Сюда же идет лавровый лист, Перец, соль и сливочное масло. Ставим горшочки на 30 минут в разогретую духовку.

Готовую шурпу присыпьте зеленью. Приятного аппетита!

ХАШЛАМА. Сталик.

Сообщение Шурпа в горшочках появились сначала на Кулинарные рецепты.

Шурпа с баклажанами — совершенно роскошной суп для отдыха на природе. Делать его обычно берутся мужчины: разжечь костер, порубить кости и все прочее.

Так что, в рецепт обязательно входит повар!

Описание приготовления:

Шурпу с баклажанами можно приготовить и на плите дома, на родной кухне. Но на природе она, конечно, в разы вкуснее. Особенно, если выезд на природу был с ночевкой. Утром шурпа с баклажанами просто на вес золота. Рецепт этот рассчитан на компанию из 8-10 человек. Мясо в шурпе с баклажанами можно заменять по своему вкусу, со свининой тоже получается отлично. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Супы / Шурпа

Ингредиенты:

• Баранина — 1 килограмм;
• Баклажан — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Лук — 2 штуки;
• Картофель — 1 килограмм;
• Зелень — 1 штука (пучок);
• Растительное масло — по вкусу;
• Лук красный — 2 штуки;
• Помидор — 8 штук;
• Перец болгарский — 3 штуки;
• Перец жгучий — 2 штуки;
• Чеснок — 1 штука;
• Кориандр — 1 чайная ложка;
• Специи для мяса — 2 чайных ложки;
• Зира — 1 чайная ложка;
• Перец черный — 1 чайная ложка;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 8

Как приготовить «Шурпа с баклажанами»

Мясо порубить крупно и положить в казан с водой.

Варить час, снимая пену.

Красный лук порезать полукольцами, а морковь крупными кусками. Добавить в бульон.

Баклажан порезать кубиками, лук полукольцами.

Через 40 минут, как мы положили морковь, добавить баклажаны и лук.

Готовим остальные овощи.

С помидора снять шкуру, нарезать четвертинами, перец полукольцами, чеснок пластинами.

Через 20 минут после закладки баклажана добавляем помидоры и перцы с чесноком.

Следом добавляем порезанный кубиками картофель.

Нарезаем зелень, готовим специи.

Засыпаем специи.

Добавит зелень и поварить 10 минут. Шурпа готова.

Разложить по тарелкам мясо и овощи.

Отдельно подать бульон с лепешкой. Приятного аппетита!

СУП с баклажанами! 👍 ВКУСНЕЕ ВЫ НЕ ПРОБОВАЛИ — просто и быстро👍 Лучший рецепт!

Сообщение Шурпа с баклажанами появились сначала на Кулинарные рецепты.

Здесь приведу рецепт так называемой шурпы каурма. Каурма в переводе значит «жареный». Блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, тут уж, как вам нравится.

Готовится просто, съедается быстро!

Описание приготовления:

Шурпа, жареная в домашних условиях, готовится очень легко. Все ингредиенты обжариваются в сковороде, а затем соединяются вместе. Если хотите более жидкую шурпу, следует потушить ингредиенты в томатном соке или бульоне. При подаче украсьте блюдо зеленью и кусочками омлета. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Татарская

Ингредиенты:

• Говядина — 350 грамм (мякоть);
• Кинза — 5 штук (веточек);
• Репчаый лук — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Перец сладкий — 1 штука;
• Соль — 1 по вкусу;
• Зира молотая — 1 грамм;
• Лапша домашняя — 300 грамм;
• Масло подсолнечное — 35 миллилитров;
• Перец красный — 3 Грамма (молотый);
• Помидоры — 2 штуки;
• Яйца — 2 штуки.

Количество порций: 3

Как приготовить «Шурпа жареная»

Нарежьте говядину кубиками.

Обжарьте говядину на растительном масле 15 минут. Соль и перец по вкусу.

Лук, перец и морковь порежьте соломкой.

Добавьте к мясу лук, жарьте еще 10 минут.

Теперь кладем морковь и перец, перемешиваем и жарим до мягкости овощей.

Кладем мелко порезанные помидоры. Они сразу же пустят много жидкости, эту жидкость нужно выпарить.

Тем временем, отварите в кипятке лапшу.

Сваренную лапу соединяем с поджаркой и перемешиваем. Самое время добавить специи. Жарим еще 5 минут.

Яйца взбиваем с солью и жарим на другой сковороде омлет.

Омлет режем соломкой, чтобы добавить в блюдо при подаче на стол.

Можно добавить томатный сок или бульон, тогда шурпа получится жидкой. Не забудьте украсить блюдо зеленью, при подаче. Приятного аппетита!

УЗБЕКСКАЯ КАУРМА-ШУРПА 😎🔥🔥🔥👍👍👍

Сообщение Шурпа жареная появились сначала на Кулинарные рецепты.

Приготовить шурпу с нутом легко в домашних условиях. Я просто разбиваю процесс на 2 дня: накануне начинаю варить бульон и замачиваю нут.

Получается довольно быстро приготовить обед. Вот вам рецепт!

Описание приготовления:

Рекомендую вам готовить шурпу с нутом, когда нужно накормить парочку-тройку мужчин или больше. Шурпа с нутом очень вкусное питательное блюдо, а количество мяса в ней не оставит никого равнодушным. Подайте шурпу с зеленью, горячей, с перчиком и успех вам обеспечен. Это отличное блюдо, если нужно согреться или набраться сил. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут
Блюдо: Супы / Шурпа

Ингредиенты:

• Специи, соль — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Шурпа с нутом»

Нут замочить на сутки.

Мясо опустить в холодную воду и довести до кипения, варить снимая пену.

Добавить лук, помидоры, морковь. Варить на слабом огне 2 часа.

Все овощи удаляем из бульона в глубокую миску.

В шурпу добавляем горох, варим 10 минут.

Добавляем картофель и немного моркови, нарезанной кольцами.

Готовую шурпу подаем с зеленью. Приятного аппетита!

Как Приготовить Настоящий Нухат Шурпа. Домашний ресторан®

Сообщение Шурпа с нутом появились сначала на Кулинарные рецепты.

Мы часто готовим шурпу на костре у себя на даче. Особенно когда собирается большая компания. Если у вас похожая ситуация, рекомендую попробовать: все будут сыты и довольны — это точно. Готовим!

Описание приготовления:

Шурпа на костре готовится весело и незаметно. Запах заставляет течь слюнкам у всех, кто собрался вокруг костра. Шурпа на костре получается необыкновенно вкусной, пропахшей дымком, наваристой. Ей замечательно закусить что-нибудь «крепкое» 🙂 К такому блюду хорошо бы подать свежий лаваш или черный хлеб. Если у вас будет возможность, обязательно приготовьте! Приятного аппетита!

Назначение: На природу
Блюдо: Супы / Шурпа

Ингредиенты:

• Картофель — 15 штук;
• Томатная паста — 8 ст. ложек;
• Чеснок — 10-12 зубчиков;
• Растительное масло — 1 стакан;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Зелень — по вкусу.

Количество порций: 15-20

Как приготовить «Шурпа на костре»

Разжигаем огонь. Подготавливаем мясо. В казан наливаем масло и кладем туда мясо обжариваться. Солим и перчим его.

Продолжаем мясо обжаривать до золотистой корочки.

Чистим и режем лук и морковь и кладем к мясу. Не забываем помешивать.

Моем и чистим перец от семечек и тоже добавляем в казан.

Добавить томатный соус, соль, черный перец, паприку, тмин и красный перец и продолжать смешивать и варить в течение 3-5 мин. Затем добавить чеснок и лавровый лист и варить ещё 20 минут.

Добавить в казан почищенный и нарезанный пополам картофель.

Если нужно добавить воды и варить всё ещё в течении 25-30 минут, до готовности картофеля.

Посыпать готовую шурпу зеленью. Можно угощать гостей! Приятного аппетита!

ШУРПА УЗБЕКСКАЯ КАЙТНАМА НАСТОЯЩАЯ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ приготовление.ЧАСТЬ 3.

Сообщение Шурпа на костре появились сначала на Кулинарные рецепты.