Жаркое из говядины и моркови с вином

Рецепт приготовления жаркого из говядины, лука, моркови, красного вина, свежего тимьяна и розмарина. Вместо красного вина вы можете использовать говяжий бульон.

Назначение:
На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Морковь
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• говядина — 1,8-2,2 килограмма;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• лук — 2 штуки;
• морковь — 6-8 штук;
• соль и перец — 1 по вкусу;
• красное вино — 1 стакан;
• свежий тимьян — 3 штуки (веточки);
• свежий розмарин — 3 штуки (веточки).

Количество порций: 10

Как приготовить «Жаркое из говядины и моркови с вином»

1. Хорошо приправить говядину солью и перцем. Нагреть большую кастрюлю на среднем огне.
Затем добавить 2-3 столовые ложки оливкового масла (или вы можете также добавить сливочное масло).

2. Разрезать две луковицы пополам и нарезать морковь ломтиками размером около 5 см. Когда масло в кастрюле станет очень горячим, добавить разрезанные пополам луковицы. Сначала обжарить их на одной стороне, а затем на другой. Выложить лук на тарелку.

3. Добавить морковь в кастрюлю, перемешать с маслом и обжарить до золотистого цвета, около 2 минуты. Если необходимо, добавить немного оливкового масла.

4. Выложить мясо в кастрюлю и обжарить его около минуты со всех сторон. Выложить мясо на блюдо.

5. Добавить красное вино (или мясной бульон) и перемешать венчиком.

6. Выложить говядину обратно в кастрюлю и добавить достаточное количество говяжьего бульона (2-3 чашки), чтобы покрыть мясо наполовину. Добавить лук и морковь, а также 3-4 веточки свежего розмарина и тимьяна. Накрыть крышкой и тушить в духовке при 135 градусах 3 часа для говядины около 1,3 кг и до 4 часов для говядины 1,8-2,2 кг.

7. Измельчить мясо и подавать жаркое с картофельным пюре на гарнир.

ГОВЯДИНА. Очень ВКУСНАЯ! и НЕЖНАЯ говядина, тушеная в ВИНЕ!