Шашлык из корейки

Ароматный, сочный, золотисто-коричневый, с аппетитной корочкой на мясе, косточкой, которую можно так смачно обгрызать, и тонким слоем поджаристого жирка по краю…

Свиной шашлык из корейки — это просто объедение!

Назначение: На природу
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная корейка
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Ингредиенты:

• Корейка свиная — 2 килограмма;
• Чеснок — 3-4 зубчиков;
• Масло оливковое — 2 ст. ложки;
• Сок лимона — 1 штука;
• Черный перец молотый — 0,5 чайных ложки;
• Смесь «Прованские травы» — 2 чайных ложки (Розмарин, тимьян, эстрагон и т.д.);
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 5-8

Описание приготовления:

Классический рецепт шашлыка из корейки подразумевает приготовление не на шампурах, а на решетке, и посол перед самой закладкой на угли — именно так мясо получится сочным, а не сухим и жестким. Понравится и любителям свининки, и сторонникам диетического питания!.

Как приготовить шашлык из корейки:

1. Мясо режем поперек волокон на порционные стейки примерно 1,5-2 сантиметра толщиной. Иногда корейку продают уже нарезанной — отлично, это сэкономит нам время.

2. Каждый стейк промываем и обтираем чистой салфеткой.

3. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.

4. Выжимаем сок из лимона.

5. В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонный сок, чеснок и прованские травы — все в совокупности придаст мясу неповторимый вкус и аромат.

6. Натираем стейки получившейся смесью, укладываем в широкую посуду, накрываем крышкой и убираем в холод на 3-4 часа. Если хотите, чтобы мясо промариновалось побыстрее — поставьте кастрюлю в темное, но не холодное место. Тогда можно будет жарить уже через 1,5-2 часа.

7. Устанавливаем решетку над углями. Достаем мясо из кастрюли, солим и выкладываем на решетку.

8. Жарим с обеих сторон, периодически переворачивая, до появления румяной корочки на мясе. Подаем со свежими овощами, зеленью и любимым шашлычным соусом, а едим, удобно ухватившись за косточку!.

Шашлык из корейки готов! Приятного аппетита.

 

Шашлык из свиной корейки на кости.