4 куриные шейки (кожа), куриные потроха: сердце, печень, желудки(по 100гр.), 100 гр греченовой крупы, 2 луковицы, 1ст. ложка соевого соуса, 1/2 чайной ложки паприки, растительное масло для жарки, соль, черный молотый перец по вкусу.

Куриную кожу замариновать в смеси паприки и соевого соуса на 20 минут. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Сердце и желудки вымыть, опустить в кипящую подсоленую воду и отварить до готовности (около 1 часа и 20 минут), остудить.
Сердце нарезать на 4 части, а желудки - пластинками. Лук, нарезанный  кубиками обжарить в масле. Куринную печень  нарезать кубиками,  добавить к луку ижарить до готовности печени.

Для фарша смешать гречневую кашу, вареные потроха и обжаренные лук и печень, приправить перцем, посолить.

Из фольги вырезать 4 квадрата, смазать маслом и разложить на них куринную кожу. В центр выложить начинку, поднять края кожи вместе с фольгой и закрутить в виде розана. Положить на противень и запекать в пердварительно разогретой до 180-200 градусов С духовке в около 30 минут.